Beyond Cookies & Susu
Santa Claus akan datang ke bandar, dan di rumah tangga Amerika, itu bermaksud meninggalkan sepiring kue dan segelas susu keluar pada malam Krismas - tradisi yang berasal dari tahun 1930-an semasa The Great Depression.
Tetapi makanan ringan yang ditinggalkan di St. Nick, atau yang setaraf dengan budaya, tidak sama di seluruh dunia. Di England, ia adalah roti panggang, sementara di Australia, dia mendapati pai cincang untuk dimakan.
Tahun ini, cubalah beberapa konvensyen lain dari seluruh dunia. Dan semasa anda mengetahuinya, pasangkan makanan lezat dengan sesuatu yang sedikit lebih canggih daripada susu.
Di seberang kolam di Inggeris , Santa Claus, dijuluki 'Bapa Krismas' di Britain abad ke-17, dihiasi dengan jubah merah atau hijau panjang ketika dia tiba di rumah keluarga dengan perut kosong. Secara tradisinya, Brits meninggalkan pai cincang dan wortel untuk dimakan oleh Father Christmas, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini dia telah menggosok sepotong kue roti pendek - snek jam teh Inggeris kegemaran - sebagai pertukaran untuk mengisi stoking dan sarung bantal anak-anak, yang ditangani ke perapian atau ke kaki tempat tidur mereka, dengan kelazatan yang boleh dimakan.
Berpasangan yang dicadangkan: Champagne adalah gelembung yang sempurna untuk kue roti roti mentega, kata Elizabeth Schneider, CSW, pemilik syarikat pendidikan wain Anggur untuk Orang Biasa . 'Proses penuaan dalam kaedah tradisional pembuatan Champagne memastikan rasa biskuit, sudah ada yang sempurna dengan roti pendek.'
Pastikan untuk memilih salah satu kilauan separa kering (manis) atau lembut (sangat manis). 'Peraturan dengan pencuci mulut adalah bahawa anggur harus selalu lebih manis daripada makanan,' kata Schneider.
Dalam Jerman Sementara itu, kanak-kanak dialu-alukan Saint Nicholas dengan kasut di depan pintu rumah mereka. Walaupun kasut yang berbau busuk tidak terdengar sangat mesra Santa, nampaknya ini adalah muslihat: St. Nick mengisi kasut yang terdapat di senarai yang bagus dengan jeruk, gula-gula dan syiling. Dan mereka yang sudah nakal masuk ke kasut yang dipenuhi ranting. Perayaan ini disambut pada awal Disember untuk menandakan pemergian Saint yang baik pada 6 Disember 343 Masihi.
Berpasangan yang dicadangkan: German Riesling adalah pendamping yang sempurna untuk sajian buah-buahan yang disertakan dalam kasut. Pilih sebotol yang mengandungi sedikit madu, dengan asid yang tahan dengan rasa yang kuat. 'Kualiti berasid Riesling menjadikan makanan berasid seperti buah terasa lebih halus di mulut anda,' kata Schneider.
Dalam Denmark , kanak-kanak meninggalkan semangkuk puding nasi untuk Nisse, seorang tokoh Scandinavia mitos yang telah diketahui menyebabkan kerosakan jika makanan ringannya hilang. Tradisi ini bermula pada tahun 1840-an, ketika cerita rakyat Denmark mengatakan Nisse, yang mempunyai kelemahan gula-gula, melindungi rumah petani yang meninggalkan semangkuk bubur untuknya pada malam Krismas.
Berpasangan yang dicadangkan: Pasangkan puding beras dengan Gewawakrztraminer dari Alsace. Schneider mengatakan rasa kapulaga anggur dan lychee melengkapkan rasa mulut berminyak hidangan. Puding krim 'rasa kayu manis dan pala & neraka mencipta pengalaman yang mengingatkan pada secawan teh hangat dan rempah pada hari yang sejuk.'
Semasa membuat miliknya Orang Australia rumah berhenti, Santa menjangkakan akan memakan banyak pai. Pada asalnya adalah tradisi Inggeris, anak-anak digalakkan untuk meninggalkan hidangan pada malam sebelum Krismas. Sekiranya Santa makan pai, itu melambangkan nasib baik pada tahun yang akan datang.
Berpasangan yang dicadangkan: Tidak ada yang lebih baik untuk dipasangkan dengan pai cincang daripada Grenache Australia. 'Rasa pedas dan tekstur lembut yang lembut dalam anggur ini melengkapkan buah, adunan dan lapisan gula pai tanpa mencuri pertunjukan,' kata Schneider. 'Rasa buah yang berani seperti raspberry dan ceri merah,' ketika dipasangkan dengan Grenache, buat 'rasa seperti sangria' di pai.
Sekiranya Santa tidak tergila-gila dengan Grenache, dia juga dapat menikmati Muscat dari Rutherglen, Victoria. Oleh kerana ia lembut, manis dan buah, kata Schneider, wain ini adalah sejenis yang sesuai untuk daging cincang. Muskat “memiliki rasa karamel yang dihiasi dengan aroma oren, kismis, dan madu.”
Ia adalah Orang Amerika cara meletakkan pinggan yang penuh dengan cip coklat atau kue gula di kaunter dapur anda untuk Santa Claus pada Malam Krismas — dan jangan lupa segelas susu. Ini adalah tradisi sejak Great Depression.
Berpasangan yang dicadangkan: Walaupun susu berfungsi dengan baik, Krismas coklat ini memerlukan pasangan klasik lain: Ruby atau vintage Port. 'Anda tidak boleh mengalahkan coklat dan Port,' kata Schneider. Rasa espresso, blackberry, dan coklat pelengkap dengan sempurna melengkapkan rasa manis cookies.
Pelabuhan tawny, berusia 10 atau 20 tahun, melengkapkan kue gula, menyiramnya dengan rasa kacang dan ara yang menambah kekayaan dan kedalaman.
