Asas

Hardy, Crisp and Rich: Temui Anggur Hibrid Chardonnay, Chardonel

Badan yang sutera dan subur dengan zippy keasidan —Chardonel mempunyai yang terbaik dari kedua-dua dunia. Seperti namanya, salah satu anggur induknya adalah yang perkasa Chardonnay , bersilang dengan hibrid Seyval Blanc . Chardonel telah dibangunkan di Universiti Cornell pada tahun 1953 untuk ketahanan musim sejuk-sifat yang biasanya hilang di Chardonnay tetapi terdapat di Seyval. Hibrid masak lewat ini tumbuh di seluruh Pantai Timur dan bahagian Midwest.

Terselip di pergunungan Georgia Utara, Ladang Anggur Kren Creek (Upper Hiwassee Highlands AVA) menghasilkan Chardonel yang menggembirakan orang ramai. Kebun anggur itu dikendalikan oleh Peter Seifarth, 28 tahun, yang merupakan pembuat wain generasi kedua. Dia berkata pokok anggur Chardonel mereka hampir setua dia.

“Ayah saya [Eric] menanam Chardonel sekitar 1998 untuk mempelbagaikan vinifera dan kacukan ,” kata Seifarth. “Berbanding dengan pokok anggur lain, Chardonel tumbuh sangat lapang dan menjarakkan. Ia tidak sesukar anggur lain-kimia buahnya sempurna: Ia mencapai paras gula yang bagus di Pantai Timur, dan kami mengekalkan keasidan yang sangat tinggi. Ia menjadikan warna putih yang sangat subur dan tersusun.”

Awak juga mungkin menyukai: Benci Buttery Chardonnay? Cuba Ini dan Kembali kepada Kami

Seifarth menggunakan tradisional kedudukan pucuk menegak (VSP) pada tiga ekar pokok anggur Chardonel miliknya. Wain (dilabel Enotah) adalah tong ditapai, melalui 100% penapaian malolaktik dan berumur dengan baik membaca dalam secondfill oak Hungary selama setahun sebelum dilepaskan. Wain yang terhasil mempunyai perisa pear, epal, lemon, pic putih, krim, mentega, kelapa dan roti bakar, dengan badan sederhana, keasidan terangkat dan kemasan yang berlarutan.

“Saya sedang minum saya dengan boeuf bourguignon sekarang. Ia hebat dengan sup dan rebusan, 'kata Seifarth.

Missouri menanam kira-kira 120 ekar anggur kolektif, dibuat dalam pelbagai gaya. Kilang Wain Stone Hill , yang ditubuhkan pada tahun 1847, menghasilkan Chardonel rizab berumur dengan bahagian tinggi oak Perancis baharu, yang memberikan wain itu gaya Chardonnay oak dan mentega. Berbeza, Augusta Winery menggunakan penapaian tangki keluli tahan karat untuk mengekalkan rasa buah segar yang utama. Dan beberapa kilang wain di Michigan gunakan hibrid sebagai pengisar untuk buih.

Fakta Pantas

Anggur: Anggur wain putih yang masak lewat
Salib Daripada: Chardonnay dan hibrid Seyval Blanc
Gaya Wain: Namun, varieti tunggal dan campuran; oaked dan unoaked; sedikit berkilauan
Aroma/Perisa: Epal, pir, limau, nanas, mentega, krim, roti, roti bakar
Pasangan makanan: Daging panggang atau panggang, pasta berkrim, makanan laut segar, sup dan rebusan

Artikel ini pada asalnya muncul dalam April 2024 daripada majalah Wine Enthusiast. klik di sini untuk melanggan hari ini!