Walaupun pembuat bir terus mempersoalkan apa yang akan menjadi perkara besar berikutnya dalam dunia bir kraf, pengguna akan selamanya kembali ke gaya klasik tertentu: lager dan gemuk, pasti, tetapi pasti India pucat bir (IPA).

Selama bertahun-tahun, IPA Amerika telah berkuasa. Gaya selalu melihat jumlah penyertaan tertinggi dalam penilaian atau pertandingan, termasuk ibu mereka semua, yang Persatuan Pembancuh Bir tahunan Festival Bir Amerika yang Hebat . Nampaknya kita tidak dapat mendapatkan cukup banyak barang.

Dari segi sejarah, gaya Amerika-IPA didorong oleh etos 'lebih besar bermaksud lebih baik'. Hopheads meminta lebih banyak aroma dan rasa hop, dengan cepat mendorong had IBU (unit pahit antarabangsa).

Profil hop baru yang menarik siap dialami dalam usaha pembuat bir untuk mempamerkan varieti inovatif ini.

Walaupun ada yang masih berpegang pada teori bahawa semakin banyak hop, semakin baik, nampaknya banyak pembuat bir melihat gaya tersebut. Sudah tentu, bir Amerika - terutama IPA - masih cukup hoppy, tetapi kami semakin mencari pilihan yang lebih baik dan seimbang sekarang kerana kami telah mengalami kejutan dan kekaguman awal.

Faktor utama lain yang membentuk landskap IPA Amerika adalah pembebasan varieti hop baru. Kini terdapat hampir 200 varietas hop yang tersedia secara komersial. Beberapa dekad yang lalu, pembuat bir di seluruh dunia hanya mempunyai akses kepada sekitar seperempatnya.

Apa maksudnya untuk anda? Profil hop baru yang menarik siap dialami dalam usaha pembuat bir untuk mempamerkan varieti inovatif ini. Hari ini, anda boleh menemui sebilangan besar bir mengenai penggunaan varietas hop baru atau eksperimental, atau bahkan memfokuskan pada hop tunggal untuk ungkapan murni.

Panduan Segar Hops di Bir

IPA Amerika yang disyorkan

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz 6 pek, 91 mata. Ini memberikan warna kuning keemasan kabur, dengan kepala putih yang menunjukkan daya tahan yang baik. Aroma hop segera menjalar dari gelas - banyak kulit limau gedang, rumput segar dan jarum pain mint yang semuanya dibawa ke lelangit. Baunya lebih besar daripada itu, kerana tegukannya sangat ringan, diimbangi dengan cukup sokongan malty dan karbonasi halus. Ini sesi, tentu saja, tetapi pasti tidak kekurangan rasa. abv: 4.5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 oz 6 pek, 91 mata. Setelah lebih dari empat tahun, pembuat bir melakukan apa yang mereka sebut 'Project Lupulus' dan merumuskan sepenuhnya minuman ini, dengan memanfaatkan hop yang tidak tersedia ketika Rebel IPA pertama kali dilancarkan pada tahun 2014. Secara keseluruhan, tujuh hop dipilih untuk yang baru resipi: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (variasi hop baru milik dan eksklusif untuk Sam Adams), HBC 682 (satu lagi variasi hop eksperimen baru), Mosaic dan Simcoe. Brew yang dihasilkan seimbang dan lebih tropis dari pada persembahan awal, dengan inti karamel-malt yang padat tetapi tidak terlalu kuat dan nada hop yang berbeza-beza sepanjang, dari kulit limau gedang hingga pinus segar, dengan rasa nanas dan buah lemon yang cerah. abv: 6.5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 oz 6 pek, 90 mata. Dibancuh dengan hop Centennial, Chinook dan Columbus, ini memberikan warna emas yang sedikit mendung, dengan kepala putih putih sederhana yang meninggalkan tali baik di belakang dengan setiap teguk. Aroma hop berada di bahagian depan dan tengah di hidung, dengan aroma resin pinus segar, kulit sitrus dan kulit mangga yang agresif yang mengalir ke langit-langit berat sederhana, di samping rasa manis malty yang mengelilingi mulut. Karbonasi yang cukup menjadikan kemasannya segar, dengan sedikit kepahitan di bahagian belakang penutup. abv: 6.5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution No. 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz 6 pek, 89 mata. Rilis terbaru dalam siri Firestone's Luponic Distortion, masing-masing menawarkan profil hop yang berbeza, menampilkan gabungan tujuh hop, walaupun bintang itu adalah hop yang ditanam di Hop Head Farms di Michigan. Hidungnya semua sitrus di muka, dengan beberapa aksen bunga herba dan putih yang memberi kedalaman dan minat. Lelangit menawarkan lebih kurang sama, didasarkan pada profil malt bersih dan karbonasi sederhana. Tidak bertubuh sederhana, dengan warna jernih, jernih dan kepahitan ringan yang berterusan hingga akhir. abv: 5.9%

Anchor Brewing Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 pek, 88 mata. Pilihan sepanjang tahun ini seimbang dan mudah diakses, dengan nota hoppy kulit sitrus dan rumput kering yang sangat mengejutkan yang menari di atas inti roti ringan dan karamel malt. Lelangit bertubuh sederhana renyah dan agak pahit, dengan karbonasi yang cukup untuk menyeimbangkan ciri-ciri malt yang sedikit manis dan kering sehingga menyenangkan. abv: 6.7%