Semua orang suka orang kurang upaya. Di dunia arak, ada wilayah yang, untuk satu atau lain sebab, harus bekerja lebih keras untuk diperhatikan. Dalam Australia , Great Southern adalah salah satu pesaing seperti itu.

Walaupun merupakan salah satu kawasan anggur terbesar di negara ini, mencakup 125 mil dari timur ke barat dan lebih dari 60 batu ke utara ke selatan, wilayah ini menghadapi banyak cabaran.

Mungkin besar, tetapi juga jauh. Great Southern menempati sebidang sudut barat daya Australia Barat yang berjarak 260 batu perjalanan dari ibu negara, menjadikannya wilayah pengeluar wain paling terpencil di Australia.

Walaupun dikenal pasti sebagai wilayah penghasil anggur berkualiti berpotensi satu dekad sebelumnya, Great Southern telah lama tinggal di bawah bayangan jirannya yang lebih terkenal di sebelah barat, Sungai Margaret. Dan sementara dunia mula mengenal Australia kerana Shiraznya yang kuat, didorong oleh buah-buahan, cahaya matahari, iklim sejuk Great Southern menghasilkan sebaliknya: Shiraznya yang kurus dan gurih lebih menyerupai Rhône Utara daripada Australia Selatan, untuk pergi. bersama dengan yang elegan dan keras Riesling dan Pinot Noir .

Hari ini, pengeluar baru bergaul dengan penjaga lama, bereksperimen dengan teknik pembuatan anggur alternatif, klon baru dan melintasi jarak sejauh bermil-mil di rantau besar ini untuk meneroka sudut kerjanya
dan crannies.

Tetapi masa berubah. Dengan perjalanan yang lebih mudah dari sebelumnya, para pencinta wain lebih bersedia untuk melakukan perjalanan ke pantai barat daya yang sunyi namun mengejutkan di negara ini untuk menjumpai permata ini. Dan apabila mereka tiba, pelancong akan mendapati bahawa terdapat banyak perkara yang disukai.

Terroir Great Southern yang luas dan beragam tercermin dalam peningkatan perhatian dari sejumlah pengeluar kecil terhadap satu laman web. Anggurnya yang lebih ringan dan rendah alkohol juga memenuhi permintaan pengguna yang semakin meningkat, yang menjadikan wilayah Australia Barat liar ini sebagai underdog yang senang disukai oleh penggemar wain.

Foto oleh Andy Christodolo / Cephas

Permulaan yang perlahan

Wilayah Great Southern mungkin kelihatan seperti wilayah yang belum dipetakan di luar Australia, tetapi telah menghasilkan wain bertaraf dunia selama lebih dari 40 tahun, dan potensinya sebagai wilayah anggur iklim sejuk premium telah diakui jauh sebelum itu.

Semasa Dr. Harold Olmo, seorang profesor viticulture dari University of California, Davis, mengunjungi barat daya Australia pada tahun 1955, dia melaporkan apa yang sudah diketahui oleh banyak pakar awal: Wilayah Great Southern sangat sesuai dengan anggur iklim sejuk.

Semua keistimewaan kawasan wain yang dinamik sudah ada. Wilayah Great Southern menikmati hujan musim sejuk yang banyak. Ia memiliki tanah yang beragam, terdiri dari loam Marri (loam pasir / kerikil laterit yang kaya dengan besi) dan loam Karri (loam berpasir dari batuan dasar gneisik / granit), yang mengalir dengan baik. Dan suhunya diatur oleh pengaruh Lautan Selatan.

Wain Australia Mempamerkan Gaya Gelombang Baru

Perlu 10 tahun lagi sebelum potensi wilayah itu diterjemahkan menjadi tanaman anggur yang ditanam secara komersial, dan satu dekad lagi akan berlalu sebelum Plantagenet mengeluarkan wain runcit pertama di wilayah ini pada tahun 1975.

Hari ini, pengeluar baru bergaul dengan pengawal lama, bereksperimen dengan teknik pembuatan anggur alternatif, klon baru dan melintasi jarak sejauh bermil-mil di rantau besar ini untuk meneroka sudut dan celahnya. Itu semua adalah sebahagian daripada perjalanan yang nampaknya tidak berkesudahan untuk lebih memahami terroir Great Southern yang pelbagai dan kadang-kadang tidak dipetakan.

'Terdapat begitu banyak kepelbagaian laman dan tanah di seluruh wilayah [Great Southern], dan kemungkinan besar, banyak laman web yang luar biasa untuk anggur yang masih belum ditanam,' kata Guy Lyons, pengurus besar dan pembuat anggur di Ladang Anggur Forest Hill . 'Kami melihat lebih banyak eksperimen di kebun anggur dan kilang wain, yang membantu menarik minat baru ke Great Southern.'

Foto oleh Bon Appetit / Alamy

Lapisan Tanah

Salah satu cabaran Great Southern, dan salah satu intriknya, adalah ukurannya. Matt Swinney, dari Ladang Anggur Swinney , yang keluarganya merupakan perintis di wilayah ini hampir 100 tahun yang lalu, mengatakan bahawa Great Southern meliputi hampir 3,7 juta ekar.

Memandu ke Great Southern sama seperti Los Angeles — anda tidak pernah tahu bila anda tiba. Ini kerana Great Southern terdiri daripada lima subkawasan yang luas: Denmark, Albany, Porongurup, Mount Barker dan Frankland River. Semua mempunyai banyak perbezaan dalam topografi dan iklim.

Minta pembuat anggur Great Southern untuk menerangkan perbezaan antara subkawasan. Selalunya, terdapat jeda, diikuti dengan penafian cepat. 'Tunggu, saya perlu menarik nafas panjang untuk yang satu ini.'

Pantai Denmark yang berwarna murni dan jirannya di timur laut, Albany, mengikis dasar Australia Barat. Iklim maritim mereka sangat dipengaruhi oleh perairan sejuk di Lautan Selatan. Wain dari sini cenderung berbadan ringan dan berbuah lembut, selalunya dari jenis seperti Pinot Noir, Riesling dan Chardonnay.

Jauhkan diri dari pantai, dan anda masuk ke perut kawasan yang mengerikan ini. Sedikit lebih banyak badan dan struktur merayap ke Riesling, Shiraz, Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir dari kawasan pedalaman, yang menerima lebih banyak cahaya matahari, kurang hujan dan menikmati malam yang lebih sejuk.

Pengeluar muda jarang memiliki kebun anggur, jadi mereka menghasilkan buah dari seluruh Great Southern. Mereka biasanya ingin mendorong kepelbagaian, minuman keras dan eksperimen.

Porongurup, salah satu banjaran gunung tertua di dunia, terletak 25 batu di utara Albany, dan kampung senamanya terletak di lereng utara. Terdiri dari hutan kayu putih dan batu granit bulat yang menyerupai batu pasir setelah ombak laut mulai menerobosnya, kawasan Porongurup menawarkan beberapa spesies tumbuhan yang paling pelbagai di dunia.

Lerengnya menyediakan saliran yang sangat baik untuk tanaman merambat, yang menghasilkan Riesling dengan minerality yang kuat dan berkilau. Pinot boleh menjadi pedas, berbuah merah dan luka rapat, mungkin berbatasan dengan keras, tetapi sesuai dengan usia. Shiraznya dapat memperlihatkan watak herba, seperti garrigue.

Sebaliknya, Shiraz dari Gunung Barker, sebelah barat Porongurups, mengekspresikan permainan, bumi dan rempah, sementara Riesling mempunyai berat buah dan nada bunga yang lebih banyak. Forest Hill Vineyard yang bersejarah, rumah kebun anggur komersial pertama di Great Southern yang ditanam pada tahun 1965, menghasilkan Riesling dari ladang anggur asalnya.

'Kebun anggur [1965] sangat istimewa, dengan hasil yang sangat kecil,' kata Liam Carmody, pembuat anggur kanan di Forest Hill Vineyard. 'Kami secara konsisten melihat kemurnian tulang punggung asid dan kemasan yang berlarutan, yang sering kami gambarkan sebagai gurih, hampir seperti semburan laut. Kemasan yang menggembirakan ini adalah ciri khas Mount Barker Riesling. '

Bahkan lebih jauh ke pedalaman, di barat laut Gunung Barker, adalah Frankland River. Subkawasan terbesar di Great Southern, ia merangkumi 60% daripada jumlah penanaman di rantau ini. Sungai Frankland lebih panas dan kering daripada yang lain di Great Southern dan mempunyai perubahan suhu siang-malam yang lebih luas. Ia menghasilkan wain yang sedikit lebih berstruktur dan bertubuh penuh. Cabernet Sauvignon boleh masak di sini di kawasan-kawasan yang mungkin berjuang di Gunung Barker.

Piawaian Selatan Besar

Di Denmark, cari pengeluar seperti Wain Singlefile , Rockcliffe dan Istana Musim Panas (rangkaian Empirica yang terkenal terdiri daripada wain eksperimental, seperti Funk L'Orange dan Gewürztraminer yang bersentuhan dengan kulit). Di Porongurup, pengeluar klasik termasuk Estet Rock Castle dan Zarephath . Pinot Noir dan Riesling yang pertama adalah ungkapan indah dari Porongurup terroir.

Mount Barker menawarkan banyak kilang wain klasik seperti Wain Cape Barat , Wain Galafrey , Plantagenet dan Ladang Anggur Forest Hill , semuanya mempunyai sejarah unik dan menarik mereka sendiri.

Dan di Sungai Frankland, Wain Alkoomi dan Estet Frankland adalah dua nama yang mesti dicari, yang kedua menghasilkan beberapa Rieslings yang paling lama dan ekspresif terroir di Australia.

'Di Frankland, paling mudah bertahun-tahun untuk mencapai kematangan penuh dan kekayaan buah,' kata Hunter Smith, yang kilang wain keluarganya, Frankland Estate, menjadikan beberapa Rieslings terbaik Australia. 'Seni ini terpilih ketika semuanya seimbang, memberikan anggur yang enak dan ringan. Wain ini, dalam fikiran saya, adalah penanda aras di rantau ini. '

Laporan dari tahun 2000 oleh Dr. John Gladstones, saintis penyelidikan viticultural yang dikreditkan dengan mengenal pasti banyak potensi Australia Barat, menyatakan bahawa Frankland River mampu menghasilkan gaya wain iklim sejuk dan Shiraz yang setanding dengan yang berasal dari Rhône atas.

Shiraz Frankland cenderung kepada buah biru dan hitam, serta watak-watak ungu dan lada hitam. Rieslings terbaiknya sering tepat, limau dan sangat sesuai dengan usia, dengan minerality berbatu.

Sungai Frankland juga cukup hangat untuk mematangkan varieti merah seperti Tempranillo, Grenache dan Mourvèdre.

'Anda benar-benar mendapatkan watak buah yang sangat berbeza dengan stereotaip Australia di Barossa dan McLaren Vale [wilayah],' kata Swinney, yang tanaman anggur menghasilkan ketiga-tiga jenis.

Pemecah Peraturan

Buah Swinney tidak hanya masuk ke dalam wainnya sendiri, tetapi juga label label kecil yang terdapat di sekitar rantau ini. Pengeluar muda jarang memiliki kebun anggur, jadi mereka menghasilkan buah dari seluruh Great Southern. Mereka biasanya bersemangat

untuk mendorong kepelbagaian, minuman keras dan eksperimen.

Salah satu pemberontak wain Australia yang sangat dipuji adalah Andrew Hoadley , yang otaknya tidak sopan namun aneh The Violetta jenama merangkumi segalanya dari Riesling yang bersifat oksidatif dengan percikan Gewürztraminer yang disebut Das Sakrileg, hingga campuran merah gaya nouveau yang disebut Nova Syrovà dan dua pét-nats.

Jenama pemberontak lain adalah Brave New Wine, yang dibuat oleh pasukan suami-isteri Yoko Luscher-Mostert dan Andries Mostert. Anggur wain semula jadi yang unik ini mempunyai nama seperti Sunshine & Hercules, Klusterphünk dan Wonderland.

Keturunan Selatan Besar Baru

Andrew Hoadley berada di barisan hadapan eksperimen dan kreativiti dengan label La Violetta. Dia didahului oleh Xabregas (cubalah sentuhan kulitnya yang terbenam matahari Mad Men of Riesling Devolution ). Pembuatan anggur organik, biodinamik dan semula jadi diperjuangkan oleh Brave New Wines, Wain Bebas Tangan dan Albany's Anggur Traktor Jeruk , sementara pengeluar suka Flor Marchè , Ladang Anggur Swinney dan, baru-baru ini, Lonely Shore dan L'Enclos du Tertre, memberi tumpuan untuk mengekspresikan terroir satu laman web.

Pertimbangkan juga salah satu pemandu sorak lama, Larry Cherubino, yang menyoroti kepelbagaian Great Southern dalam banyak labelnya, termasuk Kerasulan .

'Ada dengungan di udara,' kata Luscher-Mostert. “Penanam dan pengeluar sama-sama berfikir di luar kotak, mencari idea baru. Terdapat gabungan kreatif yang berfikiran serupa yang berusaha untuk mencuba perkara baru. '

Jaringan pengeluar ini mewakili semua bentuk dan ukuran, yang berfokus pada kualiti, ekspresi dan eksperimen laman web.

Mungkin memerlukan sedikit usaha untuk kebanyakan pencinta wain untuk sampai ke wilayah Great Southern, atau bahkan untuk mencari semua anggur yang menarik di negeri ini. Tetapi apa pun yang diperlukan, setelah mereka sampai ke selera anda, anda akan sukar untuk mempertikaikan bahawa masa depan rantau ini sama cerahnya dengan cahaya matahari Aussie yang cemerlang.