Pada pertengahan tahun 1990-an, setelah dia bekerja selama 15 tahun sebagai seniman, orang asli San Francisco Bryan Harrington jatuh ke dalam perniagaan restoran. Pada satu ketika, dia bekerja di lima pertubuhan yang berbeza hanya untuk membayar gadai janji.

'Anggur benar-benar jeda dari banyak tekanan pada zaman itu,' katanya. Ia akan menjadi panggilannya tidak lama lagi.

Menjelang tahun 2002, Harrington membuat berbagai Pinot Noirs, yang ia teruskan hingga kini. Beberapa tahun kemudian, dia mula menjelajahi varietas anggur yang lebih biasa, dari Nebbiolo dan Corvina hingga Mission dan Charbono.

Haus lebih banyak lagi, dia meminta taska mengimport anggur lain dari selatan Itali. Mereka menolak.

Jadi Harrington berhubung dengan Perkhidmatan Loji Asas (FPS) di UC-Davis, sebuah jabatan berusia hampir 60 tahun yang mengumpulkan, membersihkan dan menguruskan pelbagai jenis buah dan sayur untuk digunakan oleh petani di seluruh negara. Perpustakaan anggurnya yang kuat selalu mencari varietas yang baru diimport, dan kumpulan itu gembira apabila Harrington turut serta.

Pada tahun 2015, dia memulakan misi rasmi pertamanya ke Itali untuk mengumpulkan potongan Nerello Mascalese, Carricante dan Frappato. Dia kembali setiap tahun untuk mengejar Rossese Bianco, Malvasia Instriana, Pecorino dan anggur lain yang sama sekali asing bagi kebanyakan orang Amerika yang paling arak. Dia meminta penanam yang berani menanam varieti ini, dan semakin banyak yang terbuka untuk idea ini.

Harrington bercakap dengan Peminat Wain mengenai pengembaraan anggurnya yang hebat.

Apa yang membuat anda membuat varieti yang kurang terkenal di California?

Saya tidak melakukan apa-apa kecuali Pinot dari tahun 2002 hingga 2008. Ketika itulah saya mula bekerja dengan Nebbiolo, dan kemudian saya benar-benar mendekati semua jenis aneh dengan cinta dan penjagaan yang sama yang diberikan pada Pinot seperti biasa. Saya cuba menyampaikan jumlah cinta yang sama dengan yang saya berikan kepada Pinot kepada perkara-perkara seperti Charbono.

Saya telah bercakap dengan banyak orang yang sesuai dengan perkara-perkara, dan ada sesuatu yang salah pada dasarnya. Saya tidak mahu menjadi Tifoid Mary dari dunia viticultural yang menyebarkan semua virus yang berpotensi merosakkan ini.

Oleh itu, beberapa jenis ini tidak mendapat perhatian yang mencukupi?

Dalam contoh Charbono, ada beberapa orang yang benar-benar melakukannya dengan banyak perhatian dan perhatian, pastinya di Napa.

Tetapi ambil Mission, sebagai contoh. Mission telah dikembangkan di Central Valley, dan dijual dengan harga $ 400 per tan. Semasa mula bekerja dengannya, saya berkata [kepada penanam], 'Itu terlalu sedikit. Saya akan membayar anda lebih banyak, tetapi saya mahu anda melakukan pekerjaan yang sangat baik. ' Dia benar-benar membalasnya, dan kami telah membuat beberapa wain menarik dari Mission, bukan hanya Angelica [versi yang diperkaya], tetapi juga yang diilhamkan secara karbon yang menurut saya sedap.

Yang lain ialah Corvina. Itu sama sekali tidak ditanam di California, dan ia benar-benar memberi respons yang indah terhadap tanah berpasir di Lodi. Kami baru menanamnya di San Benito County dengan batu kapur. Ini akan memberikan profil rasa yang berbeza. Ini adalah tahun pertama saya mendapat anggur dari kebun anggur itu.

Seorang imam di Veneto memberkati keratan anggur Lacrima di Morro d'Alba sebelum penghantaran

Bagaimana anda mula mengimport keratan sendiri?

Saya telah bercakap dengan banyak orang yang sesuai dengan perkara-perkara, dan ada sesuatu yang salah pada dasarnya. Saya tidak mahu menjadi Tifoid Mary dari dunia viticultural yang menyebarkan semua virus yang berpotensi merosakkan ini.

Sebaik sahaja saya bertemu dengan orang-orang di FPS, saya terpikat dengan komitmen mereka untuk melakukan perkara-perkara hebat. Yang mendorong saya untuk melakukannya secara sah adalah bahawa, jika saya membawanya sebagai sumber terbuka, mereka akan membayar semua karantina untuk membersihkannya. Itu adalah komitmen $ 10,000 dari pihak mereka, jadi mereka mempunyai kepentingan untuk meminta orang membawa varieti lain ini dan akhirnya memberikannya kepada penanam.

Ini sumber terbuka, jadi apabila saya membawanya, sesiapa sahaja boleh mendapatkannya. Anda membayar sedikit bayaran kepada FPS, tetapi apabila anda [membelinya] dari taska atau syarikat, mereka mungkin atau mungkin tidak menjualnya kepada anda. Anda mungkin harus menandatangani semua jenis perjanjian untuk tidak menyebarkan atau menjual kepada orang lain. Ketika itulah omong kosong korporat terlibat.

Terdapat banyak orang Sicilia dan Itali-Amerika di California. Anda fikir seseorang akan membawanya. Saya fikir mungkin kerana orang-orang tidak mahu melepaskannya

Adakah kelebihan lain untuk bekerja dengan FPS?

Oleh kerana kami menyediakan barang ini untuk semua orang, itu bagus untuk pasaran. Sangat bagus bagi penanam lain untuk bekerja dengan perkara ini. Saya baru saja membawa Nerello Mascalese dan Carricante, dan saya akan memberikannya setelah kami mendapat cukup budwood. Kami akan membina pasaran bersama.

Ceritakan perjalanan pertama anda pada tahun 2015.

Perjalanan pertama agak menakutkan, kerana saya mengejar Nerello Mascalese, Frappato dan Carricante. Ini adalah jenis Sisilia, dan itu berubah menjadi mimpi buruk / mimpi kerana saya mula bertanya-tanya, 'Mengapa Nerello belum pernah datang ke Amerika sebelum ini?' Terdapat banyak orang Sicilia dan Itali-Amerika di California. Anda fikir seseorang akan membawanya. Saya fikir mungkin kerana orang-orang tidak mahu melepaskannya

Selain itu, saya pernah berjumpa dengan seorang wanita di San Francisco yang berasal dari Sicily, dan dia menghubungkan saya dengan sebilangan orang di sana. Salah satunya adalah seorang individu yang katanya sangat baik, ahem, 'berhubung.' Dia hanya berada di Amerika beberapa bulan, jadi saya tidak tahu apakah dia tahu apa maksudnya bagi saya.

Dunia perbezaan. Kiri ke kanan: Daun Nebbiolo, Charbono dan Trousseau.

Kami bertemu di sebuah restoran di pinggir Gunung Etna. Itu adalah salah satu restoran terbaik di Sisilia, dan saya berjalan pada hari Sabtu malam, pergi ke lelaki di podium depan, dan dia berkata, 'Adakah anda Mr. Harrington?' Saya terkejut dia akan mengenali saya. Saya mengikutinya ke ruang utama, dan ia kosong sepenuhnya kecuali seorang lelaki di sudut. Seluar dalam seluar saya. Ini tidak boleh dipercayai.

Tetapi ketika saya duduk di meja, botol mula tiba dan dia adalah lelaki yang paling baik. Mereka mengeluarkan tanaman lama Nerello Mascalese dan Carricante yang sangat indah, perkara yang tidak akan pernah saya rasakan di Amerika. Keesokan harinya, kami berada di kebun anggur Nerello Mascalese dan Carricante yang berusia 150 tahun. Mereka adalah kebun anggur campuran, jadi sukar untuk memberitahu pada pertengahan musim sejuk apa itu, tetapi pengurus kebun anggur mengetahui setiap pokok anggur.

Inilah yang mengagumkan: ini adalah tanaman anggur berusia 150 tahun, dan mereka melalui karantina dalam dua tahun, yang bermaksud tidak mempunyai virus. Itu benar-benar ajaib.

Ini adalah pengembaraan yang hebat untuk mengembalikan barang-barang ini dan mengumpulkan potongan teka-teki, dan mencari tempat yang sesuai untuk anggur yang betul. Inilah yang harus dilakukan oleh pembuat anggur di California. Kita harus meneruskan eksperimen.

Saya faham bahawa prosesnya memerlukan banyak tenaga kerja, dan memerlukan bertahun-tahun untuk mengeluarkan anggur daripada karantina.

Yang merupakan salah satu sebab mengapa sangat penting untuk berhubungan dengan seseorang yang benar-benar bereputasi baik, kerana anda boleh pergi ke sana dan berjumpa dengan seorang penanam yang hanya mengambil beberapa keratan pokok anggur dan anda tidak tahu apa yang anda mendapatkan… .Ini adalah perkara lain yang membuat wain mengerikan.

Sangat mustahak anda meluangkan masa dengan orang yang tahu apa yang mereka bicarakan, dan tempat asal anda adalah apa yang dikatakannya. Anda mesti membuat kerja rumah anda, tahu apa yang anda cari, dan tahu siapa yang harus dipercayai.

Di mana anda menanam pokok anggur 2015 itu?

Kami baru menanamnya di Kebun Anggur Sumu Kaw , di atas Placerville. Ini berada pada ketinggian 3.000 kaki, ketinggian yang sama dari tempat saya mendapatkannya di Gunung Etna, dan jaraknya dalam jarak 40 batu [di garis lintang], sehingga kecenderungan hampir sama dengan matahari, dan kelembapan dan suhu bermusim.

Saya telah mengesan di iPhone saya untuk bandar Sicilia yang berdekatan, dan seolah-olah mereka adalah buku pesanan antara satu sama lain. Selain itu, ia adalah tanah gunung berapi. Tidak ada tempat yang lebih sempurna untuknya.

Itu adalah salah satu restoran terbaik di Sisilia, dan saya berjalan pada hari Sabtu malam, pergi ke lelaki di podium depan, dan dia berkata, 'Adakah anda Mr. Harrington?' Saya terkejut dia akan mengenali saya. Saya mengikutinya ke ruang utama, dan ia kosong sepenuhnya kecuali seorang lelaki di sudut. Seluar dalam seluar saya. Ini tidak boleh dipercayai.

Adakah pemilik ladang anggur terbuka untuk varieti baru?

Bukan pada mulanya, tetapi sekarang, ketika semuanya mulai terbuka, orang mulai menyedari bahawa ada pasar untuk mereka sekarang. Lima hingga enam tahun yang lalu, sangat sukar untuk menarik minat orang lain. Anda harus menjadi jurujual, dan anda mesti menandatangani kontrak. Anda harus membuat mereka merasa bahawa mereka akan dijaga. Ini adalah komitmen untuk menanam kebun anggur baru untuk perkara-perkara yang tidak benar-benar diketahui atau melihat aliran pendapatan anda yang ada dan kehilangan satu hingga dua tahun pendapatan.

Pemula pertama Nerello Mascalese di Sumu Kaw Vineyard

Adakah anda menjadikan ini sebagai pengembaraan tahunan?

Ini perjalanan, tetapi dengan tujuan. Anda terbiasa dengan budaya lebih daripada sekadar menjadi pelancong di suatu tempat. Saya akan terlepas pergi ke Asia Tenggara dan India dan China, tetapi, untuk beberapa tahun akan datang, inilah yang sebenarnya saya mahu lakukan. Sepanyol, Crete ... Saya ingin pergi ke Armenia.

Mengapa ini penting untuk California?

Sebahagian dari ini adalah untuk membantu membina reputasi California bukan hanya sebagai Cab, Pinot dan Chardonnay dengan menunjukkan bahawa kita dapat melakukan banyak perkara dengan sangat baik di sini.

Anda mempunyai semua iklim mikro ini, semua jenis tanah yang berbeza ini. Sangat gembira dapat menjadi sebahagian daripada kalkulus sekarang. Ini adalah pengembaraan yang hebat untuk mengembalikan barang-barang ini dan mengumpulkan potongan teka-teki, dan mencari tempat yang sesuai untuk anggur yang betul. Inilah yang harus dilakukan oleh pembuat anggur di California. Kita harus meneruskan eksperimen. Kami adalah juruteknik yang hebat untuk perubahan. Dalam 500 tahun, kita akan mengurangkannya dan orang akan mempunyai tradisi mereka. Tetapi sekarang, ini mengenai inovasi dan membawa perkara baru.

Dari Mana Asalnya Anggur?

Keadaan ini adalah akordion kerana semua aktiviti tektonik. Terdapat gunung berapi di utara, tambalan batu kapur di Monterey dan Paso Robles, dan melalui Pergunungan Santa Cruz. Hanya ada cornucopia di luar sana.

Adakah terdapat sejarah mengenai varieti yang tidak jelas ini di sini?

Ya. Saya juga menemui banyak pokok anggur lama seperti Trousseau. Terdapat persoalan sama ada Trousseau atau tidak, tetapi ia sangat baik di kawasan tertentu, dan mempunyai sejarah yang panjang. Dan mereka biasa menanam Poulsard, anggur lain dari Jura, di seluruh Pergunungan Santa Cruz. Ini dihapuskan oleh phylloxera, tetapi ada sejarah bahawa anggur California bukan hanya yang kita kenal sekarang. Varieti Sepanyol, Itali dan Yunani mungkin lebih baik di sini daripada varieti Perancis, jadi itulah sebab lain untuk terus bertanya.

Ia tidak akan berlaku di Napa, dengan alasan yang jelas, dan saya juga keluar dari Sonoma, kerana perkara yang sama berlaku di sana. Penanam semakin tamak.

Adakah penanam berminat di mana-mana sahaja?

Ia tidak akan berlaku di Napa, dengan alasan yang jelas, dan saya juga keluar dari Sonoma, kerana perkara yang sama berlaku di sana. Penanam semakin tamak. Ini adalah semua wain yang saya ingin menjual paling banyak sekitar $ 25 sebotol. Itu membataskan saya dari mana dan dengan siapa saya boleh bekerja. Saya suka membuat wain yang berpatutan. Mari kita meletakkannya seperti itu. Saya tidak mahu membuat wain hanya untuk sebilangan kecil. Saya mahu mereka menjadi wain yang menarik untuk semua orang.