Thad Vogler terkenal dengan bar Bay Area, Bar Pertanian dan Lubang Norman , yang memaparkan senarai semangat yang ketat dan teliti. Buku sulungnya, Oleh The Smoke & The Smell: Pencarian Saya untuk Rare & Sublime di Spirits Trail (Ten Speed ​​Press, 2017) , berfungsi sebagai memoir, manifesto dan perjalanan, menelusuri perjalanannya melalui wilayah pembuatan brendi Perancis, Scotland, Cuba dan banyak lagi. Kami bercakap dengan Vogler mengenai kehidupannya menulis dan melancong.

Apa yang membuat anda memutuskan untuk menulis buku ini?

Saya berjaga-jaga selama beberapa dekad dan melakukan perbualan yang sangat singkat ini mengenai perkara-perkara yang saya minati ... Saya mempunyai perbincangan yang bijak dengan ejen yang mengatakan mengapa anda tidak memoir? Dan membawakan sebuah buku yang saya gemari, Buku Kermit Lynch, Adventures on the Wine Route , yang merupakan buku wain yang sangat menarik untuk mencuba mencari barang yang bagus, dan cabarannya. Ini adalah perjalanan yang sama seperti risalah mengenai wain. Itu menarik bagi saya.

Sekerap yang kita boleh, kita cuba pergi dan melihat dan melihat apa kisah sebenarnya.

Apa tempat kegemaran anda untuk melancong?

Perancis. Kami pergi setiap tahun, dan kami mempunyai hubungan yang kami perbaharui setiap tahun. Kumpulan yang saya kunjungi, sangat keluarga, jadi kami mempunyai kimia dan sejarah sebenar. Ia seperti perjumpaan… Anda makan tengah hari, anda mempunyai keju, begitu beradab. Ini mengembalikan kepercayaan saya pada apa yang kita lakukan.

Pemikiran pembuat filem Joe Swanberg mengenai Craft Beer

Ke mana anda menuju seterusnya?

Saya akan ke Itali, untuk melawat [pengeluar vermouth] Bordiga . Vermouth adalah komponen besar yang diperlukan dalam banyak dan banyak resipi minuman lama ... Kita sering menyukai sesuatu, dan ingin menggunakannya banyak, tetapi sekerap yang kita boleh, kita cuba pergi dan melihat dan melihat apa yang sebenarnya cerita adalah.

The Smoke & The Smell oleh Thad Vogler

Terdapat baris dalam buku anda: 'Semangat yang baik ditanam terlebih dahulu.' Apa yang anda mahukan orang tahu tentang 'semangat penanam'?

Saya telah melihat orang suka memikirkan makanan di piring dengan cara itu, anggur, sekarang kopi: Wow, ada seseorang di negara lain yang menanam barang ini ... Saya hanya berharap orang akan melihat arwah dengan cara yang sama, dan pasar itu akan terbuka, dan pengeluar tersebut akan mendapat sokongan yang dapat mereka gunakan, dan penyulingan bebas akan bertahan.

Beritahu kami mengenai Obispo, bar rum baru anda.

Saya selalu menyukai Caribbean, dan saya selalu menyukai rum. Ini adalah kategori semangat yang bermasalah dan sukar. Sebilangan besar sampah. Tetapi apabila ia bagus, sangat bagus Dan saya menikmati saat-saat ini di dunia penghasil rum. Terdapat cara makan dan minum yang santai yang saya mahu dapatkan inspirasi dari… Makanan di pulau-pulau ini sangat sesuai untuk diminum. Mereka adalah makanan berempah dan berkanji yang tahan lama.