Mojito, berasal dari kata Afrika Barat 'mojo,' bermaksud melemparkan sedikit mantera. Tidak syak lagi, sipper musim panas klasik ini telah dilakukan begitu sahaja di seluruh dunia. Malah Ernest Hemingway menjadi ketagih ketika menemui minuman di La Bodeguita del Medio di Havana, tempat kelahiran minuman tersebut.

Walau bagaimanapun, di suatu tempat, kebebasan wang telah menjadi kacau.

'Mojito itu seperti gaun koktail hitam kecil yang dimiliki setiap wanita di dalam almari, klasik dan elegan,' kata Brady Weise, pengurus bar / pengarah koktel Rathskeller , speakeasy gaya Jerman baru di Pasadena, California. 'Namun, ia berubah menjadi binatang berat gula - semua yang salah dengan koktel.'

Untuk menghormati Bulan Rum Nasional bulan Ogos, kami bertemu dengan Weise, juga pencipta Alat bar pegangan , atas nasihatnya tentang menghidupkan kembali keajaiban untuk membuat mojito terkemuka.

Gunakan rum kering, dan katakan tidak pada rum berperisa.

'Sama seperti bunga ros atau Sherry mempunyai profil rasa manis atau kering, rum juga berkisar dari manis hingga kering. Untuk mengelakkan membuang nisbah masam-manis, gunakan rum kering sebagai asas anda. Rumus berperisa menarik dengan cola atau tonik, tetapi tidak perlu di mojito. Sekiranya anda ingin merasakan rum anda, ambil sebiji buah segar dan tambahkan ke dalam minuman. Ini akan terima kasih dalam sekop. '
Cuba: Rum Flor de Cana, Brugal Especial Extra Dry, atau St. George California Agricole.

Ais hancur sangat penting.

'Anda ingin mendapatkan bahan sedingin mungkin, dan secepat mungkin, untuk memastikan rasa jus pudina dan limau tetap harmoni. Menggunakan ais yang dihancurkan adalah kaedah terbaik untuk melakukan ini. Sekiranya tidak cukup sejuk, pudina akan diambil dan menjadikannya terlalu manis. Buat ais hancur dalam pemproses makanan, atau pukulkan dengan palu getah dalam beg plastik bersih yang ditutup dengan lap pinggan mangkuk. Hasil akhirnya kelihatan seperti kerikil yang berdiameter setengah inci atau lebih. '

Kurangkan pudina anda. Sedikit berjalan jauh.

'Kerana daun pudina sangat aromatik, anda hanya memerlukan 8-10 daun. Sekiranya minyak pati dibebaskan dengan betul, tidak perlu memasukkan keseluruhan daun pudina ke dalam minuman anda. '

Jatuhkan kekacauan dan tidak ada yang terluka. (Hanya urut minuman.)

'Ambil daun pudina di tangan anda dan hancurkannya sehingga bubur. Perhatikan bagaimana baunya? Itulah yang berlaku sekiranya anda mengunyah pudina. Sebaliknya, letakkan di tangan anda, letakkan satu telapak tangan di atas yang lain dan putar perlahan sehingga anda dapat menghidu minyak pati di udara. Jatuhkan pudina ke bahagian bawah gelas dan tambahkan semua yang ada di atasnya. '

Lupa yang bersoda.

'Hanya ada empat bahan yang anda perlukan: rum, sirap sederhana, kapur dan pudina. Ia mungkin terdengar berlawanan dengan intuisi, tetapi setiap kali anda menambahkan lebih banyak elemen, kerumitan itu keluar dari tingkap. Perlu diingat, rum adalah bintang pertunjukan, dan unsur-unsur lain hanyalah watak penyokong. Dengan menambahkan air berbuih, sama ada Sprite atau soda, air ini menutupi rum dan menyiram koktel bahkan sebelum anda minum. Sial. '

Resipi Mojito Klasik

Resepi kesopanan Brady Weise, pengurus bar / pengarah koktel, Rathskeller, Pasadena, CA

8-10 daun pudina segar
1 auns sirap sederhana
1 auns jus limau segar
2 ons kering, rum putih
1 tangkai pudina segar, untuk hiasan

Tekan daun pudina dengan lembut dengan telapak tangan anda. Masukkan daun ke bahagian bawah gelas Collins. Masukkan sirap sederhana dan jus limau purut. Isi gelas separuh penuh dengan ais hancur. Kacau bahan perlahan (tidak lebih dari 5-7 saat) hingga sejuk. Lapiskan rum di atas campuran. Masukkan lebih banyak ais yang telah dihancurkan, dan kacau perlahan selama 3-5 saat. Terus lapiskan ais sehingga gelas penuh. Hiaskan dengan tangkai pudina. Hidangkan dengan straw.

Dapatkan Masa