Sama ada anda menikmati makanan India di bufet atau restoran yang elegan, anda mungkin tertanya-tanya apa yang harus anda minum. Hidangannya cenderung seimbang dan mungkin tidak memerlukan keasidan atau kepahitan yang ditawarkan oleh anggur atau bir. Namun, itu tidak bermaksud bahawa mereka tidak dapat meningkatkan pengalaman menjamu selera.

Untuk membuktikannya, kami memilih beberapa jenis hidangan khas dan mencari pasangan dari panel pakar yang terkenal: Higgins yang kaya , Master Cicerone Michael Dolinski, sommelier di Junoon di New York City dan Vishvas, pengurus bar di Rooh di San Francisco.

Ketahui Nikkei, Masakan Peru yang dipengaruhi Jepun

Daging Panggang Tandoori

Bir: Pertimbangkan saison, seperti Musim Dupont , kata Higgins. Ia menyegarkan untuk memotong lemak daging, tetapi juga menawarkan buah dan rempah dengan sendirinya.

Wain: Capai untuk Riesling , Chenin Blanc dan Verdelho , yang cenderung memiliki rasa buah batu, serta Scheurebe, kerana sifat berminyak dan asapnya yang funky.

Kari Krim

Bir: Lager adalah pertaruhan yang baik, menurut Higgins. Mereka mulus dan lancar, dengan rasa malas untuk mengatasi kekayaan. Pilsner atau gaya pucat Munich juga berfungsi.

Wain: Wain merah dengan keseimbangan tanin dan keasidan yang baik diperlukan di sini. Dolinski mengesyorkan Syrah dari Rhône Utara atau California, atau Austria Blaufränkisch .

Hidangan Sayuran Ringan

Bir: Higgins suka memasangkan porter ringan dengan malty dengan pelbagai jenis hidangan sayur-sayuran, terutamanya apabila terdapat rempah hangat seperti garam masala dalam penyediaannya.

Koktel: Rooh membuat pukulan chai dengan teh Assam dan semak limau gedang yang sesuai dengan hidangan vegetarian. Vishvas mengesyorkan memasangkan koktel tannic yang serupa di rumah.

Vindaloos pedas

Koktel: Vishvas memilih sesuatu yang segar dan segar, dengan sedikit rempah-rempah. Keledai mangga, dengan buah tart dan bir halia pedas, misalnya, sangat sesuai.

Wain: Dolinski mengesyorkan warna-warni tropika Hijau Valtellina dengan protein yang lebih ramping, dan mengatakan Lembah Loire bertubuh penuh Chenin Blanc juga pertaruhan selamat dengan apa-apa yang pedas.