Cuaca yang sejuk membuat kita ingin tinggal di dalam, duduk di dekat api yang berkobar-kobar, dan menjadikan diri kita wain kecil yang diperkaya. Pelabuhan adalah salah satu wain yang diperkaya yang terkenal, tetapi bukan hanya dibuat di Portugal tetapi di seluruh dunia. Gaya pembuatan anggur sering kali digemari musim sejuk kerana kandungan alkoholnya yang tinggi, sering dinikmati sebagai minuman malam tetapi dapat dinikmati sepanjang tahun atau digunakan untuk menambahkan kerumitan pada banyak koktail.

Panduan Muktamad untuk Dunia Wain yang diperkaya

Taylor Fladgate 2018 Vintage (Port) $ 120, 98 mata. Ini adalah vintaj yang luar biasa, yang paling luar biasa adalah yang ketiga berturut-turut dari pengeluar ini. Sangat wangi, kaya berstruktur dengan buah-buahan hitam gelap, tanin pekat, ia disediakan untuk penuaan jangka panjang yang serius. Kekuatan wain, berdasarkan Quinta da Vargellas pengeluar, sangat hebat. Minum Pelabuhan utama ini dari 2029. Kobrand. Pemilihan bilik bawah tanah. —Roger Voss

Kelima Noval 2018 Vintage (Port) $ 100, 96 mata. Walaupun vintaj ini umumnya tidak dinyatakan oleh rumah-rumah Pelabuhan utama, ia telah menghasilkan beberapa wain yang sangat baik. Wain ini, masih sangat muda, kering dengan gaya, penuh dengan rasa ceri hitam dan rempah-rempah bersama dengan keasidan yang kuat. Semangat itu belum sepenuhnya disatukan, tetapi itu akan datang. Ini semestinya untuk penuaan jangka panjang, jadi tunggu untuk minum hingga 2028. Vintus LLC. Pemilihan bilik bawah tanah. —Roger Voss

Pelabuhan 50 Tahun Yalumba NV Rare Aged Tawny (Eden Valley) $ 240, 96 mata. Tawnies Yalumba yang tertua dari tiga dewasa adalah sejarah dan keindahan, dengan sebahagian campuran dari tahun 1940-an, dan diperkaya dengan brendi dari rumah Yalumba masih. Ini berwarna coklat hangat dan hijau dengan warna, seperti kerusi kulit kegemaran, dan kedalaman aroma dan rasa sangat luar biasa. Coklat, walnut, molase dan bisikan buah kering dari kaca. Alkohol dan kemanisannya menonjol, tetapi aroma yang kaya dan kompleks berubah menjadi rasa, mengalir hingga selesai. Berkonsentrasi tetapi masih bersemangat, ini diminum dengan sempurna sekarang dan harus menjadi salah satu permata yang anda buka pada majlis yang sangat istimewa. Negociants USA – Winebow. —Christina Pickard

Hawk and Horse Vineyards 2014 Latigo Cabernet Franc (Red Hills) $ 50, 93 mata. Wain pencuci mulut gaya Port yang indah ini menawarkan rasa buah hitam pekat yang menarik dengan nada bunga dan kulit oren. Rasanya cukup manis dan penuh berat badan, terasa halus dan hanya sedikit sentuhan tekstur . Terbaik hingga 2030. —Jim Gordon

Schmidt 2015 Tempus Dessert Wine Tempranillo (Applegate Valley) $ 25, 92 mata . Diperbuat sepenuhnya dari Tempranillo, wain yang diperkaya ini sungguh menggembirakan. Rasa ceri hitam, gula-gula plum, cola, teh hitam dan minuman keras kopi bergabung, dengan rasa manis dari roti bakar. Ia seperti Pelabuhan muda, dan menjadikannya sedap selepas makan malam. Pilihan Penyunting. —Paul Gregutt

Pembuatan Anggur 100 Titik: Pelabuhan Berkonsentrasi Tinggi

Villa Oeiras NV White (Carcavelos) $ 23, 91 mata. Ini adalah anggur yang diperkaya yang langka, berusia tujuh tahun di kayu, dibuat di kebun anggur Carcavelos yang dilindungi dua batu dari lautan barat Lisbon. Dengan warna keemasan dan rasa kayu dan rempah yang banyak, anggur dengan kekayaannya dan penghubung antara buah-buahan manis dan rasa kayu yang lebih kering, semestinya lebih dikenali. Haus Alpenz. Pilihan Penyunting. —Roger Voss

Domaine des Bernardins 2018 Muscat Beaumes de Venise $ 20, 90 mata. Warna merah jambu yang gelap, campuran 75% putih dan 25% Muscat hitam Pet Petits Grains ini menawarkan rasa pic dan oren darah yang cerah dengan sentuhan kepahitan seperti aperol. Ini sangat manis, walaupun seperti sentuhan marmalade, tetapi alkohol seimbang dan keasidan segar menghasilkan kemasan yang cerah. Kysela Père di Fils. —Anna Lee C. Iijima

Sparkman 2017 Hallelujah Red (Lembah Yakima) $ 60, 90 mata . Ini adalah bahagian yang sama Touriga Nacional dan Souzão, dengan buah dari Upland Vineyard. Aroma gula merah, karamel dan plum diikuti dengan rasa buah dan tong yang kaya. Ia mempunyai faktor yum yang bagus. —Sean P. Sullivan