Birmingham, Alabama, yang pernah menjadi pusat produksi besi dan baja, dijuluki 'Kota Sihir' untuk pertumbuhannya yang meledak pada pergantian abad ke-20. Ia kemudian menjadi pusat Gerakan Hak Sivil, yang mengagumkan Institut Hak Sivil Birmingham memperingati. Suasana makanan dan minuman yang bertenaga di bandar memancarkan perasaan bahawa hari-hari paling ajaib akan datang.

Makan

The Highlands Bar & Grill / Foto ihsan The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Tanah Tinggi pemilik Frank Stitt adalah koki paling berpengaruh di bandar. Dapur Stitt telah melahirkan banyak bakat masakan yang merangkumi Chris Hastings, pemilik dan koki eksekutif yang pernah popular Kelab Ikan Panas dan Panas dan Burung Oven . Stitt, setelah mendapat pengalaman bekerja di samping legenda makanan seperti Alice Waters dan Richard Olney, membuka Highlands pada tahun 1982. Kemudian restoran Bengkel dan Di Fonfon juga kegemaran segera. Senarai wain yang luas dan sentiasa berubah mempunyai sesuatu untuk semua orang.

Jangan Meremehkan Adegan Anggur dan Makanan Asheville

Daging kambing dengan pasta strachetti, kale braised dan Parmesan yang dicukur di Galley and Garden / Foto dan Galeri

Kilang dan Taman

Restoran restoran Birmingham pertama James Boyce di restoran Huntsville, Kilang dan Taman , berada di sebuah rumah yang telah dipulihkan yang dibina pada tahun 1908. Masakan Amerika Baru-nya menolak pengaruh Selatan dan Eropah. Dalam keadaan seperti itu, tulang rusuk pendek yang direbus mempunyai tomat Provençal panggang, cendawan portobello, arugula dan bubur batu, sementara kerapu hitam dari Teluk dilengkapi dengan ramuan gnocchi, saus puttanesca dan salad kepiting. Dengan lebih dari 500 label dan wain 20 ditambah dengan gelas, pilihannya adalah salah satu yang paling luas di bandar. Senarai wain juga merangkumi banyak pilihan vintage yang sukar dijumpai di tempat lain.

Pizitz Food Hall / Foto ihsan Pizitz Food Hall

Dewan Makanan Pizitz

Sebilangan besar yang menjadikan Birmingham sebagai bandar makanan yang menarik dipamerkan di sini. Dewan makanan memulakan kerjaya tahun lalu di lokasi sebuah kedai serbaneka yang ikonik dari tahun 1923. Terdapat selusin gerai makanan yang merangkumi masakan Israel, Jepun, India dan Hawaii, serta dua restoran yang betul, Ethiopean Dewan Budaya Ghion dan Fero . The Louis adalah bar yang sibuk di tengah-tengah kompleks yang buka lewat dan menyajikan makanan ringan dari dapur Fero.

Fakta Birmingham

Birmingham adalah bandar pertama di A.S. yang menyambut Hari Veteran, dan hari ini menjadi tuan rumah perayaan terbesar di negara ini.

The Muzium Barber Vintage Motorsport , terletak di Taman Barber Motorsports , adalah muzium motosikal terbesar di dunia.

Pemuzik dari Birmingham termasuk Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris dan penyanyi rakyat Odetta.

Birmingham Ladang Rickwood, dibuka pada tahun 1910, adalah stadium besbol profesional tertua di negara ini.

Minum

Atomic Bar and Lounge

Rachael Roberts dan Faizal Valli bar yang menggembirakan , baru-baru ini dicalonkan untuk anugerah James Beard 2018 untuk Program Bar Luar Biasa, adalah rusuhan reka bentuk 'Zaman Atom' abad pertengahan. Ia mempunyai sentuhan peribadi seperti piala sekolah menengah dan mural berukuran dinding dari Beatles 'Sgt. Sampul album lada, dengan kepala diganti dengan pencahayaan Birmingham. Ia mempunyai semangat bar menyelam, tetapi ia menawarkan koktel kelas dunia seperti 'The Legendary Sex Panther,' yang dibuat dengan Bourbon, minuman keras chicory, Cynar dan pahit (ia juga dilengkapi dengan tatu sementara dari panther). Terdapat juga 'menu' pakaian dewasa yang lengkap, jadi anda boleh menjadi ikan lumba-lumba, penyu, hot dog atau Elvis semasa anda minum.

J. Clyde / Foto ihsan The J. Clyde

The J. Clyde

Walaupun banyak kilang bir kerajinan di Birmingham mempunyai bilik mencuba sendiri, tempat terbaik untuk merasai banyak dari mereka di satu tempat adalah di The J. Clyde . Terdapat lebih dari 50 bir di paip, dengan lebih dari selusin yang dikhaskan untuk minuman dari Alabama. Terdapat juga senarai cider dan mead yang luas, serta sebilangan besar wain pilihan. Arwah yang ditawarkan termasuk Stills Crossroads Moonshine yang berasaskan rai dan 27 Springs Gin bunga dari High Ridge Distillery tempatan - kilang penyulingan Alabama yang pertama sejak negara ini melarang Larangannya sendiri pada tahun 1915.

The Collins / Foto ihsan The Collins

The Collins

Banyak bar koktel moden melakukan 'pilihan bartender,' di mana pilihan anda direka menjadi koktail khusus. Pada The Collins , inilah satu-satunya cara koktel ditawarkan. Terdapat juga senarai bir yang besar dan menu makanan kecil dengan riff pada kegemaran seperti ayam dan wafel (confit ayam organik dan sirup bacon-Bourbon), babi dalam selimut (perut babi dalam pastri puff) dan keju panggang (keju tiga dengan tomato -jemion).

Terdapat lebih daripada sedozen kilang wain di Alabama. Luangkan masa untuk melihat Jejak Anggur Alabama .

Resipi: Sos Putih Alabama

Barbeku Alabama tidak didefinisikan dengan ketat seperti gaya wilayah lain. Biasanya salai di atas kayu hickory di lubang terbuka, dengan pilihan yang biasanya anda harapkan seperti brisket, babi yang ditarik, tulang rusuk, sosej, ayam belanda dan ayam. Ini sering disajikan dengan sos berasaskan tomato atau mustard, atau kadang-kadang, sama sekali tidak ada.

Satu hal yang dapat disebut oleh Alabama adalah “sos putih,” yang berasal dari tahun 1920-an dengan Bob Gibson di bandar utara Decatur. Ia biasanya disertakan dengan ayam, walaupun enak juga pada daging lain. Ia boleh digunakan sebagai pengasam atau sebagai bumbu (atau idealnya, kedua-duanya).

• ½ cawan cuka putih atau cider
• 1 sudu gula
• 1 sudu teh garam
• 1½ sudu teh lada hitam segar
• 1½ sudu teh lobak merah yang disediakan
• 1½ cawan mayonis *
• Ayam panggang

* Mayonis Duke, dari South Carolina dan tersedia secara nasional, sangat kaya dan tebal. Sangat sesuai untuk sos putih Alabama.

Dalam mangkuk besar, pukul cuka, gula, garam dan lada sehingga garam dan gula larut. Masukkan lobak dan mayonis, dan pukul hingga sebati. Sejukkan dari 2 jam hingga 5 hari. Hidangkan sebagai sos dengan ayam panggang. Membuat 2 cawan.