Jonathan Lundy, orang asli Kentucky dan koki / pemilik Jonathan di Gratz Park di Lexington, Kentucky, mengetahui satu atau dua perkara mengenai Bourbon dan makanan. Dia adalah semifinalis James Beard Foundation untuk Chef Terbaik: Tenggara (2010). Restoran Jonathan menawarkan masakan bluegrass yang ditakrifkan semula, konsep yang dipamerkan dalam minuman seperti koktail Bourbon Alexander-nya dan hidangan seperti Kentucky Bourbon Barrel Ale-Braised Bison Brisket. Inilah petua Lundy untuk menikmati Bourbon dengan apa sahaja.

CARA PAIR BOURBON DENGAN…

• Makanan Laut. 'Kandungan rai Basil Hayden yang tinggi sesuai dengan salmon asap.'
• Ayam. 'Tong Tunggal berusia 18 tahun Elijah Craig mempunyai asap dan oak yang tinggi, yang sangat baik dengan daging panggang, terutama ayam dan daging sapi.'
• Daging merah: “Woodford Reserve Double Oaked menjadikan julep pudina terbaik kerana kemasannya yang lebih kering. Saya menikmati memasangkannya dengan kambing panggang dan jeli julep pudina. '
•Sayur-sayuran : 'Piagam Lama Berumur 8 Tahun dengan sayur-sayuran kerana kandungan jagung dan lada dan nota madu-vanila.'
• Pencuci mulut: 'Cuba Four Roses Limited Edition 2011 dengan kek coklat hangat,' kata Lundy. 'Aroma koko yang kuat sempurna.'

---

Cubalah koktel ini oleh chef Lundy:

Bourbon Alexander
2 ons Mark Bourbon dari Maker
2 auns Godiva Liqueur
2½ sudu ais krim kacang vanila (kira-kira 5 auns)
Sebilangan kecil pala parut segar

Satukan Bourbon, Godiva Liqueur dan ais krim dalam pengisar dan puri hingga rata. Tuangkan campuran ke dalam snifter brendi 8-ons. Habuk bahagian atas minuman dengan pala segar.

Untuk petua Lundy tentang memasangkan Bourbon dengan gigitan, lawati www.winemag.com bulan depan.