'Dua puluh, 30 tahun yang lalu, semua orang bercakap tentang Champagne sebagai campuran anggur,' kata Jérôme Dehours dari Champagne Dehours & Fils . Tetapi hari ini, lebih banyak pengeluar bergantung pada satu jenis anggur untuk membuat botol yang berbeza. Dan seseorang mungkin mengejutkan anda: Pinot Meunier.

Walaupun Chardonnay dan Pinot Noir sejauh ini merupakan anggur anggur yang paling terkenal di Champagne, Pinot Meunier terwakili dengan baik di kebun anggur. Ini menyumbang 32 peratus penanaman di Champagne, sedikit lebih tinggi daripada Chardonnay (30 peratus), tetapi kurang dari Pinot Noir (38 persen).

Terutama di Lembah Marne, 'Meunier adalah identiti wilayah di mana kita berada,' kata Dehours. 'Ini adalah identiti domaine.'

Sebab utama kehadiran Pinot Meunier di Marne adalah kerana putus tunasnya berlaku lebih lewat daripada di Chardonnay dan Pinot Noir, menjadikannya kurang rentan terhadap kerosakan fros. Walaupun anggur sesuai dengan keadaan setempat, pembuat anggur juga terpesona dengan apa yang Pinot Meunier dapat lakukan ketika diberi peranan utama dalam Champagne.

'Meunier adalah identiti wilayah di mana kita berada. Ini adalah identiti domaine.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet dari Champagne Eric Taillet begitu meminati Pinot Meunier sehingga dia mengasaskan Institut Meunier pada tahun 2015, kumpulan pengeluar dan penyokong 10 anggota.

'Tujuan dan aspirasi bersama kami adalah untuk melihatnya akhirnya dikenali dengan sendirinya, bukan hanya sebagai varietas anggur untuk digunakan dalam campuran Champagne tradisional,' katanya.

Jadi apa yang boleh anda harapkan dari Pinot Meunier Champagne? David Speer, pemilik Ambonnay , bar Champagne di Portland, Oregon, mengatakan bahawa sementara terroir dan pembuatan anggur memainkan pengaruh, anggur cenderung lembut dan lembut dalam tekstur.

Pilih Pembuat Botol Pinot Meunier Champagne

Spade & Anak

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu Bapa dan Anak

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Laherte Brothers

Speer mengatakan bahawa pelbagai rasa di Pinot Meunier Champagne - termasuk bunga putih, ramuan (dengan cara yang baik), blueberry, rempah-rempah, tanah dan nota berdaging - adalah 'campuran nada manis, gurih dan pedas.'

Dengan meningkatnya populariti penanam Champagnes, Taillet percaya bahawa pengeluar yang meminum Pinot Meunier sahaja dapat menangkap beberapa kegembiraan itu.

'Memang, pengguna hari ini beralih ke penanam Champagnes kerana mereka tertarik dengan jiwa, keistimewaan, tanda tangan,' kata Taillet. 'Meunier cuvées 100 peratus adalah hasil minat ini.'