Pada akhir tahun 2010, kami pertama kali memperkenalkan anda kepada gaya bir yang mendapat tarikan serius di kalangan pengeluar dan peminum minuman keras. Topik nama gaya adalah hangat, dan perbahasannya mempunyai suasana timur-lawan-barat klasik. Kedua-dua belah pantai berlomba-lomba untuk mengiktiraf gaya secara rasmi - dan beberapa hak membual yang serius. Nama pasukan, Cascadian Dark Ale di barat dan Black IPA di timur, kedua-duanya cuba mempertaruhkan tuntutan mereka dalam buku rekod.

Keputusan? Persatuan Pembancuh Bir masuk dan menyenaraikan item baru dalam Garis Panduan Gaya Bir mereka untuk tahun 2010: India Black Ale gaya Amerika. Pada tahun 2011, nama tersebut diperbaharui menjadi Black Ale Gaya Amerika. Tetapi kedua-dua versi gaya itu masih ada.

Sumber menelusuri akar gaya sejak awal 1990-an ketika ikon pembuatan bir yang berpusat di Vermont, Greg Noonan, mengembangkan Blackwatch, sebuah IPA Hitam. Banyak contoh diikuti, termasuk Elchefe dari El Jefe Black IPA pada tahun 2003 dan Stone's Sublimely Self Righteous Ale pada tahun 2007.

Kemudian pergerakan dikembangkan di Pasifik Barat Laut untuk generasi baru minuman. Disebut Cascadian Dark Ale, atau CDA, bir ini mempunyai susunan genetik asas yang sama dengan persembahan Black IPA yang ada tetapi sangat menumpukan perhatian pada wilayah, terutama di mana bahan-bahan itu berasal dari ('Cascadia' yang merujuk kepada Cascade Mountain Range, di sekitar tempat Cascade hop tumbuh).

Kemudian muncul Oakshire Brewing dengan O'Dark: 30 mereka, bir botol pertama yang dilabel dengan jelas 'Cascadian Dark Ale,' dan drama ini benar-benar bermula. Pembuat bir Timur Laut dihina, sementara pembuat bir Barat Laut Pasifik merasa berhak untuk mengembangkan sesuatu yang unik dan buatan mereka sendiri. Kompromi mesti dijumpai oleh itu, kategori rasmi baru: Black Ale Gaya Amerika.

Hari ini, pembuat bir Amerika (tentu saja) berminat dengan versi gaya imperial, yang kami kaji di bawah. Bagi mereka yang mencari sesuatu yang lebih tradisional (iaitu panggang tanpa infusi hop), kami juga memeriksa beberapa kuli Amerika.

---

Lihatlah bir yang berumur di dalam tong yang mempunyai rasa yang besar >>>

---

Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 92 mata. Ini adalah IPA hitam besar dan tebal yang tidak malu dengan aroma atau rasa. Jet berwarna hitam, nota tegas malt panggang, kopi, roti bakar dan coklat berlimpah, dengan aksen hop tambahan dari pinus, kulit jeruk dan semangat limau gedang menambah semangat dan angkat ke profil yang kaya, padat dan rasa mulut sederhana. Kemasannya panjang dan diikat dengan kemiri yang dipanggang dan rasa oren yang ditutupi coklat.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) $ 9/12 oz 4 pek, 92 mata . Segera tampak gelap dan tajam, ini terbuka dengan aroma tegas dari minyak hop dan biji rami panggang yang dibingkai oleh nota malt panggang yang subur, kulit kacang, coklat manis dan buah-buahan gelap kering. Inti malty mengambil bahagian tengah di langit-langit mewah, dengan tekstur berkrim yang diangkat pada penamat oleh rantaian bunga hop yang pahit dan limau gedang. Secara keseluruhan, ia adalah minuman yang memuaskan, beraroma dan kompleks yang memberikan nuansa tambahan pada setiap sip.

Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 9/12 oz 4 pek, 90 mata. Nama yang bijak menunjukkan apa yang diharapkan di kaca: Ciri-ciri hop yang tegas dan tegas. Sejambak itu memenuhi janji itu, dengan aroma ke depan kulit limau gedang dan resin pinus di samping aroma coklat malt dan biji kopi yang baru dipanggang. Lelangit pada mulanya malty dan penuh, dengan rasa kopi berkrim dan tekstur halus, sementara kemasannya kembali ke arah rasa tar pinus yang tajam.

Pembuatan Bir Pindaan ke-21 Kembali ke IPA Hitam Hitam (Brewery Pindaan ke-21 Black Black Amerika, CA) $ 12/12 oz 6 pek, 88 mata . Ini memberikan warna coklat gelap-hitam, dengan kepala putih lembut yang cepat jatuh. Aroma kopi, rempah penaik dan malt panggang lembut tetapi ketara, kelihatan hangat dan menarik. Rasa mulut berbadan sederhana dibersihkan dengan karbonasi yang cepat, meningkatkan rasa malty inti dan kopi hitam yang kaya. Astringency halus mencapai bahagian akhir, cepat pudar dan berakhir bersih. Sangat mengasyikkan walaupun alkohol.

PELABUHAN

Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 95 mata. Porter salai bertarikh vintaj ABC selalu menjadi pilihan hebat, tahun demi tahun, dan yang sangat layak mendapat tempat di bilik bawah tanah bir anda. Pelepasan 2014 pada masa ini masih muda dan agresif, dengan aroma malt asap dan api unggun yang dilumurkan pada ara, prun, daun tembakau dan coklat. Rasa mulut besar dan berani, namun licin dan berkrim, dengan tekstur yang subur dan lentur serta rasa Whoppers, mocha dan biji kopi panggang yang merosot. Petunjuk sora dan tarian bacon hickory pada akhir yang panjang. Sukar untuk mengabaikan keseronokan meminum kecantikan ini sekarang, tetapi ini akan terus mendapat kerumitan dan nuansa dalam beberapa tahun, dan bahkan dekad yang akan datang. Pemilihan Cellar.

Porter Imperial Pembancuh Air Tinggi (American Porter High Water Brewing, CA) $ 8/22 oz, 90 mata. Ini adalah porter Amerika yang bersih, seimbang dan lurus, yang menawarkan nota coklat malt, biji kopi panggang dan sedikit buah kering, seperti plum dan ara. Berwarna hitam legap, dengan kepala berwarna cokelat tebal yang bersisa dengan baik. Lelangitnya kaya dan berkrim, dengan rasa coklat pahit manis dan kopi hitam yang kekal di hujungnya, di samping rasa kering yang halus.

Stone Smoked Porter dengan Keluaran Vanilla Bean 2014 (Pembuatan Batu Porter Amerika) Co., CA) $ 9/22 oz, 90 mata. Dengan pilihan ini, apa yang anda lihat adalah apa yang anda dapat — porter yang berani dan beraroma yang mempunyai aroma tegas dan rasa asap manis, malt panggang, oak hangus dan kacang vanila segar. Asapnya cukup kuat pada hidung dan mulut, dan menguasai keseluruhan profil. Rasa mulut halus dan lelangitnya manis, dengan latar belakang kacang panggang, biji kopi dan resin. Sekarang sedap, tapi ini juga bir yang boleh meluangkan masa di bilik bawah tanah anda pada tahun 2016.

'¡Viva México!' Raikan Hari Kemerdekaan Mexico dengan Gaya