Di seluruh dunia anggur, Eropah biasanya disebut sebagai 'Dunia Lama,' sementara Amerika Utara dan Belahan Bumi Selatan umumnya disebut 'Dunia Baru.' Berkenaan dengan cili , bagaimanapun, Dunia Baru benar-benar sedikit keliru.

Memang benar bahawa anggur Chile telah mengalami masa evolusi dan pertumbuhannya yang paling hebat sejak seperempat abad yang lalu. Tetapi industri wain komersial negara dapat menelusuri akarnya sejak tahun 1800-an, ketika sejumlah pengeluar utama ditubuhkan.

Melangkah lebih dari 100 tahun, dan kilang wain terbesar dan paling terkenal di Chile terus menetapkan langkah untuk industri yang berkembang pesat dalam jumlah pengeluar, bidang pengeluaran dan, yang paling penting, wain berkualiti yang ditawarkan.

Ketahui tentang hari-hari awal dan momen-momen penting di enam kilang anggur warisan negara ini, dan ketahui wain mana yang akan memberi anda rasa sejarah dalam pembuatannya.

Kebun Anggur Viña Santa Rita dengan Vincente García Huidobro dan Domingo Fernandez Concha / Gambar milik Max Donoso / Viña Santa Rita

Kebun Anggur Santa Rita

Alto Jahuel, Lembah Maipo
Tahun Ditubuhkan: 1880
Pemilikan Semasa: María Luisa Vial de Claro melalui Claro Vial Foundation

Kebun Anggur Santa Rita , penama untuk Peminat Wain Winery Dunia Baru Tahun 2019, boleh dikatakan ladang wain klasik Chile. Diasaskan oleh ahli perniagaan dan senator Domingo Fernández Concha, hotel ini mempunyai sebuah rumah besar era kolonial yang beroperasi sebagai hotel (Hotel Casa Real), hampir 100 ekar tanah yang tidak bernoda, dipengaruhi oleh Eropah dan sebuah kapel yang dirancang dengan teliti. Ia juga mempunyai sebuah restoran yang terletak di ruang bawah tanah yang telah diperbaharui yang pernah menjadi tempat persembunyian bagi askar-askar Chile semasa perjuangan mereka untuk merdeka dari Sepanyol.

Penggunaan awal Fernández Concha untuk limau dan lagu (putih telur dicampur dengan mortar batu kapur dan pasir) untuk bergabung dengan batu bata di kilang anggur asal, serta importnya dari anggur anggur dan pembuat anggur, membuat Santa Rita memulai permulaan yang menguntungkan. Ketika meninggal pada tahun 1910, menantunya, Vicente García Huidobro, mengambil alih dan menjadi raja pengedaran wain di Chile serta pasaran eksport antarabangsa yang berkembang. Hari ini, label boleh didapati di lebih daripada 70 negara.

Trak pengedaran Santa Rita pada tahun 1925 / Gambar milik Max Donoso / Viña Santa Rita

Anak-anak dan cucu-cucu García Huidobro mengusahakan kilang wain berikutnya, dari tahun 1949 hingga 1979. Di bawah generasi berturut-turut ini, bangunan bersejarah di estet ini ditetapkan sebagai Monumen Warisan Nasional pada tahun 1972.

Ahli perniagaan Ricardo Claro memperoleh saham utama di Santa Rita pada tahun berikutnya, dan akhirnya akan menggabungkan pemilikan dengan namanya sendiri. Sebagai sebahagian daripada Claro Wine Group, yang sekarang juga disebut Santa Rita Estates, kilang anggur itu bergabung dengan jenama seperti Viña Carmen dan Sur Andino di Chile, bersama dengan Doña Paula di Argentina. Claro meninggal dunia pada tahun 2008, tetapi janda, María Luisa Vial, tetap bertanggungjawab melalui amanah.

Bilik tong Santa Rita / Gambar milik Max Donoso / Viña Santa Rita

Di seluruh dunia, penjualan semua jenama Santa Rita Estates mengatasi 12 juta kes tahun lalu. Wain terlarisnya adalah Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon, sementara wain prestijnya, Casa Real Cabernet Sauvignon, adalah salah satu wain terbaik di Chile.

Santa Rita 2014 Casa Real Estate Botern Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) $ 80, 93 mata . Aroma pekat dari buah plum dan buah beri dilengkapi dengan nota kayu bakar yang hangus. Pada lelangit, ini mencengkam, tetapi berdenyut dengan buah yang berani. Perisa Blackberry, cassis, roti bakar dan coklat selesai dengan intensiti. Minum hingga 2040. Wain DFV. Pilihan Penyunting.

Viña Errázuriz dan Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (sisipan) / Gambar milik Viña Errázuriz

Viña Errázuriz

Panquehue, Lembah Aconcagua
Tahun Ditubuhkan: 1870
Pemilikan Semasa: Eduardo Chadwick

Separuh akhir tahun 1800-an adalah masa 'Los Dones' di Chile. Ini adalah pemilik tanah kaya yang pada awalnya keluarganya berasal dari Sepanyol. 'Santiago dipenuhi dengan mereka,' kata Eduardo Chadwick, pemilik generasi kelima Errázuriz , berpusat kira-kira 70 batu di utara ibu kota Chile.

Salah satu dons abad ke-19 adalah Maximiano Errázuriz Valdivieso, kakek buyut Chadwick. Seorang pengusaha dan ahli politik yang berpetualang, Don Max mengetuai ekspedisi menunggang kuda ke bandar Panquehue Lembah Aconcagua, 'tempat taman,' untuk mencari tanah untuk memulakan kilang wain. Seperti banyak kilang anggur warisan Chile, kebun anggur asli Errázuriz dimulakan dengan keratan anggur dari Bordeaux.

Tetapi abad ke-20 menyaksikan apa yang Chadwick sebut sebagai 'kemarau untuk anggur' di Chile. Penggunaan domestik menjunam dan kilang wain menderita sehingga setelah pemerintahan diktator tentera Augusto Pinochet berlaku. Walaupun rejim terkenal menyalahgunakan hak asasi manusia, kebijakan ekonomi yang dilaksanakan diyakini telah membuka dan membantu ekonomi negara. Pada masa pemerintahan Pinochet, dari tahun 1973 hingga 1990, pengeluaran wain kembali sebagai industri yang berdaya maju dengan potensi jangka panjang.

Keadaan Ekstrem dan Iklim yang Berubah di Perbatasan Anggur Selatan di Patagonia

'Dari 1968 hingga 1983, Errázuriz hampir ditutup,' kata Chadwick. 'Pada tahun 1983, saya kembali dari tinggal di Perancis dan melaksanakan program revitalisasi berdasarkan anggur terbaik dari terroir teratas.'

Sebahagian dari perubahan laut ini termasuk periode pada pertengahan 1990-an di mana keluarga Mondavi dari Lembah Napa memiliki saham di kilang anggur. Itu membawa kepada penciptaan Seña, gabungan merah usaha sama yang kini menjadi salah satu wain khas Errázuriz. Pada tahun 2004, Chadwick membeli Mondavis.

Pengeluaran kini berjumlah sekitar 450,000 kes setiap tahun, dengan eksport ke 78 negara. Ketua Pembuat Anggur Francisco Baettig dianggap sebagai salah satu yang terbaik di Chile. Di bawah jam tangannya, anggur seperti La Cumbre Syrah dan Las Pizarras Pinot Noir dan Chardonnay telah diperkenalkan. Sementara itu, Viñedo Chadwick, Cabernet Sauvignon dari Puente Alto di Lembah Maipo, menduduki tempat sebagai anggur paling mahal di Chile dengan harga sekitar $ 400.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (Aconcagua Costa) $ 135, 91 mata . Aroma plum, currant pedas dan yodium membawa hidung. Lelangit yang enak dipam penuh dengan keasidan beri merah, sementara Pinot pesisir ini merasakan kismis masin dan raspberry bersama dengan rempah tong dan tanah kering. Lelangit yang dipadatkan adalah tomat dan gurih, dengan keasidan yang berani memastikan semuanya tetap teratur. Vintus LLC.

Bodega Cabo de Hornos / Gambar Viña San Pedro milik Viña San Pedro

Viña San Pedro

Molina, Lembah Curicó
Tahun Ditubuhkan: 1865
Pemilikan Semasa: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

Walaupun pada hari-hari awalnya, Saint Peter ditakdirkan untuk menjadi penanda aras kilang anggur Chile dan pengeksport terkemuka. Pada asalnya, ia bergantung pada anggur País yang rendah, tetapi pendiri Bonifacio dan José Gregorio Correa Albano akan beralih ke jenis anggur Perancis yang terkenal untuk mendorong kilang anggur mereka yang masih muda di Lembah Curicó ke ketinggian baru.

San Pedro menjadi jenama terdaftar di Chile pada tahun 1885, dan pada masa Perang Dunia II, anggur dieksport ke A.S. dan Kanada, serta Jerman dan Jepun. Selama dekad berikutnya, kira-kira 15% penjualan berasal dari luar negara.

Pada tahun 1940-an, sebuah firma Jerman, Wagner dan Stein, membeli kilang wain itu dan menjalankannya hingga tahun 1960. Empat belas tahun kemudian, San Pedro dijual kepada sebuah syarikat Sepanyol. Pada tahun 1994, ia berpindah ke Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) yang berpusat di Chile, yang menjadikan syarikat itu sebagai publik Viña San Pedro S.A.

Hari ini, San Pedro adalah sebahagian daripada VSPT Wine Group, yang dimiliki 83% oleh CCU, dikendalikan oleh keluarga Luksic. Sebanyak 12.5% ​​VSPT Wine Group dimiliki oleh Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd yang berpangkalan di China, sementara selebihnya 4.5% dimiliki oleh pemegang saham lain.

Campuran Merah di Chili mempunyai masa

Peminat Wain Winery Dunia Baru Tahun 2011, Viña San Pedro kini menghasilkan lebih daripada empat juta kes setiap tahun di pelbagai peringkat kualiti dan titik harga.

Dari anggur GatoNegro peringkat permulaan hingga Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon, San Pedro bergantung pada anggur dari hampir setiap tempat penanaman anggur di Chile. Kediamannya tetap Molina, di Curicó Valley, di mana ia mengekalkan lebih dari 2.400 ekar pokok anggur.

Di bawah Ketua Pegawai Eksekutif Pedro Herane, VSPT Wine Group telah menggabungkan dan memusatkan perhatian semula dalam beberapa tahun kebelakangan. Sebagai contoh, Altaïr di Cachapoal Valley, yang diperoleh VSPT beberapa tahun yang lalu, kini menjadi wain San Pedro.

Wain prestij San Pedro yang lain adalah Tierras Moradas Carmenère dari Lembah Maule dan Kankana Syrah dari Lembah Elqui. Jenama seperti Viña Tarapacá dan Santa Helena di Chile, dan Finca La Celia di Argentina, melengkapkan keluarga VSPT.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (Lembah Cachapoal) $ 60, 91 mata . Aroma tembakau, ramuan hijau, rempah-rempah dan buah-buahan hitam membuka Cabernet bertubuh penuh ini yang terasa segar. Rasa berry oak, pudina dan berry biasa untuk Chili Cab, sementara ini rasanya sedikit herba dan mint pada kemasan yang hangat dan hangat. Minum hingga 2025. Pengimport Antarabangsa Shaw-Ross.

Kebun Anggur Quinta de Maipo Viña Concha y Toro / Gambar milik Viña Maipo

Kebun Anggur Concha y Toro

Pirque, Lembah Maipo
Tahun Ditubuhkan: 1883
Pemilikan Semasa: Keluarga Guilisasti, Larraín dan Fontecilla, dan diperdagangkan secara terbuka

Ditubuhkan di pinggir bandar Santiago, Pirque, Viña Concha y Toro kini menjadi nama terbesar dalam anggur Chile. Sebenarnya, ia adalah salah satu daripada lima pengeluar wain terbesar di dunia. Ia dinamakan Peminat Wain Winery Dunia Baru Tahun 2004, dan pada masa ini menghasilkan lebih daripada 15 juta kes setiap tahun.

Ladang kebun anggur terletak di tengah-tengah pengaruh Concha y Toro. Ia memiliki lebih dari 21,000 ekar, dan anggurnya menjangkau lebih dari 130 negara.

Sebilangan besar botol Concha y Toro adalah wain pasar massal — kilang anggur tidak dijangka dapat memompa lebih daripada 15 juta kes wain ultrapremium setiap tahun. Tetapi dalam angka itu, anda akan menemui beberapa wain paling ikonik di Chile.

Tanda aras termasuk Don Melchor Cabernet Sauvignon, yang, bermula dengan vintaj 2017, akan dilabel sebagai kilang anggur bebas yang dipanggil Viña Don Melchor. Terdapat juga Almaviva, usaha sama dengan Baron Philippe de Rothschild dari Perancis yang bermula pada tahun 1990-an.

Tuai di bilik bawah tanah Pirque, sekitar tahun 1900-1910 (L), iklan abad ke-20, sekitar tahun 1949 / Gambar milik Viña Concha y Toro

Marcelo Papa, yang membina barisan pertengahan Marqués de Casa Concha dari permulaan menjadi pusat kuasa, adalah pemenang utama. Dia adalah pemburu terroir, dan anggur yang dibuat olehnya lebih segar dan lebih konsisten daripada yang ada dalam sejarah Concha y Toro pada bila-bila masa.

Diasaskan oleh Don Melchor Concha y Toro, saham Viña Concha y Toro telah dikeluarkan kepada sejumlah anggota keluarga pada tahun 1921. kilang anggur tersebut kemudian dipublikasikan pada tahun 1933, dengan saham diperdagangkan di Bursa Saham Santiago. Hari ini, tiga keluarga terkemuka menguasai 39% syarikat.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto Vineyard Cabernet Sauvignon (Puente Alto) $ 120, 93 mata . Aroma buah beri yang pekat merangkumi nota coklat, tembakau dan tanah yang kaya di Cabernet yang mewah ini. Perisa beri dan koko pedas selesai kering, panjang dan sedikit cengkih. Memandangkan kesukaran yang didokumentasikan di Chile selama 2016, ini dapat terus meningkat. Minum hingga 2026. Ladang Anggur Fetzer.

Ruang bawah tanah bawah tanah Viña Santa Carolina / Gambar milik Viña Santa Carolina

Kebun Anggur Santa Carolina

Santiago, Lembah Maipo
Tahun Ditubuhkan: 1875
Pemilikan Semasa: Keluarga Larra

Beberapa dekad yang lalu, industri wain bersenandung ada di dalam batas bandar Santiago, ibu kota Chile. Realiti zaman moden menyaksikan hampir semua bodegas dan kebun anggur di bandar ini ditukarkan menjadi perumahan atau usaha komersial lain. Tidak begitu dengan Santa Carolina , salah satu kilang wain bandar terakhir di Chile.

Sebahagian daripada Jenama Wain Carolina dan Peminat Wain Winery Dunia Baru Tahun 2015, Viña Santa Carolina telah dimiliki oleh keluarga Larra sejak tahun 1974. Ia tidak lagi menjaga kebun anggur di Santiago, tetapi bilik bawah tanahnya yang berada di dalam kota menikmati status Monumen Warisan Nasional. Mereka adalah satu-satunya bangunan asal yang bertahan dari gempa berkekuatan 8.8 pada tahun 2010 yang masih boleh digunakan hingga kini.

Pengasas Luis Pereira dan isteri, Carolina Iñiguez / Gambar ihsan Viña Santa Carolina

Pengasas Luis Pereira menamakan kilang wain itu setelah isterinya, Carolina Iñiguez, yang disayangi kerana romantisme dan hati yang besar. Pembuat minuman pertama jenama itu adalah Germain Bachelet, anteseden presiden dua penggal Chile baru-baru ini, Michelle Bachelet.

Sejak zaman terawal di Santa Carolina, Reserva de Familia Cabernet Sauvignon telah menjadi anggur unggulannya. Salah satu botol pertama memenangi pingat emas di 1889 Paris Exposition Universelle, dan vintaj 2015 menduduki tempat ketiga dalam “ Penggemar 100 tahun 2018 Senarai wain teratas.

Andrés Caballero, ketua pembuat anggur, mengawasi pengeluaran 2.2 juta kes setiap tahun yang dijual di 80 negara. Salah satu tujuan Caballero adalah memberi penghormatan kepada warisan Santa Santa yang kaya melalui pelbagai wain baru namun tradisional.

Salah satu contohnya ialah Cabernet Sauvignon ultrapremium kemunduran yang diperkenalkannya. Dipanggil Luis Pereira, ia dibuat dengan sedikit tingkat oak dan alkohol baru serendah 12.5%. Untuk rasa Chili yang lebih besar, Herencia, yang bermaksud 'warisan,' adalah Carmenère bertubuh penuh, salah satu yang terbaik yang dihasilkan negara ini.

Santa Carolina 2015 VSC (Cachapoal Valley) $ 70, 93 mata . Aroma blackberry dan cassis yang halus pedas dan hanya sedikit herba. Di langit-langit, campuran Petite Sirah dan empat anggur Bordeaux ini rata, dengan gigitan berasid yang tidak sedap. Perisa blackberry, ceri hitam, coklat dan rempah penaik memanjang hingga ke permukaan yang panjang didorong oleh keasidan. Minum hingga 2027. Carolina Wine Brands USA.

Gerbang Cousiño-Macul / Gambar milik Cousiño-Macul

Cousiño-Macul

Peñalolen, Lembah Maipo
Tahun Ditubuhkan: 1856
Pemilikan Semasa: Carlos, Emilio dan Arturo Cousiño Valdés

Di antara kilang wain warisan Chile, Cousiño-Macul , yang beribu pejabat di pinggiran Santiago di kawasan yang disebut Macul, adalah satu-satunya yang masih berada sepenuhnya di tangan keluarga pengasasnya.

Matías Cousiño membeli hampir 2,500 ekar dan mula memelihara lembu dan cenderung menanam buah-buahan dan anggur meja 163 tahun yang lalu. Harta itu, yang awalnya dikenali sebagai Hacienda de Macul, menjadi ladang anggur yang serius di bawah anaknya, Luis, dan isterinya, Isidora Goyenechea.

'Pada tahun 1862, Luis Cousiño dan isterinya kembali dari perjalanan ke Perancis dengan potongan pohon anggur dari Bordeaux, Alsace, Graves dan bahagian lain di negara ini, dengan idea untuk memulakan industri yang mampu menghasilkan anggur yang baik' kata pemilik generasi ketujuh Veronica Cousiño. 'Kami mengatakan sebenarnya ada dua generasi pengasas: Matías membeli tanah itu, tetapi Luis menanam ladang anggur. Dan kita tidak dapat melupakan Isidora. Dia adalah ‘Dama de Plata,’ atau ‘Lady of Silver’. Pelayanannya pada tahun-tahun awal setelah suaminya meninggal menjadikan kilang anggur seperti sekarang ini. ”

Trak penghantaran kuda, sekitar tahun 1920 / Gambar milik Cousiño-Macul

Segala-galanya kini dikendalikan oleh ayah dan dua paman Veronica Cousiño, dengan generasi berikutnya. Cousiño-Macul menghasilkan kira-kira 250,000 kes setahun, yang tidak semestinya menjadikannya kilang wain besar mengikut standard Chile. Walau bagaimanapun, anggurnya selalu klasik Chili dalam gaya, intens dan terstruktur, dengan aroma dan rasa pudina, rempah, tembakau, kayu putih dan buah beri yang berani.

Walaupun Cousiño-Macul mengekalkan kilang wainnya yang asli dan taman-taman yang indah di Macul, kebun-kebun anggurnya telah hilang. Pengembangan bandar selama beberapa dekad telah memaksa Cousiños untuk menjual sebahagian besar tanah mereka.

Oleh itu, mereka masih mengekalkan sekitar 200 ekar Cabernet Sauvignon dan Merlot dengan tanaman anggur tua di Macul, yang menghasilkan wain utama kilang anggur, Lota dan Finis Terrae. Dan untuk menambah pengeluaran, firma ini juga mempunyai kilang wain moden dan sekitar 1,000 ekar tanaman anggur di Buín, yang terletak lebih jauh ke selatan di Lembah Maipo.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (Lembah Maipo) $ 25, 90 mata . Aroma buah beri yang masak, bersahaja dan matang, prun dan rempah-rempah hutan sesuai dengan wain merah Lembah Maipo yang berkualiti. Campuran Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 44% dan Syrah 11% ini lebar badannya, sementara rasa kismis dan plum disentuh oleh coklat dan nota herba pada kemasan yang tidak malu dengan oak. Minum sekarang. MundoVino – Winebow.