DALAMDengan musim sejuk di cakrawala, tidak ada cara yang lebih baik untuk meraikannya selain dengan hadiah bir pilihan bermusim yang dikeluarkan oleh pembuat bir pada tahun ini.

Gaya bir biasa untuk musim ini adalah musim sejuk lebih panas. Biasanya kuat dan sarat dengan nota percutian tradisional rempah penaik manis, buah-buahan gelap seperti buah ara dan plum dan watak yang sering dipanggang yang mengingatkan pemanasan oleh api, pemanas musim sejuk adalah pilihan yang sangat baik untuk pelbagai perhimpunan dan perayaan cuaca sejuk.

Pemanas musim sejuk cenderung menunjukkan inti yang digerakkan oleh malt, dengan aksen kepahitan hoppy yang lebih lembut, walaupun itu akan berbeza bergantung pada gaya dan lokasi pembuat bir. Walaupun penambahan rempah tidak perlu, dan sebenarnya lebih jarang berlaku dengan contoh antarabangsa, pembuat bir domestik lebih menyukai gaya wassail — ini melibatkan penambahan rempah penaik keseluruhan seperti kayu manis atau pala semasa proses pembuatan bir. Walaupun seimbang, mereka diberi nama kesan pemanasan tradisional yang dicapai semasa penggunaan berkat kandungan alkohol sederhana, yang rata-rata boleh mencapai alkohol antara lima hingga lapan peratus mengikut jumlah.

Sekiranya anda tidak terlalu berminat dengan rasa rempah manis itu, banyak kilang bir menghasilkan pelepasan musim sejuk dengan gaya lain. Seperti yang anda lihat di bawah, beberapa pilihan termasuk hefeweizen, ale tua atau bahkan bock.

Tetapi, selepas pemanasan musim sejuk, pilihan paling popular seterusnya untuk minuman musim sejuk adalah bertubuh penuh. Dengan rasa coklat dan kopi yang kuat dan kuat terhadap inti malty yang kaya, kemerosotan kegilaan sukar ditolak, dan sering berjalan lancar dengan makanan percutian tradisional, dari ham hingga panggang dan juga kue Santa.

Oleh itu, pada masa akan datang Old Man Winter berada di tumit anda, cubalah memanaskan badan dengan minuman yang sesuai dengan musim. Sebelum anda tahu musim bunga akan berada di sini, dan bir ini akan hilang, jadi minumlah selagi boleh!

---

Krismas Great Lakes Christmas (Pembuatan Bir Danau Besar Musim Sejuk Co., OH) $ 12/12 oz 6 pek, 91 mata. Terima kasih kepada semua ciri rempah manis dan penaik, seperti Krismas dalam gelas. Nota kayu manis, halia, pala, gula perang, karamel dan madu yang menarik terdapat di hidung dan dibawa ke lelangit berat sederhana. Rasa malt karamel panggang, kerak pai dan kek buah bercampur harmoni dengan nada rempah yang dominan, berakhir kering dan pedas, dengan kehangatan seperti kayu manis.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) $ 9/12 oz 6 pek, 90 mata. Terdapat profil rempah penaik yang hangat untuk musim panas ini, walaupun tendangan hop yang menyenangkan menambahkan lapisan rasa tambahan di lelangit dan hingga akhir. Coklat gelap di dalam gelas, inti malt menghasilkan aroma dan rasa rempah manis, memberikan nota menarik karamel, roti coklat, molase dan buah kering ke mulut dengan berat sederhana. Sentuhan rasa koko terbentang di bahagian pedas.

Stouts

Great Divide Oak Aged Yeti Imperial Stout (Syarikat Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 oz, 95 mata. Stut klasik berusia oak ini selalu menjadi pilihan yang sangat dicari apabila dilancarkan setiap musim sejuk, berkat wataknya yang merosot, tahap alkohol yang menghangatkan dan keseimbangan keseluruhan yang luar biasa. Ini adalah minuman yang kompleks dan beraroma, dengan aroma tegas dan rasa malt panggang, serbuk koko, kacang espresso bakar, oak hangus, ceri hitam kering, Kismis, lada hitam dan kacang vanila. Rasa mulut penuh dan bulat, dengan keperitan hop yang boleh bertahan lama. Sipper cuaca sejuk yang sempurna yang dapat dinikmati sekarang, atau dipakai hingga 2018.

Kelikatan Pelabuhan Lama Brewing (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) $ 16/330 ml, 95 mata. Warna hitam di dalam gelas, ini menuang dengan kelikatan tebal, hampir seperti tar. Coklat susu cair dan batang oak yang disuntikkan dari Bourbon dari kaca seperti sourmore, dengan sedikit petunjuk molase, kulit dan susu malt. Mulut sekuat yang diharapkan, dengan rasa espresso panggang dan koko yang kaya. Ia licin dan lembut, dan walaupun sombong, ia juga seimbang. Setelah nota mocha reda, rempah vanila dan lada menjadi pusat tetapi kemudian reda dengan nota Whoppers, licorice, ceri kering dan kismis yang berlama-lama.

Tallgrass Buffalo Sweat Oatmeal Cream Stout (Susu / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4 pek, 90 mata. Ini adalah pilihan berkrim, kaya dan bertubuh penuh, dengan aroma malt panggang, Whoppers dan kopi yang menarik. Selera menawarkan lebih kurang sama, profil panggang dilengkapi dengan petunjuk tambahan krim dan oat. Halus dan kuat, sangat mudah diminum, dengan rasa coklat malt yang berlanjutan.

Keluaran Musim Sejuk yang Lain

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 pek, 87 mata. Biji gandum rempah yang diseduh dengan kulit jeruk, jahe dan kayu manis Vietnam dan Indonesia, ini adalah minuman pedas kaya dan pedas yang menawarkan aroma dan rasa malt karamel, rempah penaik, buah batu dan toffee. Ia bertubuh sederhana, dengan kulit oren dan kepahitan hop yang memotong inti malt manis dan menunjukkan yang paling kuat pada akhir.

Sorak Musim Sejuk Kemenangan (Hefeweizen Victory Brewing Co ., PA) $ 10/12 oz 6 pek, 87 mata. Hefeweizen adalah gaya yang agak luar biasa untuk musim sejuk musiman, tetapi ia berfungsi di sini, berkat warna bir yang indah dan keemasan dan aroma tradisional pisang, cengkih dan adunan mentah, hampir seperti bau dapur beberapa minit selepas itu barang bakar memukul ketuhar. Rasa buah sederhana dan seimbang, malt malt dan buah tropika terbuka di lelangit, dengan karbonasi sederhana dan tekstur pedas penuh.