Ingin mengatasi semua stereotaip dan karikatur wain merah Australia sebagai bom buah yang besar dan hebat? Rasakan salah satu Pinot Noir teratas ini.

Walaupun sebahagian besar negara terlalu panas untuk menanam Pinot Noir, wain ini berasal dari beberapa sudut paling sejuk di benua ini. Dengan satu tangan di atas rak es di Antartika dan yang lain di pesisir Australia, Lautan Selatan yang sejuk dan sejuk menyederhanakan suhu di sepanjang pinggir selatan benua yang paling kering didiami dunia.

Di sepanjang garis pantai ini, iklim sederhana yang dipengaruhi oleh ketinggian dan Lautan Selatan Besar menghasilkan Pinot Noir yang menampilkan kehalusan dan kehebatan yang mengejutkan. Walaupun saya telah mencuba satu atau dua contoh yang sangat baik dari Wilayah Selatan Besar Australia Barat, di sekitar bandar Denmark, anggur yang paling banyak terdapat di Amerika Syarikat berasal dari empat wilayah di sebelah timur.

Lembah Yarra

Peneroka awal Eropah mengenal pasti Lembah Yarra sebagai lokasi kebun anggur utama pada pertengahan abad ke-19. Iklim dan kedekatan dengan Melbourne menyebabkan percambahan kilang anggur, banyak yang sejak kebangkitan semula, seperti St Huberts, Stesen Yering dan Yeringberg. Menjelang pergantian abad ke-20, hampir 1,000 ekar tanaman anggur telah dibentuk.

Tetapi sentimen neo-larangan dan kemerosotan ekonomi mempengaruhi mereka. Menjelang tahun 1937, kilang wain Yarra terakhir menutup pintu. Selama hampir 40 tahun, lembah itu tetap tidak aktif, sehingga generasi pemilik kilang anggur baru tiba.

Sebagian besar, mereka adalah doktor dan peguam Melbourne, yang sering berpendidikan di Eropah, dan terdedah kepada perjalanan dan kekayaan kepada perkara-perkara yang lebih baik dalam hidup — termasuk anggur. Akhir 1960-an dan 70-an menyaksikan kebangkitan semula industri wain di Lembah Yarra, dengan harta tanah yang terkenal sekarang seperti Yarra Yering, Mount Mary dan Warramate muncul di tempat kejadian.

Kerana iklim yang sederhana, tumpuan diberikan pada varietas iklim sejuk seperti Pinot Noir sejak awal. Penulis wain Australia James Halliday bergabung dengan gerakan ini dengan menubuhkan Coldstream Hills (kini menjadi sebahagian daripada Treasury Wine Estates) pada tahun 1985. Champagne house Moët et Chandon menubuhkan sebuah pos (Domaine Chandon) pada tahun 1986.

Walaupun usia kebun anggur yang masih muda, masih banyak yang cukup tua untuk mendahului kedatangan klon Dijon Burgundy di Australia, yang bermaksud mereka ditanam pada klon yang dikenali sebagai MV6. Ia dikatakan berasal dari Clos Vougeot dan dibawa ke Australia pada abad ke-19.

Walau apa pun, MV6 cenderung menghasilkan anggur plum yang bersahaja di Yarra, dengan nada bit (hijau dan semua) dan kadang-kadang sayur-sayuran atau tomato akar lain. Penanaman yang lebih muda termasuk klon Dijon, yang menghindari banyak nuansa herba. Pinot Yarra terbaik merangkumi akarnya yang bersahaja, menambah ceri dan rempah, dan membungkus nota itu dalam tanin lembut.

Wain Pilihan

Giant Steps 2014 Sexton Vineyard Pinot Noir (Lembah Yarra) $ 42, 92 mata. Wain Phil Sexton di bawah label Giant Steps semakin konsisten, dan tahun 2014 mungkin yang terbaik. Ini adalah wain bertubuh sederhana hingga penuh, dengan tekstur lembut dan berkrim serta nota bunga musim bunga dan ceri hitam yang berlarutan. Oaking halus menambah gula merah dan bayangan mocha hingga akhir yang garing. Minum sekarang – 2022. Cellars Jambatan Lama. Pilihan Penyunting.

Warramate 2012 Pinot Noir (Lembah Yarra) $ 43, 91 mata. Salah satu gelombang pertama kilang anggur zaman moden Yarra, Warramate ditubuhkan pada tahun 1970, yang bermaksud ini berasal dari tanaman anggur Pinot Noir yang secara sah dapat disebut tua. Gayanya sangat tradisional, dengan asam renyah dan tulang belakang yang tidak stabil. Cedary oak membingkai buah ceri, yang panjang dan segar. Minum 2018–2025. MHW, Ltd.

Robert Oatley 2013 Pinot Noir (Lembah Yarra) $ 20, 90 mata. Winemaker Larry Cherubino telah mencipta Pinot Noir yang sangat baik tetapi berpatutan. Petunjuk cedar dan vanila memberi kesan pada buah ceri, sementara teksturnya cukup lentur tanpa terlalu banyak. Ek itu menonjol, tetapi berat dan teksturnya cukup tinggi. Minum sekarang. Wain & Minuman Lebuhraya Pasifik. Pilihan Penyunting.

Semenanjung Mornington

Para profesional yang berpusat di Melbourne yang lebih suka melayari atau berlayar mengalihkan pandangan ke Semenanjung Mornington dan bukannya Yarra pedalaman. Di sini, walaupun kurang dari dua jam perjalanan dari bandar, pasir dan air berlimpah. Kelemahan dari perspektif anggur adalah bahawa kurang perlindungan dari depan sejuk yang keluar dari lautan, menjadikan vintages di sini agak berubah-ubah.

Ketika pertama kali bertemu dengan Kate McIntyre, MW, di kilang milik keluarganya, Moorooduc Estate, kami merasai vintages 2010 dan 2011, yang menunjukkan perbezaan yang jelas. Tahun 2011 kelihatan ringan dan halus di sebelah tahun 2010 yang kaya dan sedap. Tahun 2012 yang kini berada di pasaran (dan tidak lama lagi menjadi 13 tahun) adalah produk tahun-tahun yang hangat, masak dan pekat.

Sebilangan besar kilang anggur di Semenanjung adalah kecil, dengan hanya operasi pintu bilik bawah tanah yang asas, tetapi Port Philip Estate (kediaman Kooyong) menawarkan ruang makan besar yang terbuka untuk makan tengah hari dan makan malam sekali-sekala, dengan pemandangan luar biasa yang menghadap ke teluk. Walaupun saiznya, kualiti anggur Kooyong di bawah kilang anggur lama Sandro Mosele sangat baik. Mosele pergi pada bulan Julai, jadi masih belum dapat dilihat apakah wain Kooyong akan terus bersinar. Estridge Eldridge terletak di hujung spektrum ukuran yang bertentangan, mempunyai hanya sebilangan lapan ekar tanaman anggur, tetapi juga delapan klon Pinot Noir yang berbeza. Pemilik David Lloyd, seorang ahli farmakologi dengan latihan dan fanatik tenis yang secara bergurau menggelarkan dirinya sebagai 'clone ranger,' melakukan hampir semua pekerjaan itu sendiri.

Anggur wangi dan sutera, gaya Chambolle lebih banyak daripada Gevrey. 'Saya terinspirasi oleh Burgundy,' kata Lloyd. 'Tapi bukan itu yang saya cita-citakan.'

Tod Dexter, yang dulu bekerja di Stonier Wines, salah satu kilang wain pertama di wilayah ini (ditubuhkan 1978), mempunyai kebun anggurnya sendiri di Semenanjung, sumber lain untuk Pinot Noir berkualiti tinggi.

Secara keseluruhan, anggur Mornington menonjol dalam rasa baru-baru ini kerana kelengkapan mereka. Ini adalah wain yang seimbang dan harum yang mempunyai tekstur sutera dan daya tarikan yang tidak dapat disangkal.

Wain Pilihan

Eldridge Estate 2013 Pinot Noir (Semenanjung Mornington) $ 50, 93 mata. Hanya sebilangan harta tanah setem ini (8 ekar) ditanam ke Pinot Noir, jadi jumlah permata ini sangat kecil. Konon, ia melambangkan daya tarikan Mornington, menawarkan aroma bunga, buah yang banyak dan tekstur halus dan lembut. Bunga kering, ceri hitam dan petunjuk vanila berbaur dengan mudah, berlama-lama melalui kemasan panjang yang digerakkan oleh buah. Minum sekarang – 2023. H. Import Wain & Minuman Mercer. Pilihan Penyunting.

Kooyong 2012 Estate Pinot Noir (Semenanjung Mornington) $ 55, 93 mata. Seperti banyak pengeluar Mornington, Kooyong mempunyai rekod prestasi yang agak pendek (ditubuhkan 1996). Untuk sebahagian besar masa itu, pembuatan anggur berada di bawah bimbingan Sandro Mosele, termasuk tahun 2012 yang menakjubkan ini. Ini menunjukkan tahap kerumitan Burgundian dalam rangkaian asap, kulit, sayur-sayuran akar dan ceri hitam, kemudian menyokong semuanya dengan syarikat- tekstur namun lembut dan panjang yang luar biasa. Minum sekarang – 2022. Negociants USA, Inc. Pilihan Penyunting.

Moorooduc 2012 Robinson Vineyard Pinot Noir (Mornington Peninsula) $ 55, 93 mata. Bernilai usaha, anggur ini menunjukkan keseimbangan yang luar biasa dalam semua aspek. Buah ceri masak buah oak dan rempah halus di hidung. Unsur ramuan dan rempah yang menyegarkan menambah rasa ceri dan rasa cola di lelangit, di mana anggurnya berdaging tanpa terasa berat. Tinin yang sudah matang di permukaannya sudah cukup lembut untuk membuatnya sekarang, tetapi ia juga harus berkembang dengan anggun selama sekurang-kurangnya 5-8 tahun. Pengimport Merak Kecil. Pilihan Penyunting.

Tasmania

Lebih jauh ke selatan dari Semenanjung Mornington adalah pulau Tasmania. Pada jarak lintang yang hampir sama dengan kawasan wain terkenal di New Zealand di Marlborough dan Martinborough, ia adalah salah satu kawasan wain yang paling cepat berkembang dan paling menguntungkan di Australia.

Sebabnya ialah iklimnya yang sejuk, sesuai untuk anggur bersoda, tetapi juga untuk Chardonnay, Riesling dan, terutama, Pinot Noir. Rumah-rumah Champagne dari Deutz dan Roederer adalah pelabur singkat di rantau ini, tetapi dihentikan pada akhir tahun 1990-an.

Walaupun Pinot Noir umumnya ditanam di tempat yang agak hangat, ini adalah viticulture iklim yang benar-benar sejuk, yang bermaksud tahap asidnya tinggi dan vintages berbeza-beza. Dalam tahun yang sejuk, buah dapat kekurangan dan tanin hijau kecuali hasil tanaman dikendalikan dengan teliti.

Syukurlah, tahun 2012 dan 2013 adalah vintages yang sangat baik, menghasilkan wain dengan warna, kematangan dan kepekatan yang mencukupi. Itu bukan untuk menunjukkan bahawa wain itu jammy atau kaya sama sekali — biasanya anggurnya agak lembap daripada mewah, renyah dan bukannya berat. Sekiranya ada kerugian kepada mereka, ia cenderung mahal, bermula dari sekitar $ 30.

Selain anggur yang terdapat di sini, anda mungkin juga mencari Tolpuddle, sebuah projek mewah di bawah pemilikan dan pengurusan yang sama dengan Shaw + Smith di Adelaide Hills.

Wain Pilihan

Dalrymple 2013 Pipers River Pinot Noir (Tasmania) $ 35, 91 mata. Ini mungkin sentuhan lebih elegan daripada tahun 2012, tetapi sebaliknya, ia sangat konsisten. Ia bertubuh sederhana, dengan tanin yang lembut membingkai buah ceri yang diselimuti oleh sedikit bit dan rempah tanah — cengkih, pala dan kayu manis. Minum sekarang – 2024. Negociants USA, Inc. Pilihan Penyunting.

Josef Chromy 2013 Pinot Noir (Tasmania) $ 39, 91 mata. Sebilangan besar fermentasi tercermin dalam petunjuk sayur-sayuran di hidung, tetapi sebaliknya ini adalah anak muda yang digerakkan oleh buah, penuh dengan beri merah yang meriah. Petua kelapa panggang, vanila dan mocha dari oak Perancis menambah kerumitan untuk wain sederhana dan sederhana ini. Tanin menguat pada akhir, mencadangkan minuman penggalak pertengahan 2017-2023. Wain Estet Amerika.

Glaetzer-Dixon 2013 Pinot Noir Lanjutan (Tasmania) $ 38, 90 mata. Petunjuk kelopak mawar yang menarik menambah daya tarikan pada aroma anggur ceri hitam, cola dan rempah ini. Tidak seperti beberapa Tasmanian Pinots, mulia dan bulat di mulut, dengan nota rempah hangat yang digabungkan dengan plum dan cola di akhir. Minum sekarang. Wain Epicurean.

Bukit Adelaide

Walaupun Shaw + Smith terus membuat wain di Adelaide Hills, banyak fokus Pinot Noir dari syarikat itu telah beralih ke Tasmania. Tetapi masih ada banyak Pinot Noir yang ditanam di Adelaide Hills, hanya 20 minit dengan kereta dari pedalaman dari bandar Adelaide di Australia Selatan.

Di sini, ketinggian yang meningkat secara beransur-ansur bertanggung jawab terhadap iklim yang cukup sejuk untuk menanam Pinot Noir. Dulu terkenal dengan kebun-kebunnya, sejak tahun 1970-an, kebun anggur telah menggantikan pokok epal dalam banyak keadaan. Antara lain, Henschke menanam Pinot Noir di sini, di mana malam musim panas yang sejuk mengakibatkan anggur mengekalkan keasidan.

Walaupun Sauvignon Blanc dan Chardonnay adalah jenis yang paling banyak ditanam di kawasan Hills, Pinot Noir menduduki tempat ketiga, yang bermaksud terdapat cukup banyak tanaman untuk menjaga harga dan ketersediaan yang wajar. Sekiranya wain ini tidak mempunyai drama bersuara versi Tasmania atau tekstur sutera dari contoh Mornington, mereka mempunyai faedah yang berpatutan.

Malah Jacob's Creek Reserve 2013 (tidak digambarkan) adalah wain padat, hanya berharga $ 13. Contoh yang lebih baik, seperti Sidewood 2013, Wakefield 2013 atau Riposte 2014, boleh dijual sehingga $ 20, tetapi itu masih bernilai baik di dunia Pinot Noir yang mahal.

Wain Pilihan

Riposte 2014 The Dagger Pinot Noir (Adelaide Hills) $ 20, 90 mata. Keputusan Tim Knappstein untuk fokus pada Adelaide Hills berbuah di Pinot Noir bernilai hebat ini. Aroma dan rasa adalah pelbagai warna bit, ceri hitam dan tomato pusaka ungu, disokong dengan tekstur yang kaya dan kemasan panjang dan lembut. Minum sekarang – 2020. Pengimport Merak Kecil. Pilihan Penyunting.

Wakefield Estate 2014 Pinot Noir (Adelaide Hills) $ 17, 89 mata. Ini adalah versi Pinot Noir yang sedap dan berminyak, sarat dengan cedar, vanila dan tanin kayu. Namun terdapat cukup banyak buah ceri untuk memberikan sokongan yang cukup, dan nuansa herba yang halus melihat kemasan yang pekat dan terang. Minum sekarang – 2020. AWDirect (Portfolio Pokok Anggur).

Sidewood 2013 Pinot Noir (Adelaide Hills) $ 20, 87 mata. Nota cedar dan vanila menandakan hidung anggur ini, yang mempunyai berat badan yang cukup, buah sederhana dan tekstur lembut yang terbuka. Ia menarik untuk daya tarikan eknya. USA Wain Barat.

Bubling Terlalu

Pinot Noir membuat wain yang garing dan garang di Tasmania, di antaranya adalah beberapa kilauan terbaik Dunia Baru. Yang paling banyak terdapat di Amerika Syarikat adalah dari Clover Hill dan Jansz, tetapi mengharapkan kilauan mewah baru, Apogee, dari perintis Andrew Pirie untuk debut di A.S. sekitar waktu akhbar.

Di Luar Yang Besar 4

Sesekali, Pinot Noirs Australia muncul dari bahagian lain di negara ini. Saya mendapat contoh yang sangat baik dari Great Southern dan Margaret River di Australia Barat dan Geelong dan Beechworth di Victoria. Satu keluaran terkini yang patut dicari adalah dari Fowles Wine di Strathbogie Ranges di pusat Victoria. Pembotolan Pinot Noir pada tahun 2013 sebanyak 490 Meter Pinot Noir (dinamakan ketinggian kebun anggur) adalah bilangan yang segar dan tajam, dengan buah yang cerah dan kemasan yang panjang.