Bordeaux,

Bordeaux En Primeur Hari 4

Walaupun rasa terus memakan para pengkritik dan pembeli wain, mereka yang membuat wain dan perlu menjualnya menyebut 2008 sebagai permulaan era baru.

'Ini adalah permulaan pilihan, akhir Parker,' kata Jean-Luc Thunevin. Dia memahami kedua belah pihak perdagangan sebagai pemilik Château Valandraud di Saint-Emilion, dan sebagai negosiator.

Thunevin adalah salah satu daripada banyak perniagaan wain Bordeaux yang meminta pengembalian wain sebagai wain, bukan sebagai produk mewah. Dia yakin inilah tahun ia boleh berlaku.

'Kami kehilangan wang pada tahun 2006 dan satu tahun tidak apa-apa. Kami kehilangan wang pada tahun 2007 yang tidak baik. Kami tidak mampu kehilangan wang pada tahun 2008, 'kata Thunevin, menunjukkan yang jelas, iaitu industri wain adalah aktiviti komersial.

Di Saint-Emilion, Catherine Papon-Nouvel yang menunjukkan tiga wainnya di Château la Dominique, bercakap untuk sebilangan besar pengeluar Bordeaux. 'Anggur saya telah dijual kepada pengguna sekitar $ 30 atau $ 40 selama bertahun-tahun. Sekiranya kita menurunkan harga, kita tidak mampu hidup. Terpulang pada budak lelaki besar untuk membuat isyarat. '

Kenyataannya kebanyakan anggur yang dirasakan hari ini bukan produk mewah atau pelaburan. Wain dari Graves dan Pessac-Léognan berada di penghujung sebutan mereka. Hanya sebilangan kecil yang naik ke titik harga tertinggi.

Pengeluar dalam dua sebutan ini, kebanyakan membuat anggur merah dan putih, memiliki tahun 2008 yang baik. Hasil dalam beberapa kes menurun secara drastik, kerana fros, yang telah membantu penumpuan. Warna merah adalah julat yang paling homogen di Bordeaux tahun ini, standard tinggi yang menunjukkan hampir tepat melalui julat. Putih lebih kenyang dan lebih gemuk daripada anggur segar yang mengasyikkan pada tahun 2007, tetapi tidak kehilangan kesegaran.

Wain ini — merah yang enak, mesra makanan, putih segar, berkrim dan segar — adalah yang terbaik di Bordeaux. Seiring dengan era harga yang tinggi, nampaknya anggur yang diekstrak terlalu banyak dalam perjalanan. Tahun ini, saya hanya merasakan sebilangan kecil, dan mereka kelihatan aneh. Kembali ke realiti juga bermaksud kembali kepada rasa yang sebenarnya.

Hari ini: Graves and Pessac-Léognan merah dan putih
Esok: Saint-Emilion dan Pomerol, Bahagian Pertama, Anggur Terbaik Tahun Ini. Jangan lupa membaca ulasan mengenai Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac dan Haut-Médoc minggu depan.

Pessac-Léognan dan Graves Red

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. Ini adalah wain yang gelap, tegas, kuat dan kuat, dengan inti kering dari buah-buahan gelap. Mereka membuka perlahan-lahan untuk menampakkan rasa buah jeli blackberry yang kaya.-R.V
91-93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Di sebalik permukaan tanin yang tegas, ada buah yang matang dan watak kaya yang mendalam. Wainnya padat, padat tetapi kaya dengan buahnya.-R.V.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Anggur yang kaya dan seimbang yang menawarkan watak besar dan mewah, buah yang penuh dengan jus beri hitam, lapisan buah ara kering dan tanin terakhir. - R.V.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Anggur yang menawarkan semua watak yang betul. Buah ini mempunyai kesegaran hidup yang meriah, dengan buah beri manis. -Tinin hanya mempunyai sentuhan roti bakar, tetapi pada dasarnya berasal dari buah lebat.-R.V.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. Selepas tanin awal, anggur ini menunjukkan buah jeli blackberry yang sudah masak. Terdapat kekayaan struktur dan ketumpatan, mungkin kurang kesegaran vintaj.-R.V
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Smoky, aroma, kayu baru yang cukup besar, rempah-rempah dan stalkiness blackcurrant. Terdapat jumlah buah yang pasti, tetapi kayu menguasai. Tekstur akhir berwarna gelap dan kering.-R.V.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Tannin ketat menjadikan tempat untuk anggur yang tegas tetapi mempunyai rasa buah blackcurrant yang lazat. Tanin kering di bawah kesegaran ini. Aftertaste yang sangat jelas.-R.V.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Terdapat tanin besar di sini, diambil dengan kuat dari buahnya. Unsur kayu adalah cadangan, meninggalkan potensi anggur yang baik dan kuat.-R.V.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Wain segar, segar, berair, buah, yang menawarkan buah-buahan blackberry masak berbanding tanin yang tegas. Buahnya mempunyai rasa beri merah yang hebat dan keasidan buah, berakhir dengan nota bulat yang kaya.-R.V.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Struktur adalah wain ini. Tanin melengkung di atas potensi buah halus. Terdapat tembakau, minyak wangi dan watak berasap yang menarik.-R.V
90-92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. Perwatakan anggur yang agak tangkas ini adalah sebahagian daripada gaya yang sesuai. Kematangan adalah kegembiraan melalui tanin, dengan keasidan memberikan kesegaran yang sudah lazat.-R.V
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Dengan nama barunya, anggur kedua Haut-Brion adalah buah, lembut, bulat. Wataknya adalah blackcurrant dan jus, diakhiri dengan angkat segar yang halus.-R.V.
89-91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. Anggur masak yang lembut, menunjukkan rasa karamel dari kayu baru dan juga buah-buahan blackberry yang besar. Ini pastinya anggur masak, yang dapat dilihat dengan baik dalam rasa segar berair.-R.V.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Matang dan berair, dengan rasa blackcurrant, anggur masak, mudah diakses dan buah. Walaupun tidak besar, strukturnya tersusun halus.-R.V
Kuburan 88-90 Château de Chantegrive. Bagus, dengan tanin padat, anggur yang kuat yang menunjukkan struktur yang kaya. Ia mempunyai keasidan yang jelas, tetapi itu sesuai dengan profil baru.-R.V.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Anggur berwarna gelap, dengan tanin yang tegang memberikan tulang belakang yang kuat pada struktur kering dan tegas. Buahnya hampir tidak dapat dilihat melalui semua sifat kering dan diekstrak ini.-R.V.
88-90 Château de France Pessac-Léognan. Sentuhan pudina dalam aroma, memulakan anggur yang sangat diekstrak, buahnya pada mulanya hilang dalam struktur yang sangat gelap, hanya mengintip hingga selesai.-R.V
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Sudah seimbang, tepi karamel kayu disatukan dengan tanin lembut dan menarik. Finalnya segar, tetapi tetap lembut.-R.V.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. Aroma yang hampir menyerupai rasa manisnya. Untuk rasa, strukturnya hilang dalam jumlah kematangan yang menutupi buah. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Padat tetapi tanpa tumpuan, anggur yang menunjukkan tanin yang kuat, tetapi tanpa struktur pengimbangan. Sukar untuk mencapai buahnya.-R.V.

Pessac-Léognan, Graves dan Bordeaux White yang lain

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Buah pekat yang enak, yang menunjukkan kekuatan dan kematangan yang besar. Buah kuning, rempah dari kayu baru dan kekayaan sudah bergabung dengan baik. Dan sebagai peringatan bahawa ini mempunyai Sauvignon Blanc dalam campuran, terdapat sentuhan herba segar pada akhirnya.-R.V.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Anggur yang dibuka perlahan. Kemudian kepekatan dan buah kaya muncul. Ia memberikan tekstur halus di atas lapisan roti bakar, tetapi tidak pernah melupakan kesegaran.-R.V.
94-96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Dengan buahnya yang subur dan tekstur Sémillon yang berminyak, masak, berminyak, ini adalah wain berperisa sitrus yang harum. Rasa pic putih ditaburkan oleh limau gedang merah jambu. Rasa selepasnya sangat segar, sangat mineral.-R.V.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Kaya dan berkrim, menunjukkan buah Sauvignon yang sudah masak, yang mengisyaratkan tropika. Buahnya semestinya matang, penuh di mulut, tetapi mengekalkan struktur dan kesegaran yang baik, R.V.
92-94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Licin, kayu hampir dominan tetapi akhirnya bergabung dengan buah-buahan kuning yang masak. Ia kaya, berkrim, dengan sedikit rasa sedap, tetapi seimbang.-R.V
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Keasaman yang meriah dalam wain yang segar walaupun buahnya kaya dengan kuning. Terdapat unsur kayu, tetapi sesuai dengan jus aprikot dan watak limau gedang merah jambu.-R.V.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Teruskan, wain segar, yang juga mempunyai intensiti yang baik. Terdapat watak berkrim dan matang di bawah kesegaran, petunjuk kayu yang menarik.-R.V.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. Gaya masak, kaya, bulat, dengan tumpuan yang padat. Gaya masak, penuh gaya Burgundia yang matang.-R.V.
90-92 Château Olivier Pessac-Léognan. Dalam gaya yang kaya, watak herbanya ditutup dengan lapisan kaya powerfu dan berkrim. Ia juga mempunyai kesucian yang baik, meriah dan segar hingga selesai.-R.V.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Segar dan lembut, hanya mengisyaratkan roti bakar, buah-buahan kuning matang, hanya disentuh oleh sitrus. Ia suci, terang, tetapi hangat.-R.V.
89-91 Château Rahoul Graves. Aroma sangat Sauvignon, watak herba segar yang indah. Wain mempunyai kesegaran yang enak, ringan, dengan rasa limau gedang dan limau buah.-R.V.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Kaya dan hebat, ini mempunyai rasa yang besar dan penuh. Ia mempunyai tekstur berminyak, menunjukkan alkohol tinggi, unsur kayu seimbang. Rasa selepasnya mempunyai unsur pedas.-R.V. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Anggur buah segar yang hebat, dibungkus dengan limau gedang dan limau, diiringi dengan buah-buahan kuning, penamat dengan sedikit keasidan. Anggur yang berstruktur dengan baik, tetapi sangat penting.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. Kayu adalah watak dominan di sini, buahnya mengisyaratkan herba, tetapi terpaksa di belakang semua roti bakar itu.-R.V.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Sentuhan bersahaja, watak Sauvignon telah memberikan kelebihan pedesaan kepada anggur. Ia segar, bergaya pasti sejuk, buahnya menunjukkan kesegaran terakhir.-R.V.