Riff di cawan Pimm, variasi ini menggegarkan klasik Inggeris dengan sedikit jiwa Selatan. 'Kami memutuskan untuk menggunakan Bourbon untuk membuatnya lebih kaya dengan gaya, tetapi masih hiasi dengan timun untuk kualitas yang menyegarkan,' kata Suzan Boyce. 'Kami harus ... menonjolkan Selatan, terutama pada masa Derby.'

The Derby Martini

Dengan hormat Suzan Boyce dari Konsep Restoran Boyce , Huntsville, Alabama

6 daun pudina
2 keping timun, dibahagi
½ ons sirap gula merah (bahagian yang sama air mendidih dan gula perang)
1½ ons Old Forester Bourbon

Campurkan pudina, 1 kepingan timun dan sirap gula merah di dalam shaker. Masukkan ais dan Bourbon dengan sedikit air, dan goncangkan. Saring ke dalam gelas martini yang sejuk, dan hiaskan dengan potongan timun yang tinggal.

Baca lebih lanjut mengenai mixologist Suzan Boyce.