Artikel berikut oleh Edward Guiliano disiarkan dalam majalah Wine Enthusiast terbitan Februari 1996.

Kami tahu tentang minat Walter Cronkite untuk belayar, tetapi ketika kru filem dari firma produksi televisyennya yang berpusat di Washington, Cronkite Ward & Company, berlayar menyusuri Sungai Douro di Portugal Utara pada bulan Jun lalu untuk memfilmkan salah satu perayaan tradisional industri Pelabuhan selama berabad-abad , kami mengetahui tentang minatnya terhadap arak. Kru sedang syuting untuk siri televisyen, 'Anggur,' mereka sedang bersiap untuk televisyen dan, menurut penerbit bersama eksekutif Kevin Whelan, itu akan diluncurkan pada musim sejuk 1009-97.

Bahawa bekas penyiar CBS, legenda siaran, dan mungkin masih orang yang paling dipercayai di Amerika akan meletakkan reputasi dan prestijnya di sebalik siri pelbagai bahagian mengenai wain yang difilemkan di lokasi di Amerika, Eropah dan di tempat lain, mengejutkan kami sebagai berita baru, dan kami keluar untuk mengetahui lebih lanjut mengenai semangat Walter Cronkite untuk wain.

Penggemar Anggur bercakap dengannya di pejabatnya di gedung CBS di Manhattan - suasana yang dihiasi dengan Emmy dan anugerah lain, foto, buku, lukisan dan model kapal layar, dan sekurang-kurangnya akhir-akhir ini beberapa botol aksesori wain dan wain premium .

Penggemar Anggur: Tujuan yang diumumkan untuk siri penyiaran awam mengenai wain adalah 'untuk mengungkap keseluruhan proses membeli dan menikmati anggur.' Adakah selamat untuk mengatakan bahawa produksi adalah sokongan dari pihak anda bahawa masyarakat Amerika harus menikmati wain lebih banyak dan memerlukan sedikit pendidikan wain?

Walter Cronkite: Oh, tentu. Jelas wain adalah salah satu faktor bermanfaat dalam kehidupan kita yang bertamadun, dan memalukan ada yang tidak menikmatinya. Saya tidak menganjurkan alkohol untuk mengurangkan kebiasaan mereka dengan meminum arak, tentu saja. Tetapi pengambilan wain yang sederhana adalah tambahan kehidupan awam.

KAMI: Adakah anda percaya bahawa anggur yang tidak berfungsi adalah kunci untuk membantu lebih ramai orang menikmatinya?

Cronkite: Ya, jika kita mengatakan demystify, saya harap siri ini dapat bertahan dengan mistik dan masih tidak menunjukkannya. Nampaknya seperti dan oxymoron atau percanggahan, tetapi sebenarnya tidak. Anggur mesti menyeronokkan. Nampaknya keseluruhan inti program kami adalah bahawa wain itu menyeronokkan, dan mari kita seronok. Tetapi sebahagian daripada keseronokan adalah bahawa ada sedikit mistik untuknya. Apa yang harus dihilangkan adalah keangkuhan yang telah mematikan, saya fikir, banyak orang dan itu termasuk saya. Pada suatu masa ketika banyak rakan saya terlibat dalam arak dan menjadi penikmat dengan belajar dan membeli dan membina bilik arak sendiri, mereka menyukarkannya. Saya tidak mempunyai masa untuk memasuki permainan ini Saya terlalu sibuk dalam kerjaya berita saya. Saya agak terlepas dari kenyataan bahawa saya agak tersesat ketika rakan-rakan saya menjadi ahli dalam hal itu.

KAMI: Siri lain yang sedang anda kerjakan adalah 'Cronkite Remembers', memoar anda untuk CBS dan Discovery Channel. Sekiranya kami dapat kembali bersama anda, apakah kenangan awal mengenai wain anda? Bilakah anda mula diperkenalkan?

Cronkite: Saya tidak akan lupa ketika pertama kali diperkenalkan dengan wain. Saya adalah budak tengah barat dan sebentar budak New York sebelum pergi ke luar negara untuk membuat liputan perang. Saya adalah peminum bir dan 15 sen rai. Anggur tidak pernah berlaku bagi saya, kecuali anggur merah, wain merah yang sangat domestik di restoran Itali yang murah ketika saya mempunyai spageti. Itulah sahaja.

KAMI: Jadi, perkenalan pertama anda adalah sebagai orang dewasa di New York?

Cronkite: Ya, saya dulu dewasa muda di Kansas City dan Houston, Texas dan kemudian New York. Tetapi pertama kali saya diperkenalkan dengan anggur yang cukup baik adalah selepas pembebasan Paris dan saya mendapati diri saya berada di sebuah kafe trotoar di Champs-Elysee, tepat di sudut pejabat kami. Saya duduk di sana dan minum segelas anggur kerana orang lain nampaknya meminumnya. Ianya indah. Anggur putih yang enak dan sejuk, dan saya melepaskannya, dan mengetuk anggur yang lain, dan saya kembali bekerja dengan rasa gembira. Selama beberapa hari melakukan perkara itu, saya mendapati bahawa saya dilanda oleh kelesuan yang sangat dahsyat yang menimpa saya pada tengah hari ketika saya sedang berusaha untuk bekerja.

Saya begitu bimbang dengan penyakit yang saya perolehi sehingga saya berjumpa doktor. Dia bertanya tentang tabiat saya dan sebagainya, dan saya memberitahunya. Saya sama sekali tidak memasukkan diet saya Dan dia berkata, 'Adakah anda minum alkohol?' Dan saya berkata, 'Baiklah, bukan semua orang?' Oleh itu, dia bertanya, 'Adakah anda minum alkohol pada waktu malam, saat makan siang, kapan?' 'Makan tengah hari,' jawab saya. 'Apa yang kamu ada?' 'Wain putih,' kataku. Dan dia berkata, 'Berapa banyak anggur putih yang anda ada?' 'Oh mungkin sebotol.' Doktor melihat saya, tersentak dan memberitahu saya, 'Dan anda tertanya-tanya mengapa anda akan tidur pada waktu petang?' Sejak itu saya menjadi peminum arak yang lebih pintar.

KAMI: Semasa anda dewasa, adakah arak di rumah anda?

Cronkite: Semasa Larangan — saya belum cukup umur untuk minum pada tahap itu — saya masih ingat ayah saya membeli sesuatu yang disebut batu bata anggur. Mereka diiklankan di majalah dan surat kabar dan dikirim melalui pos. Anda benar-benar mendapat bungkusan seukuran bata dan nampaknya beratnya hampir banyak. Ia diperbuat daripada anggur yang sangat dimampatkan. Terdapat arahan mengenai cara membuat wain dari bata anggur ini. Anda meletakkan batu bata itu — saya tidak ingat — sepuluh gelen atau mungkin lima puluh gelen air, tambah sedikit gula dan ragi dan biarkan sehingga curam selama beberapa hari dan anda minum anggur. Batu bata itu mempunyai pita merah besar di sekitarnya yang tertulis di atasnya: 'Peringatan, untuk mengelakkan penapaian tidak menambahkan satu bekas ragi.' Ayah saya membuat wain itu, dan saya merasakannya beberapa kali, dan izinkan saya memberitahu anda, saya rasa itu akan menjadikan orang lain tidak minum anggur lagi.

KAMI: Bagaimana dengan hari ini, adakah anda selalu minum wain dengan makanan? Pada Hari Kesyukuran, adakah anda mempunyai wain?

Cronkite: Ya.

KAMI: Adakah anda ingat wain apa?

Cronkite: Tidak, saya tidak mempunyai sedikit pun idea.

KAMI: Adakah anda lebih suka wain merah atau wain putih?

Cronkite: Kedua-duanya. Seperti kebanyakan orang, saya menikmati wain putih sebelum makan atau semasa kursus pertama, terutamanya ikan. Saya suka wain merah untuk hidangan yang lebih sedap. Saya sangat jarang minum wain merah sahaja sebagai minuman rekreasi. Isteri saya lebih banyak ahli arak daripada saya. Dia juga mempunyai ingatan yang lebih baik daripada saya. Masalah saya ialah saya tidak menghadapi masalah mengingat nama anak-anak saya, tetapi mengingat semua nama dan nombor wain itu. Sebaik sahaja anda mengingati nama wain maka anda harus ingat yang lama. Sekiranya saya mempunyai ingatan seperti itu, saya mungkin akan menjadi akauntan.

KAMI: Tetapi, syukurlah, anda adalah wartawan penyiaran. Sepanjang karier anda, adakah anda pernah melihat media berita mundur dari melaporkan cerita positif mengenai arak? Adakah terdapat kebimbangan mengenai penggunaan alkohol ini yang mungkin mengganggu segelintir penonton dan bahawa orang-orang larangan dan yang lain di Amerika akan mengkritik penerbitan atau rangkaian atau menekan pengiklan untuk menahan sokongan mereka?

Cronkite: Saya tidak menyedari perkara itu. Saya tidak akan mempunyai masalah sedikit pun pada siaran yang membincangkan mengenai arak sekiranya ada sebab untuk membincangkannya. Saya rasa kami melaporkan kedatangan Bordeaux baru dan harga tinggi ketika itu menjadi masalah. Saya rasa kami melaporkan harga wain California mencapai dan bahkan melebihi harga wain Perancis di pasaran Amerika Syarikat Timur dalam beberapa kes.

KAMI: Tidak diragukan lagi, ini lebih menjadi isu di penerbitan kecil dan stesen radio dan televisyen serantau. Rakan sekerja CBS anda, Morely Safer - yang laporannya '60 Minit' telah menjadi aliran positif untuk publisiti positif mengenai wain - telah melihat sesuatu dari trend yang semakin berkurang ini, yang disebabkan sebahagiannya kerana arak telah dikaitkan dengan alkohol pada umumnya. Profesion perubatan enggan keluar untuk menyokong pengambilan arak, dan anggota pemerintah khususnya telah membungkuk ke belakang agar tidak dianggap menganjurkan minum alkohol dalam bentuk apa pun, walaupun perkara pertama yang mereka lakukan ketika mereka pulang adalah segelas wain atau minuman lain.

Cronkite: Sekiranya anda mengharapkan arak untuk mengurangkan kemunafikan dalam politik Amerika, anda mengharapkan apa yang tidak pernah, tidak akan pernah berlaku.

KAMI: Mari kembali sebentar ke siri yang akan datang, 'Anggur.'

Cronkite: Saya rasa saya sudah menyatakan bahawa harapan untuk siri ke-4 ini, seperti yang saya fahami, adalah bahawa kita akan menunjukkan anggur yang menyeronokkan. Demystifying adalah desnobbifying - jika saya dapat membuat kata-kata - idenya adalah untuk menunjukkan bahawa anda boleh menyukai anggur, menikmati anggur, menjadi bagian dari kenikmatan keseluruhan kultus tanpa harus menjadi sarjana dengan cara apa pun atau bergabung dengan masyarakat. Sebilangan orang berfikir jika mereka tidak mempunyai sijil atau bukan ahli Tastevin mereka tidak dapat menikmati anggur. Itu tidak masuk akal, tentu saja.

KAMI: Apa penglibatan peribadi anda dalam siri ini? Adakah anda akan melakukan apa sahaja di udara?

Cronkite: Tidak. Saya menikmati kejayaan yang telah kami capai, minat yang kami dapat, dan penggambaran awal yang kami lakukan sehingga saya mendapat laporan.

KAMI: Berapa lama siri ini? Sepuluh bahagian?

Cronkite: Ia terbuka. Pesta yang akan kita lihat mengenai penerimaan masyarakat terhadap siri ini. Kita boleh berjalan lebih lama. Dalam setiap setengah jam, kita akan menumpukan perhatian pada satu kawasan wain, dan tentu saja terdapat lebih daripada sepuluh kawasan tersebut. Semasa kami mengembangkan siri ini, saya berharap ia akan berterusan selamanya. Ada kemungkinan bahawa perkara itu boleh berlaku. Kami akan mengadakan program yang akan menghiburkan, memberi maklumat, dan tidak hanya menarik minat para penikmat lama di luar sana dengan sijil mereka di dinding perpustakaan mereka atau di bilik bawah tanah peribadi mereka, tetapi juga kepada masyarakat luas yang akan mengetahui bahawa mereka tidak mempunyai untuk mengetahui kampung dari mana setiap arak berasal dan tahun berapa dan adakah tepat tahun yang tepat. Sejenis pengetahuan umum yang senang diperoleh. Oleh itu, kami akan mempunyai program yang menghiburkan.