'Ini benar-benar mimpi menjadi kenyataan,' kata Chasity Cooper dari Wanita Di Sebalik Anggur biasiswa dia dianugerahkan tahun lalu. Sebahagian daripada kempen E. & J. Gallo untuk mempromosikan kesetaraan gender dalam wain, Women Behind the Wine memberikan geran kepada 21 wanita dalam pelbagai peringkat kerjaya wain mereka.

Cooper, seorang profesional pemasaran, telah mengambil Amanah Pendidikan Anggur dan Arwah (WSET) kursus dan menggunakan biasiswa untuk mendaftar di WSET Tahap 2 dan 3. Dia berharap dapat bekerja sebagai perunding dan pendidik wain, dan akhirnya membuka kedai wainnya sendiri.

Beasiswa itu memberi lebih daripada sekadar bantuan ekonomi, kata Cooper. 'Itu benar-benar menyalakan api dalam diri saya untuk terus berjalan.'

Ilustrasi oleh Susanna Harrison

Women Behind the Wine adalah salah satu daripada beberapa inisiatif baru yang bertujuan untuk menjadikan kerjaya wain lebih mudah diakses dan dapat dilaksanakan oleh wanita.

Pada tahun 2018, Dream Big Sayang , program bimbingan wanita bukan untung, dilancarkan bersama Wonder Women of Wine (WWOW) dan Forum Batonnage , kedua-duanya mengadakan persidangan yang tertumpu pada profesional wain wanita. Sementara itu, Kekuatan Wain , sebuah organisasi bukan untung lain yang menawarkan pendidikan wain tanpa tuisyen kepada wanita dan komuniti terpinggir yang lain, yang dilancarkan pada tahun lalu.

Walaupun program-program ini bertujuan untuk memperbaiki ketidakseimbangan gender di industri, keberadaannya menimbulkan pertanyaan: Apa yang akan datang? Setelah pemberian wang itu diserahkan dan tempat persidangan dibalik untuk acara seterusnya, adakah perniagaan arak bersedia mengatur semula tempat duduk di meja? Dan bagaimana ia berfungsi?

Siapa yang Membeli

Menurut Batonnage , wanita terdiri daripada 62% siswazah viticulture di University of California, Davis, tetapi hanya 10% pembuat anggur di California adalah wanita. The Red Cabinet, sebuah organisasi industri, mencari tiada CEO wanita di kilang wain yang menghasilkan antara 100,000 hingga 500,000 kes setiap tahun.

'Wanita hanya menduduki sekitar 23% jawatan kepemimpinan [dalam anggur], dan itu sangat bertentangan dengan jumlah wanita di hospitaliti dan industri anggur, yang melebihi 50%,' kata pengasas WWOW, Rania Zayyat.

Angka-angka ini lebih dramatik apabila anda tidak menggunakan demografi bersilang. Wanita kulit hitam, misalnya, kurang terwakili dalam kedudukan kepemimpinan kilang wain, tetapi 15% lebih cenderung menghabiskan lebih dari $ 20 untuk sebotol wain, kata Cheryl Grace, eksekutif penglibatan pengguna di Nielsen.

Usahawan Wanita Hitam Membangunkan Ruang Sendiri dalam Anggur

Dinamik ini memberi peluang kepada anggota industri yang berpandangan ke hadapan. Menurut tinjauan Gallup baru-baru ini , wanita tiga kali lebih cenderung daripada lelaki lebih suka arak berbanding minuman beralkohol lain. Bayangkan kemungkinan jika perniagaan arak mengutamakan komuniti ini dalam amalan pengambilan dan pemasaran mereka.

'Anda mungkin boleh membuat profil [kebanyakan eksekutif wain] dengan julat umur dan jantina, tetapi mereka bukan pengguna kami,' kata Amanda Wittstrom-Higgins, pengasas / presiden Dream Big Darling, naib presiden operasi di Ancient Peaks Winery dan 2019 Peminat Wain 40 Honoree bawah 40 tahun. 'Itu bukan gambaran hebat pasaran kami. Sekiranya kita ingin terus mengembangkan segmen kita, kita perlu mendengar daripada semua orang. '

Pinot Grigio dan Rosé

Langkah utama untuk mengubah haluan adalah dengan meninggalkan kesalahpahaman lama generasi tentang siapa yang minum apa, dan mengapa.

'Ada kepercayaan lama bahawa wanita tidak begitu menyukai anggur,' kata Paul Freedman, seorang profesor sejarah di Yale. 'Mereka tidak mementingkan rasanya ... Mereka suka Pinot Grigio atau rosé kerana ringan dan tidak terlalu rumit, tetapi tetap memberikan kegembiraan.'

Freedman menjatuhkan prasangka seperti “diskriminasi lama yang biasa. Anggur memerlukan banyak pengetahuan, 'katanya,' jadi bagaimana wanita dapat mempelajarinya? '

Ilustrasi oleh Susana Harrison

Para saintis moden dan pakar wain memberikan hujah yang kukuh. Kajian 2014 oleh Marketing Sciences, sebuah firma penyelidikan UK, mendapati bahawa wanita secara semula jadi lebih baik daripada lelaki sebelum latihan arak . Pada tahun 2015, dua tenaga pengajar minuman di Culinary Institute of America (CIA) diberitahu NPR mereka mendapati terdapat perbezaan yang serupa di kalangan pelajar mereka pada awal latihan.

Untuk mengatasi perbezaan awal itu, 'lelaki menggunakan keyakinan sebagai ganti kemampuan,' kata instruktur CIA, Robert Bath. Kemudian datang arahan.

Para Graduan

Gina Gallo, naib presiden pembuatan arak harta tanah di E. & J. Gallo , percaya program seperti Women Behind the Wine dapat memajukan kerjaya wanita dan memberi manfaat kepada industri. 'Pendidikan memberi kita kekuatan,' katanya. 'Setiap suara baru membantu industri berkembang dan berkembang untuk masa depan.'

Organisasi menawarkan jalan dan sumber yang berbeza untuk membantu graduan mereka berkembang. Wanita dari Vine & Arwah , organisasi yang Gallo bekerjasama dengan Women Behind the Wine, memberi akses kepada ahli ke papan pekerjaan digital. Wine Empowered bertujuan untuk menghubungkan pelajar masa lalu dan masa kini dengan mentor di lapangan.

Wittstrom-Higgins menggunakan pendekatan hands-off. 'Anda membuka pintu untuk seseorang yang memiliki peluang, tetapi terserah mereka untuk melaluinya,' katanya. 'Retret kepemimpinan yang kami adakan pada musim gugur sangat bagus, tetapi niatnya bukanlah untuk memegang tangan orang-orang ini sepanjang karier mereka.

'Ini seperti, ini adalah peluang. Sekarang, anda perlu memanfaatkannya sepenuhnya. '

Wanita Pertama Terkenal dalam Sejarah Wain

‘Anda Tidak Boleh Mempunyai Persamaan Tanpa Ekuiti’

Sebilangan di industri melihat perlunya perubahan struktur yang lebih besar untuk mengatasi peminggiran.

'Terdapat banyak POC, WOC, wanita dan orang terpinggir lain yang memiliki pendidikan anggur, tetapi tidak diberi akses kepada jenis peluang yang sama yang memungkinkan pertumbuhan yang berterusan dan disokong dalam industri kami,' kata aktivis Ashtin Berry, pendiri Pertukaran Radikal dan lain-lain 2019 Peminat Wain 40 Honoree bawah 40 tahun .

Lia Jones, pengarah eksekutif organisasi bukan untung Kepelbagaian dalam Anggur & Arwah , dapat membuktikan secara langsung ini. Jones menghadiri sekolah kuliner dan kelas WSET sebelum dia mula bekerja di restoran berbintang Michelin seperti NYC's Eleven Madison Park. Namun, sebagai wanita berkulit hitam dalam arak, dia mengatakan bahawa dia sering berjuang untuk mendapatkan pekerjaan.

'Saya kelihatan hebat di atas kertas,' katanya. 'Tetapi saya akan pergi untuk wawancara, dan ketika mereka melihat bagaimana rupa saya, saya akan mendapat sikap yang sama sekali berbeza. Anda tidak dapat membuktikannya ... tetapi orang yang berwajah, siapa sahaja yang terpinggir, tahu rupa itu. '

Pada akhirnya, Jones merasakan pendidikan inklusif adalah titik permulaan, bukan garis penamat, dalam hal mempelbagaikan demografi dalam perniagaan anggur. 'Anda tidak boleh mempunyai persamaan tanpa ekuiti,' katanya.

Ilustrasi oleh Susanna Harrison

Tukar Ejen

Sama ada tujuannya adalah untuk melaksanakan perubahan struktur yang luas atau hanya menyokong beberapa individu berbakat, mereka yang berusaha untuk mengembangkan komuniti arak bersetuju bahawa bimbingan adalah kunci.

'Sangat romantis untuk berfikir bahawa perubahan seperti ini akan berlaku secara semula jadi,' kata Zayyat. Pada kenyataannya, katanya, pergeseran status quo memerlukan komitmen untuk 'sengaja menyusun ruang bagi orang-orang yang sebaliknya telah dikecualikan.'

Nasib baik, jarak dari pemerhati pasif ke agen pertukaran adalah jarak yang singkat. Sesiapa sahaja di industri wain, sama ada pengarah minuman, pemasar, eksekutif atau editor di penerbitan wain (ahem), mempunyai banyak peluang untuk mengundang profesional wain baru ke acara, forum pendidikan dan pameran pekerjaan.

Mereka yang berharap dapat mengembangkan bakat dari barisan industri dapat mencari mesin pencuci pinggan mangkuk, tukang bas, kru pembersih dan orang-orang yang menjaga perniagaan anggur. Memupuk minat mereka dan menjadikan industri lebih inklusif hanya akan menguntungkan masa depannya.

Cooper, perunding anggur dan pemilik kedai yang bercita-cita tinggi, berpegang pada potensi industri untuk menjangkau khalayak baru. 'Saya sangat teruja untuk mengambil langkah ini dan memulakan bab seterusnya,' katanya.

Selebihnya kita akan bijak bertemu dengannya di sana.