Daripada bot zucchini dan roti zucchini kepada zucchini crostini (yang mungkin merupakan nama resipi yang paling menyeronokkan untuk dikatakan pernah), kebanyakan resipi zucchini yang paling popular melibatkan memasak atau membakar dalam beberapa Walau bagaimanapun, seperti yang dibuktikan oleh keupayaan zucchini untuk menjadi segala-galanya daripada kerak pizza kepada mi, jenis hijau ini skuasy musim panas adalah salah satu sayuran yang sangat serba boleh.

Syukurlah terdapat banyak cara untuk memasak zucchini (aka courgette), dengan cara ini, memandangkan ia sentiasa salah satu tumbuhan yang paling produktif di taman sayur-sayuran kami.

Tetapi bolehkah anda makan zucchini mentah? Anda mungkin terkejut dengan jawapannya. Teruskan membaca untuk mengetahui kotoran, serta petua kami tentang cara memilih dan menghidangkan zucchini segar.

Imej SherSor / Getty

Bolehkah Anda Makan Zucchini Mentah?

Kami tidak akan membiarkan anda tergantung lagi untuk jawapan kepada bolehkah anda makan zucchini mentah? Jika anda tidak alah kepada sayur dan selagi awak basuh elok-elok untuk memastikan kulit bersih sebelum memotong dan memasukkan zucchini mentah ke dalam pelan makan anda, adalah selamat untuk makan zucchini mentah.

Perlu diingat bahawa terdapat banyak sayur-sayuran yang boleh anda makan mentah—lobak merah, saderi, lobak, sayur-sayuran berdaun, brokoli, kembang kol, dll. Anda boleh menambah zucchini ke senarai itu. Bunga, daging, biji, dan kulit semuanya boleh dimakan mentah.

Walaupun begitu, anda mungkin mendapati zucchini mentah agak keras pada perut anda daripada sepupunya yang dimasak. Disebabkan jenis serat dalam struktur dinding sel tumbuhan, makan hasil dalam bentuk mentahnya boleh menyebabkan perut kembung lebih sedikit berbanding jika anda mengambil kuantiti yang sama dimasak. Penyelidikan menunjukkan bahawa memasak cenderung untuk meningkatkan penghadaman.

Walau bagaimanapun, ini tidak selalu berlaku, dan jika anda bertolak ansur dengan sayur-sayuran mentah lain dengan baik dan tidak alah kepada skuasy musim panas, anda sepatutnya makan zucchini mentah dengan baik. Jika anda mendapati saluran penghadaman anda mengalami masalah memproses zucchini mentah, mengeluarkan kulit boleh membantu menjadikan zucchini mentah lebih mudah dihadam. Hanya ambil perhatian bahawa ini juga akan menghilangkan kebanyakan serat yang menyihatkan usus.

Berkaitan: Buah-buahan dan Sayur-sayuran Anda Jangan Simpan Bersama-sama (Melainkan Anda Mahu Mereka Lebih Cepat Rosak)

Satu perincian yang perlu diperhatikan: Kepahitan yang melampau. Dalam kes yang jarang berlaku, skuasy musim sejuk, labu dan skuasy musim panas boleh mengandungi cucurbitacin . Ini adalah sebatian yang, apabila dimakan dalam kuantiti yang banyak, boleh menyebabkan loya, muntah, dan cirit-birit . Pembekal tumbuhan telah dapat membiak secara selektif untuk skuasy yang rendah kandungan cucurbitacin, jadi sangat jarang untuk berlebihan pada sebatian ini dalam zucchini yang dibeli di kedai. Jika anda mencari zucchini liar atau melihat apa-apa kepahitan yang kuat dalam tanaman kebun atau pasaran petani anda, buang baki skuasy untuk mengurangkan potensi risiko keracunan cucurbitacin .

Cara Memilih dan Menyimpan Zucchini Mentah

Apabila membeli-belah atau menuai zucchini segar—untuk dimakan mentah atau dimasak—cari sayur-sayuran yang berkilat, tanpa lebam atau perubahan warna, dan dengan kulit yang tiada luka. Skuasy sepatutnya berasa pejal dan bukannya lembut.

Zucchini segar melakukan yang terbaik dalam persekitaran yang sejuk dan kering. Simpan zucchini di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya dalam laci rangup, dan ia harus bertahan selama kira-kira 5 hingga 7 hari. Anda akan tahu zucchini telah melepasi tahap jayanya jika ia berbau, terasa sangat lembut, mengeluarkan sebarang cecair atau mempunyai acuan yang kelihatan.

Petua Dapur Uji: Jika anda tidak fikir anda akan dapat menggilap zucchini anda dalam masa seminggu, pertimbangkan zucchini beku untuk memeliharanya sehingga 3 bulan atau jeruk zucchini (dan boleh) untuk memanjangkan hayatnya sehingga 1 tahun.

Berkaitan: Resipi Pencuci Mulut Zucchini Terbaik untuk Menghabiskan Bounty Taman Anda

Resipi Zucchini Mentah Terbaik untuk Ditambah pada Menu Anda

Zucchini mentah berfungsi dengan hebat dalam makanan ringan, ulam dan makanan.

Selepas mencuci zucchini dengan baik, bergantung pada resipi zucchini mentah yang anda bercadang untuk mencuba, melingkarkan, potong, potong dadu, cincang, atau gunakan pengupas sayur untuk membuat reben nipis. Beberapa resipi zucchini kegemaran kami yang memaparkan sayur-sayuran dalam bentuk mentah, segar dan hebat:

• Zucchini, Skuasy Musim Panas dan Salad Ayam
• Gigitan Zucchini Salmon Asap
• Salad Spaghetti Musim Panas
• Zucchini Spiral dan Salad Kentang Rangup

Jika anda lebih suka mengikut garis antara zucchini yang dimasak dan mentah, nikmati resipi yang hampir mentah seperti Riben Zucchini, Pasta dan Arugula atau Keju Bakar Pasar Tani .

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar