Pada tahun yang baik, Restoran Berghoff pelanggan yang diperkaya dengan lebih dari 41,000 pinggan hidangan tradisional yang disukai ini. Menyejukkan potongan roti sebelum digoreng adalah rahsia bahagian dalamannya yang segar dan lembut serta lembut. Cara terbaik untuk memakannya? Perah lemon dan sertai setiap gigitan dengan acar nipis.

1 cawan tepung serba guna, dibumbui dengan garam dan lada putih
2 biji telur besar, dipukul ringan
2 sudu susu
1 cawan makanan keropok atau serbuk roti halus
4 potong daging sapi lima-ons, ditumbuk nipis dan sejuk
Minyak sayur, untuk menggoreng
1 lemon, potong baji
2 acar dill yang halal, dipotong menjadi baji

Masukkan tepung berpengalaman ke dalam mangkuk kecil. Dalam bekas cetek, pukul telur dan susu bersama.

Letakkan makanan keropok dalam mangkuk bersaiz sederhana. Lapisi sepenuhnya setiap potongan dengan tepung, kemudian campuran telur, dan akhirnya makanan keropok. Tepuk potong dengan makanan untuk memastikan ia dilapisi sepenuhnya.

Letakkan satu lapisan potongan di atas loyang, tutup dan sejukkan sekurang-kurangnya 30 minit sebelum memasak.

Tuangkan minyak ke dalam kuali besar hingga kedalaman 1/4 inci. Panaskan dengan api sederhana tinggi. Tambahkan sedikit potongan pada satu masa, dan masak hingga coklat keemasan di kedua sisi, 2 hingga 3 minit setiap sisi.

Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas penyerap. Pastikan suam hingga siap dihidangkan. Hidangkan dengan irisan lemon dan acar dill. Berkhidmat 4.

Cadangan wain: Hidangkan dengan Grüner Veltliner, Riesling atau Sauvignon Blanc, atau raikan Oktoberfest (yang pada akhirnya, pada bulan September) dengan bir malty penuh badan dengan nota sitrus seperti bir gandum Jerman, hefeweizen.