DI TAJA OLEH

Awet muda, buah, dan telus. Padat, sedap, dan tersusun. Garnacha dari D.O.P. Sepanyol Cariñena memberikan kesenangan dalam pelbagai bentuk. Walaupun merupakan wilayah yang agak kecil, terroirnya yang unik, pertimbangan penuaan, dan pelbagai pengeluar menyumbang kepada kepelbagaian gaya wain. Terjemahan: ada sebotol untuk setiap kesempatan.

Pengaruh Terroir

Ketinggian menentukan kebun anggur Cariñena dan, dengan demikian, perbezaan gaya. Ditanam ke atas dari dataran banjir Sungai Ebro, kebun-kebun anggur meluas hingga ke lereng pergunungan Sierra de Algairén di sebelah barat. Garnacha tumbuh dengan baik dalam jarak ketinggian, dari 1.300-2.800 kaki, dengan komposisi tanah batu kapur dengan kapur kecil di tempat yang lebih tinggi, dan batu tulis dengan endapan aluvial pada tahap yang lebih rendah.

Iklim benua mempunyai suhu yang melampau pada musim dan musim yang luas semasa musim tanam. Angin yang unik untuk wilayah yang disebut Cierzo meniup udara sejuk dari utara. Ini membantu keadaan cuaca yang lembap dan lembap pada musim panas. Gabungan iklim, angin, dan ketinggian membolehkan Garnacha matang sepenuhnya tetapi mengekalkan komponen utama keseimbangan: keasidan.

Potensi Penuaan

Wain Cariñena mempunyai beberapa sebutan penuaan yang tersedia di bawah peraturan DO. Yang paling relevan dengan Garnacha termasuk Crianza (24 bulan, 6 dalam tong), Reserva (36 bulan, 12 dalam tong), dan Gran Reserva (60 bulan, 18 dalam tong).

Pengeluar dan Gaya Mereka

Tiga koperasi menghasilkan sebahagian besar wain Cariñena: Bodegas Paniza , Bodegas San Valero , dan Wain Hebat . Masing-masing mempunyai identiti tersendiri, merangkumi gaya gaya daerah.

Bodegas Paniza , dinamakan untuk bandar tempatan, bekerja dengan Garnacha semata-mata dari kawasan sekitarnya. Ketinggian mempengaruhi anggur Paniza: kebun anggur rata-rata terletak sekitar 2300 kaki di atas permukaan laut. Kerumitan dan kedalaman lebih lanjut berasal dari kekayaan tanaman anggur tua di kawasan ini, kepelbagaian tanah, dan jarak harian yang ketara. Semakin lama, Paniza bekerja dengan kader petani yang lebih muda, menjadikan koperasi 400 penanam ini sebagai salah satu yang paling dinamik di Sepanyol.

Bodegas San Valero dapat memanfaatkan sumber 700 penanam. Berdasarkan kawasan bersejarah, faktor-faktor penting dalam kualiti dan gaya termasuk banyaknya varieti asli, sebutan kebun anggur tunggal, dan tanaman merambat Garnacha lama, yang berusia hampir 100 tahun.

Wain Hebat mengambil dari ladang anggur di semua 14 kawasan tumbuh di rantau ini dan 700+ keluarga penanam. Sumber koperasi dari jarak ketinggian antara 1.000 hingga 2.800 kaki, menyumbang buah yang pelbagai dalam kepekatan, kesegaran, dan rasa. Oleh kerana itu, kilang wain ini telah mendapat reputasi untuk pelbagai gaya pembuatan anggur dan memberikan nilai di segmen harga.

Anggur Lain

Walaupun kira-kira 32 peratus wain Cariñena berasal dari Garnacha, variasi senama di rantau ini patut mendapat perhatian. Cariñena, juga dikenali sebagai Mazuelo dan Carignan, pernah menjadi anggur utama dari sebutan ini. Keadaan tumbuh yang sukar menyebabkan minat berkurang, tetapi lonjakan penghargaan terhadap varieti asli telah mendorong para pengeluar untuk mengembalikannya. Ini merangkumi hampir 5 peratus pengeluaran hari ini. Cariñena membuat anggur penuh dengan keasidan yang kuat, tanin tegas, warna legap, dan nota plum, buah merah, dan rempah.

Kejayaan dengan varieti antarabangsa seperti Cabernet Sauvignon, Syrah, dan Merlot telah meningkatkan lagi reputasi Cariñena sebagai sumber wain berkualiti. Hari ini, kira-kira 87 peratus berasal dari varieti merah, sementara lebih dari 12 peratus dibuat dari anggur putih, terutama Chardonnay, Viura, Macabeo dan Garnacha Blanca.

Ketahui lebih lanjut mengenai Cariñena >>