Cara Memasak Kobis Supaya Anda Mengidamkan Sayuran Sihat Ini
Sekiranya anda menganggap kubis hanya untuk coleslaw mentah atau dihidangkan bersama daging kornet , Dapur Uji kami sedia untuk mengubah fikiran anda. Memasak kubis boleh menjadi cepat dan mudah, dan resipi yang memaparkan sayur-sayuran yang lazat boleh menjadi hidangan sampingan atau hidangan pembuka yang lazat. Ketahui cara menyediakan kepala kubis, kemudian temui beberapa cara kegemaran kami untuk memasak sayur. Sebaik sahaja anda menemui kaedah kegemaran anda, anda akan mengira hari sehingga anda boleh makan sayur-sayuran anda semula.
Kubis boleh didapati dalam beberapa jenis—seperti Napa, savoy dan merah—dengan jenis hijau bulat adalah yang paling biasa di pasaran Amerika. Kubis bukan sahaja menjimatkan; ia juga merupakan sumber vitamin C yang sangat baik dan mengandungi 1.8 gram serat setiap cawan. Apabila membeli-belah untuk kubis, pilih kepala yang berat untuk saiznya, berwarna terang dan bebas daripada bintik-bintik coklat dan daun yang layu. Simpan kubis di dalam peti sejuk selama satu hingga dua minggu.
Cara Menyediakan Kubis Untuk Memasak
Keluarkan daun luar yang longgar dan bilas kepala kubis dengan air. Di atas papan pemotong, gunakan pisau tukang masak untuk memotong kepala separuh melalui inti. Potong setiap separuh menjadi empat.
FOTO: Scott Little
FOTO: Scott Little
Gunakan pisau untuk mengeluarkan inti dari hirisan. Sama ada masak kobis seperti sedia ada dalam baji ini atau cincang kasar. Untuk memotong, letakkan bahagian yang dipotong baji ke bawah pada papan pemotong. Pegang pisau berserenjang dengan baji dan potong menjadi kepingan selebar ¼ inci. Sebagai peraturan umum, satu kepala kubis sederhana sama dengan kira-kira enam cawan kubis cincang.
Cara Merebus Kobis
Ia mungkin dianggap sebagai kaedah memasak asas, tetapi sayuran rebus boleh mengambil banyak rasa bergantung pada apa yang anda gunakan untuk cecair mendidih. Kubis rebus boleh menjadi salah satu cara paling mudah (dan paling mudah digunakan!) untuk memasak kubis. Walau bagaimanapun, vitamin larut air dibuang semasa memasak jadi merebus mungkin bukan cara yang ideal untuk memasak kubis jika anda ingin mengekalkan nutrien.
- Dalam periuk, masak sedikit air atau stok sehingga mendidih. Masukkan kubis.
- Masak tanpa penutup selama 2 minit. Ini membolehkan beberapa gas hidrogen sulfit berbau kuat yang dipancarkan semasa memasak hilang.
- Tutup periuk dan teruskan masak sehingga garing-lembut (sekitar 6 hingga 8 minit untuk baji dan 3 hingga 5 minit untuk cincang). Toskan dengan baik.
Cara Kukus Kubis
Kubis kukus ialah pilihan yang baik apabila anda menghidangkan kubis bersama sesuatu yang berperisa berani (seperti kielbasa ) kerana kubis tidak akan mendapat perisa tambahan semasa mengukus.
- Baji kubis disyorkan untuk kaedah memasak kubis ini. Masukkan bakul pengukus di dalam periuk. Masukkan air secukupnya ke dalam kuali supaya paras air betul-betul berada di bawah bahagian bawah bakul.
- Didihkan air, kemudian masukkan hirisan kubis ke dalam bakul pengukus.
- Tutup dan kukus selama 10 hingga 12 minit, atau sehingga kubis garing-lembut.
Andy Lyons
Dapatkan Resepi Kobis Merah TumisCara Menumis Kobis
Menumis kubis mungkin cara yang paling biasa untuk memasak kubis di atas dapur kerana anda boleh menggabungkan begitu banyak perisa dan bahan sambil memerhatikan kesedapan.
- Kubis cincang disyorkan untuk kaedah ini (walaupun resipi bacon dan kubis ini adalah bukti bahawa baji juga berfungsi). Untuk 6 cawan kubis cincang, dalam kuali besar panaskan 2 hingga 3 sudu besar minyak masak di atas api sederhana tinggi. Masukkan kobis cincang.
- Kurangkan haba kepada sederhana. Masak dan kacau kubis 4 hingga 6 minit, atau sehingga kubis lembut.
Cara Memanggang Kubis Dalam Ketuhar
Jika anda menikmati sayur-sayuran panggang, cuba masak kubis di dalam ketuhar. Kaedah memasak bebas tangan memberikan rasa mentega, karmel yang sesuai dengan hidangan lazat yang lain.
- Potong kubis menjadi kepingan (seperti stik sayuran) atau ketulan. Letakkan pada lembaran penaik, gerimis dengan minyak zaitun, garam dan lada, serta apa-apa perasa lain yang dikehendaki.
- Letakkan dalam ketuhar 425°F selama 30 hingga 45 minit, terbalikkan sekali, sehingga kubis yang dibakar lembut.
Cara Memasak Kubis Dalam Ketuhar Mikro
Apabila anda mempunyai hidangan lain yang dimasak di atas dapur, anda boleh beralih ke ketuhar gelombang mikro anda untuk memasak kubis juga.
- Letakkan kubis dalam mangkuk yang selamat untuk microwave bersama 2 sudu air. Tutup dengan bungkus plastik berventilasi atau penutup yang selamat dari gelombang mikro.
- Ketuhar gelombang mikro, bertutup, di atas tinggi sehingga garing-lembut, kacau sekali. Rancang 9 hingga 11 minit untuk baji kubis dan 4 hingga 6 minit untuk kubis cincang.
Cara Memasak Kobis Dalam Periuk Segera
Kami tahu anda suka menggunakan Periuk Segera anda untuk segala-galanya, jadi inilah perkara yang perlu diketahui tentang kubis memasak tekanan dalam apa jua jenama perkakas yang anda miliki.
- Kubis cincang atau kubis cincang disyorkan untuk kaedah ini. Letakkan 6 cawan kubis yang dicincang atau dicincang dalam periuk tekanan elektrik dengan ¼ cawan air, ¼ cawan cuka sari apel, secubit garam dan lada hitam, satu sudu minyak kanola, 3 sudu besar gula perang dan 1½ sudu teh herba kering (seperti itu). sebagai thyme).
- Kunci penutup dan masak pada tekanan tinggi selama 2 minit. Lepaskan tekanan dengan cepat dan buka penutup dengan berhati-hati. Kacau sebelum dihidangkan.
Cara Memasak Kobis dalam Penggoreng Udara
Memasak kubis dalam penggoreng udara menghasilkan bahagian tepi yang rangup, karamel dan bahagian dalam yang lembut. Ia adalah cara yang lazat dan mudah untuk memasak kubis.
- Panaskan penggoreng udara anda hingga 350°F. Potong kubis merah atau hijau anda menjadi baji dan sembur dengan semburan masak. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Masak sehingga lembut dan perang keemasan, kira-kira 25 minit.
Gunakan teknik memasak ini dengan baik dalam resipi kubis terbaik kami, seperti Kubis dan Gratin Kentang dan Kubis Rebus dengan Lobak Merah .
