Persimpangan arkeologi dan anggur yang sempurna terdapat di selatan Itali. Dari Naples ke Reggio Calabria, bahagian semenanjung ini merupakan lanjutan dari Yunani kuno, atau Magna Graecia. Penjajahan yang meluas di selatan Itali meninggalkan jejak Yunani yang kekal yang akan menginspirasi budaya Rom kuno.

Itali Selatan adalah selang utama pada garis masa yang menelusuri sejarah anggur. Ketika orang Yunani menyedari potensi perdagangan jus anggur yang diperam, mereka membawa banyak jenis bukan asli ke tanah yang subur di Campania, Puglia, Basilicata dan Calabria. Itali selatan yang cerah menjadi tapak semaian raksasa. Variasi genetik dari satu generasi ke generasi yang seterusnya menimbulkan salah satu kawasan panas biodiversiti anggur terbesar di planet ini.

Kemunduran era klasik inilah yang menjadikan Itali selatan begitu sensasional. Kawasan ini menawarkan Pompeii (pelabuhan penting untuk eksport wain semasa Empayar Rom), pusat perdagangan Yunani kuno Metapontum dan Sybaris yang terkenal.

Nama anggur - variasi pada nama greco atau 'Greek' - menunjukkan asal usulnya seperti kaedah penanaman sebenarnya. Di Puglia dan Molise, tanaman anggur yang dilatih oleh kepala, atau alberello, mencerminkan kaedah yang digunakan oleh zaman dahulu. Di Campania, tanaman anggur dilapisi ke batang pohon dengan sedikit helah yang diturunkan sepanjang abad. Di Calabria, stok anggur diikat menjadi simpul raksasa sebagai cara untuk mengurangkan hasil. Sama seperti dalam arkeologi, anggur di kawasan ini mengupas lapisan demi lapisan untuk mengungkap akar kuno.

Air mata Syurgawi

Lacrima Christi, yang dihasilkan di lereng Gunung Vesuvius di Campania, mengambil namanya dari legenda lama bahawa ketika Kristus bersedih dengan kejatuhan Lucifer dari Syurga, air matanya jatuh ke tanah dan menjiwainya dengan ilham ilahi-Nya.

Di Calabria adalah wilayah Cirò, di mana ada yang percaya wain pertama di dunia dihasilkan. Ahli arkeologi telah menemui 'vinoduct' di sana, yang membawa wain dari tempat pengeluarannya ke rumah-rumah orang Sybarites yang berdekatan.

Anggur lain dari Calabria, Cremissa, digunakan untuk memanggang atlet di Olimpik kuno.

Varieti Anggur Biasa

Fiano: Epal dan pir Golden Delicious yang indah, Fiano di Avellino adalah wain putih berkrim dari Campania yang digabungkan dengan spaghetti alle vongole atau cumi goreng.

Greco: Berasal dari Yunani, varieti putih ini digunakan di seluruh selatan Itali tetapi mendapat ekspresi maksimum di tanah gunung berapi Campania sebagai anggur Greco di Tufo.

Aglianico: Anggur merah yang keras ini (dari perkataan 'Hellenic') berada di ambang kepupusan. Hari ini menjadikan dua wain terbaik di Itali, yang sesuai dengan bilik bawah tanah: Taurasi (dari Campania) dan Aglianico del Vulture yang diremehkan oleh Basilicata.

Gaglioppo: Anggur merah utama Calabria ('jari kaki' Itali), varietas berwarna ruby ​​ringan ini dipaparkan di Cirò dan terus mendapat minat di luar negara.

Negroamaro: Anggur yang dikenali sebagai 'pahit hitam' ditanam di seluruh kawasan Salento di selatan Puglia dan terdapat di Salice Salentino di mana ia dicampur dengan buah Malvasia Nera.

Primitivo: Dikatakan sebagai saudara dari California Zinfandel, Primitivo di Manduria adalah salah satu wain merah Puglia yang paling popular dan menyeronokkan, menunjukkan rasa buah jammy.

Lihat ulasan wain Itali Selatan dalam Panduan Membeli >>>