Jejaki sejarah wain selama berabad-abad dan hampir setiap laluan akan membawa kembali ke Armenia. Sebagai Kitab Kejadian menggambarkan, negara itu—terletak di antara Iran di selatan, Turki di barat dan Azerbaijan di Timur—adalah rumah kepada pokok anggur pertama di dunia. Apabila Bahtera Nuh kandas di Gunung Ararat, dia menanam barisan pokok anggur (dan mendapat agak mabuk pada musim menuai pertama). Pelajar sejarah tahu bahawa puncak yang dilitupi salji, walaupun lokasinya kini terletak di dalam sempadan negara jiran Turki, adalah simbol ikonik Armenia.

Anda boleh melabelkan kisah Bahtera Nuh sebagai legenda atau cerita bergantung pada kepercayaan anda, tetapi pada tahun 2007, kilang wain tertua di dunia telah ditemui di Areni, sebuah bandar hanya 60 batu dari Gunung Ararat. Terletak jauh di dalam gua yang terletak di atas singkapan berbatu, penyelidik menemui seekor anak berusia 6,000 tahun anggur tong penekan dan penapaian tertanam di lantai. Adalah dipercayai bahawa wain memainkan peranan penting dalam pengorbanan manusia dan upacara keagamaan yang lain pada zaman itu.

Pembuatan wain berterusan di negara ini selama beribu-ribu tahun sehingga amalan layu di bawah pemerintahan Soviet. 'Georgia ditugaskan dengan pengeluaran wain dan kami mendapat brendi,' kata Mariam Saghatelyan, pemilik InVino bar wain di Yerevan. Varieti anggur yang lebih sesuai untuk pengeluaran minuman keras telah diperkenalkan dan pengeluaran wain pegun menjadi tidak aktif.

Awak juga mungkin menyukai: Tiga Kilang Wain Menyambut Era Baharu Pembuatan Wain Armenia

Walau bagaimanapun, sepanjang dua puluh tahun yang lalu, pengeluar telah muncul semula, menuntut semula tanah keluarga dan menanam anggur asli seperti Tozot, Voskehat dan Khatoun.

Apabila Paul Hobbs memulakannya Yacoubian-Hobbs projek dengan saudara Yacoubian di Armenia dua dekad yang lalu, 'industri wain berada dalam keadaan yang kasar,' katanya. 'Banyak kepakaran hilang dan kemudahan era Soviet berkarat dan rosak.'

Jadi dia cuba menanam anggur Amerika untuk dipadankan dengan latar belakang Californianya. 'Saya melihat kepada jenis Barat klasik: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir-suatu bencana,' katanya. “Kami mahu memahami bagaimana anggur ini akan berkelakuan di Dunia Lama. Ia sangat mendedahkan—kebanyakan varieti yang kami bawa masak lebih awal dan melonjak dalam gula. Mereka tidak bekerja di sini. Sementara itu, varieti asli lambat masak dan tidak pernah hilang kawalan.” Kini dia bergantung pada anggur Armenia—contoh hiper-aromatik seperti Voskehat atau merah pekat seperti Areni Noir, hanya dua daripada persembahan yang membentuk 400 jenis anggur autochthonous Armenia.

Untuk benar-benar memahami wain Armenia, varieti asli ini adalah tempat untuk bermula.

Anggur Putih

Voskehat

Dikenali sebagai ratu varieti anggur Armenia, Voskehat telah ditanam untuk lebih 3,000 tahun , selalunya di wilayah Aragatsotn yang lebih sejuk dan berhutan dan tapak altitud yang lebih tinggi di Vayots Dzor .

Voskehat terkenal dengan umur panjang dan keupayaan untuk menahan iklim yang semakin tidak dapat diramalkan, berkat kulit tebal dan pokok anggurnya yang tahan lasak. (Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk mencari penanaman Voskehat yang berusia 150 tahun.) Disebabkan ciri-ciri ini, kilang wain mula melihat kepada anggur ini sebagai masa depan rantau ini di tengah-tengah keadaan pemanasan.

Awak juga mungkin menyukai: Di Armenia, Membuat Wain Oren adalah Peribadi

Voskehat juga boleh ditempa mengikut pilihan gaya. Bergantung pada musim tumbuh atau rawatan pembuatan wain, anggur boleh dibentuk untuk mengeluarkan rasa sayur-sayuran dan limau utama atau nota tropika bunga putih dan lilin lebah yang lebih kaya.

'Saya menghargai Voskehat kerana persamaannya dengan Chenin Blanc,' kata Danya Degen, pengarah wain di kapal di Washington, D.C. “Kedua-dua buah anggur menggabungkan perisa bunga dengan keasidan sederhana dan badan yang lebih berisi. Seperti Chenin Blanc, keasidan dan badan juga menjadikannya pelbagai campuran yang hebat untuk wain berkilauan. Armenia membuat beberapa buih bukan Champagne, bukan Prosecco terbaik dari Voskehat.”

Khatoun

Scott Stroemer, pengarah minuman Kemarahan di Chicago, menggambarkan Khatoun (juga dikenali sebagai Khatun, Khatouni atau Khatun Kharji) sebagai 'penyakit asid total.' Dengan warna kuning-hijau dan jus hampir tidak berwarna, Khatoun terkenal dengan ciri-ciri limau tart, bunga alpine dan nanas. 'Ia bagus sebagai anggur campuran untuk Voskehat, yang boleh menjadi sedikit lembik dengan sendirinya,' katanya.

kuat

Kangun (atau Gangun, bergantung kepada siapa yang anda tanya) dilahirkan semasa pemerintahan Soviet dan dicipta khusus untuk pengeluaran brendi. Ia adalah anak kepada tiga jenis anggur: Pertama, ia disilangkan dengan anggur Ukraine Pengakuan Sukholimansky dan anggur Georgian Rkatsiteli, kemudian keturunan itu kemudiannya disilangkan dengan Chardonnay. Ia menetap dengan baik di terroir Armenia dan diterima pakai bukan sahaja untuk brendi, tetapi wain putih dan berkilauan. Jangkakan warna jerami yang cerah, kesegaran yang mencukupi dan nota madu, bunga liar dan quince.

Garan Dmak

Varieti anggur putih—yang paling biasa ditemui di rantau Ararat—ditanam secara meluas di tanah liat dan tanah gurun yang lebih tinggi di Armenia. Ia terkenal dengan ciri-ciri tumbuh-tumbuhan dan pir masak, walaupun Stroemer membandingkannya dengan sesuatu yang lebih bersifat Perancis. 'Saya mahu ini menjadi Sancerre 2024,' katanya.

Anggur Merah

Areni Noir

'Areni Noir, sering dikenali sebagai Sev Areni atau Sev Malahi, dianggap sebagai mutiara jenis anggur Armenia,' kata Bertil Jean-Chronberg, pemilik dan pengendali Kedai Wain Bonde Fine di Cambridge, Massachusetts. “Ia tumbuh di rantau Vayots Dzor—dibezakan dengan iklim unik musim sejuk yang sederhana dan hari yang cerah—pada ketinggian purata 3,000 hingga 5,900 kaki. Terroir ini mencerminkan ciri-ciri pelik varieti anggur ini: Pada masa mudanya, ia menghasilkan wain dengan keasidan yang ketara dan warna yang mendalam dan pekat dengan aroma halus ceri, blackcurrant dan lada hitam. Berumur dalam tong kayu oak Armenia, ia menjadi lebih halus dan lebih baldu serta mendapat kerumitan dan kebulatan aromatik.”

Awak juga mungkin menyukai: Panduan ke Armenia, Salah satu Kawasan Wain Tertua di Dunia

Areni Noir 'berkulit nipis dengan asid cerah,' tambah Stroemer. 'Apabila ditanam di Vayots Dzor, Areni Noir menjadi lebih Burgundia dengan kemasan lada hitam.'

Tigrani

Walaupun Tigrani berasal dari Armenia, sebahagian daripada keturunannya berasal dari Georgia, kawasan wain bersejarah lain di Caucasus. Anggur ialah salib antara Saperavi, salah satu anggur kuno Georgia, dan Areni Noir.

Ia jarang dilihat sendiri. Sebaliknya, Tigrani meminjamkan buah dan bunga kepada lebih banyak jenis merah tannic. Anggurnya berair, manis dan masam dengan warna semula jadi yang mendalam, rempah ratus yang halus dan sentuhan buah delima masak.

Haghtanak

Menterjemahkan kepada 'kemenangan' dalam bahasa Armenia, buah beri ungu tua Haghtanak dan jus merah pekat telah menjadikan anggur sebagai salah satu jenis yang paling digemari di Armenia. Ia sering ditemui dalam adunan—warna yang mendalam menambahkan keangkuhan pada anggur yang lebih ringan seperti Tozot—walaupun jika anda menemui sebiji wain varieti, wain ini sangat seperti ceri, tannic hiper dengan nota tambahan plum, cengkih, kopi dan vanila. 'Saya dapati ia agak serupa dengan Saperavi dari Georgia,' kata Stroemer. 'Ia berdaging merah dan super tannic.'

Kakhet

Kakhet mempunyai akar yang mendalam yang berasal dari zaman dahulu abad ke-4 , tetapi sejak beberapa abad yang lalu, anggur telah dikhaskan secara eksklusif untuk wain manis gaya Port. Pengeluar sedang memikirkan potensi anggur: Walaupun Haghtanak dan Areni kaya dan tannik, Kakhet cenderung beri-ke hadapan dan terroir-driven-ia ringan dan aromatik, dengan nota beri hitam, kismis hitam, ara dan lada hitam. Pakar di U.C. Davis menganggap anggur itu adalah saudara kepada varieti Perancis Carbonneau.

Tozot

'Saya melihat banyak potensi dalam anggur ini,' kata Pavel Vardanyan, yang membuat Tozot di Noa Wine di Vayots Dzor, yang terletak di puncak salah satu gunung bergolek di rantau ini. 'Anda boleh menjadikan Tozot elegan dan awet muda, anda boleh menjadikannya ros, anda boleh menjadikannya blanc de noir,' jelasnya.

Walaupun Tozot tidak ditemui secara meluas (dan selalunya hanya di ladang anggur yang lebih tua), anggur merah menawarkan keasidan dan kesegaran yang tinggi, dengan nota strawberi yang cerah dan cerah yang tidak berbeza dengan sesuatu dari, katakan, Beaujolais .

Kerana jarang, 'kini, ia sering dicampur menjadi wain pegun, digunakan dalam wain meja, wain pencuci mulut atau disuling ke dalam brendi Armenia,' kata Jean-Chronberg. 'Jika dikuatkan sahaja, ia menghasilkan wain dengan kesegaran yang hebat, yang unik dan menyegarkan.'