Anggur mempunyai tiga tahap perisa dan aroma yang berkembang sepanjang hayatnya: sekolah rendah, menengah dan pengajian tinggi.

Anggur muda menampilkan rasa dan aroma buah utama. Ini termasuk buah hitam, merah dan kering dalam wain merah. Untuk wain putih, mereka dapat menawarkan aroma dan rasa epal hijau, ditambah buah sitrus, tropika dan batu, dan buah-buahan yang kurang sempurna dari semua jenis. Aroma utama adalah yang paling jelas untuk dikesan dalam anggur muda, dan sering kali itulah yang memicu minat peminum wain. Herba dan rempah, seperti pudina, lada atau licorice, juga merupakan sebahagian daripada kategori utama.

Aroma dan rasa sekunder berasal dari proses pembuatan anggur seperti penapaian dan penuaan. Ini termasuk biskut dan nota ragi yang muncul dari pengadukan dan autolisis lees (kesannya apabila ragi mati), atau aroma popcorn mentega yang sangat berbeza yang merupakan hasil sampingan dari penapaian malolaktik di Chardonnays banyak . Ini juga merangkumi ciri-ciri indah yang ditimbulkan oleh penuaan oak, seperti vanila, cengkeh, asap, kelapa atau bahkan kopi.

Kami Mengesyorkan:

• Peti Sejuk Wain Seri 20-Botol (Trim Keluli Tahan Karat Hitam)
• Vinotheque Cafe by Wine Enthusiast Undercounter Wine Cellar

Aroma dan rasa yang terakhir dari tiga tahap adalah tinggi. Komponen kompleks ini berlaku semasa anggur berumur dalam persekitaran yang ideal.

Dalam anggur merah, buah masak segar mulai berubah menjadi buah rebus atau kering, seperti kismis atau buah ara. Aroma tembakau, tanah dan cendawan tersier juga akan muncul.

Anggur putih mula mengembangkan aprikot kering, marmalade oren dan kadang-kadang bahkan kualiti yang lebih baik, atau nota almond dan buah gula-gula Sherry. Ciri tersier lain termasuk aroma kacang serta komponen rempah yang kompleks seperti pala, halia dan petrol.

Penting untuk diperhatikan bahawa wain dengan aroma dan rasa tersier tidak 'lebih baik' daripada yang mempunyai aroma primer dan sekunder. Sekitar 90% wain dimaksudkan untuk dimakan muda dan segar, sementara sebilangan kecil wain meningkat dengan tiga hingga 10 tahun di dalam botol. Hanya sebilangan kecil wain (beberapa anggaran serendah 1%) yang dimaksudkan untuk berumur 10 tahun atau lebih.

Kami Mengesyorkan:

• Bilik Wain EuroCave Pure L
• Peminat Minuman Wain VinoView Cellar Wain 155 Botol

Sekiranya anda tertarik dengan wain dengan buah segar, hebat tanin dan penamat mulut, anda mungkin lebih suka rasa dan aroma utama dan sekunder. Jujurlah pada selera dan citarasa anda, dan yakin untuk minum apa sahaja dan bila-bila masa yang anda suka.