Tdia mendarat di bawah mengalami kebangkitan anggur. Dari ledakan tradisi pengeluar kumpulan kecil yang mengasyikkan dan mendorong sempadan, hingga peningkatan kualiti dan pengekangan dari sebilangan besar nama besar, sudah tiba masanya wain Australia kembali menggunakan radar.

Kepelbagaian varieti anggur dan gaya anggur yang keluar dari banyak wilayah pembuatan anggur di Australia sangat mengejutkan. Selami Grenache berbuah merah dan bunga dari McLaren Vale, atau cuba Shiraz yang pedas, gurih, ringan dari salah satu iklim Australia yang lebih sejuk, seperti Grampians atau Heathcote di Victoria.

Oleh itu, disebut 'varieti alternatif' sangat banyak, terutama di banyak kawasan iklim hangat di negara ini, di mana tanaman merambat tahan panas dan kemarau terbukti penting. Cari botol botol Tempranillo, Montepulciano dan Sangiovese, yang semakin lazim, walaupun kebanyakannya dibuat dalam pengeluaran yang agak kecil.

Anggur Aussie semakin segar dan lebih bersemangat, lebih cepat digelembung dan lebih ekspresif dari terroir mereka.

Chardonnay mungkin salah satu varieti anggur paling popular di dunia, tetapi ada sesuatu yang istimewa dan unik mengenai Chardonnay Australia moden. Sudah lewat hari-hari ultrarich, mentega Aussie Chard. Hari ini anda akan dapati contoh anggur yang lebih tersekat dan elegan, dengan beberapa botol yang hebat dari iklim yang sejuk seperti Margaret River dan Adelaide Hills.

Podcast Peminat Anggur: Pembuat Anggur Renegade Mengubah Wajah Wain Australia

Semua ini mewakili trend global yang lazim berlaku di Australia: lebih sedikit lebih banyak. Falsafah ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk oak baru, kurang pengekstrakan, pengurangan dan penapisan, dan manipulasi pembuatan win seperti asid tambahan dan tanin. Dengan kata lain, lebih fokus untuk menyatakan apa yang berlaku di luar kilang wain daripada di dalamnya. Hasilnya, anggur Aussie menjadi lebih segar dan lebih bersemangat, lebih cepat digelembung dan lebih ekspresif dari terroir mereka.

Dari kulit putih yang mewah hingga merah yang kaya, Australia mempunyai arak untuk semua orang, jadi minum. Atau seperti yang dikatakan oleh orang Aussie, Ceria, kawan!

Wain Australia yang disyorkan untuk diterokai

Sakit kepala

Angove 2015 Warboy's Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 75, 93 mata. Dari ladang anggur Grenache organik dan biodinamika berusia 53 tahun, anggur yang elegan ini dapat dengan mudah berumur 10 tahun tetapi boleh diminum sekarang. Dihiasi dengan ceri merah, strawberi, ramuan, vanila dan violet, tanin yang sangat baik disokong oleh buah berair dan kemasan cranberry yang panjang dan herba. Pilihan Penyunting. —Christina Pickard

Penny's Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) $ 36, 90 mata. Aroma ceri merah terjalin dengan violet dan herba kering. Buah-buahan berair lezat diimbangi oleh tanin sutera dan rasa mulut sederhana, diikuti dengan kemasan herba. —C.P.

Shiraz

Syrahmi 2015 Demi oleh Syrahmi Shiraz (Heathcote) $ 32, 92 mata. Ini adalah aroma buah dan rasa serentak kerumitan dan kekuatan dari salah satu kawasan Victoria yang diremehkan, Heathcote. Dari campuran granit dan tanah merah Kambria yang terkenal di rantau ini, wain ini menawarkan buah biru dan merah yang matang, bunga bunga dan pukulan zaitun. Buah berair terus di lelangit tetapi di sini unsur-unsur gurunya lebih berperanan: Herba kering dan grafit ditenun menjadi tanin halus dan kemasan yang panjang dan hampir tajam. Minum sekarang – 2027. Pilihan Penyunting. —C.P.

Occam's Razor 2014 Shiraz (Heathcote) $ 62, 90 mata. Ini adalah ungkapan herba Shiraz dari wilayah Heathcote Victoria yang kurang dihargai, dan dibuat oleh Emily Laughton, anak perempuan keluarga Jasper Hill yang terkenal. Pudina dan herba hijau bercampur dengan potpourri, buah berair, dan watak kayu bakar. Tannin terluka rapat pada masa ini, tetapi anggurnya seimbang dan berada di sini untuk jangka masa panjang. Minum 2020-2032. —C.P.

Varieti Merah Alternatif

Ess & See 2014 Tempranillo (Australia Selatan) $ 28, 92 mata. Walaupun terdapat sebutan besar Australia Selatan yang tertera di label, anggur kecil ini berasal dari kebun anggur tunggal yang terletak di antara Barossa dan Adelaide Hills. Ini gemuk dan tangkai, dengan buah gelap kismis, serbuk koko dan nota Dr. Pepper. Lelangit mengubah arah tetapi sama enaknya dengan kranberi berair, tanah dan ramuan, dengan tanin berbiji ketat dan keasidan yang meriah. Pilihan Penyunting. —C.P.

Projek 5OS 2014 Montepulciano (Australia Selatan) $ 25, 91 mata. Anggur ini menunjukkan nota jeli anggur yang mungkin sedikit di sebelah matang, tetapi watak-watak kotak cerutu, cerutu menyeimbangkan semuanya dengan indah. Lelangit bertubuh sederhana, dengan garis panjang keasidan fokus, ramuan, inti bersahaja dan kemasan kotak cerut panjang. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) $ 22, 90 mata. Dibuat dari kebun anggur yang ditanam secara organik, dengan ragi asli dan tong lama, wain ini adalah periuk lebur cerah cranberry dan raspberry, asap, roti bakar, bunga dan ramuan manis. Bertubuh sederhana, dengan tanin sutera, dan banyak ekspresi terroir, harganya bagus untuk boot. Kemenangan di sekitar. Pilihan Penyunting. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (Sungai Margaret) $ 30, 91 mata. Contoh hebat Sungai Margaret yang melenturkan otot Chardonnay, dan dari label yang menghasilkan wain dengan kualiti dan minuman yang konsisten. Nota asap, lemon, tembikai, oak vanila dan sedikit watak vegetarian membawa ke langit-langit bertekstur dengan baik dan kemasan berasap panjang. Keasidan agak membakar pada masa ini, dan oak agak jelas, tetapi berikan sedikit masa dan semuanya akan menetap di tempatnya. Minum sekarang – 2025. Pemilihan bilik bawah tanah . —C.P.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) $ 25, 90 mata. Beri wain ini beberapa minit untuk dibuka, dan sekali ia menjadi contoh yang indah dari iklim sejuk Chardonnay. Nota limau nipis, buah batu, mentega, dan asap halus menjadi lelangit bertekstur sederhana dan ringan. Lebih banyak buah lemon dan batu menandakan perisa, dan roti bakar dan asap di bahagian akhir. —C.P.