Pada zaman kuno, semenanjung Itali biasanya disebut sebagai enotria, atau 'tanah anggur,' kerana kepelbagaian jenis anggurnya yang kaya dan banyak ekar yang dikhaskan untuk tanaman anggur. Dengan lebih dari satu cara, Itali menjadi taman asuhan kanak-kanak besar dan pusat komersial yang bertempat di tengah-tengah Mediterranean untuk menjadi produk yang diperdagangkan pertama di dunia 'wain' global: wain.

Itali Keunggulan dalam industri wain global tidak pernah berkurang walaupun sudah berabad-abad lamanya. Semenanjung Utara-Selatan yang disinari matahari yang terbentang dari tiga puluh keenam hingga keempat puluh paralel merangkumi kantong kesempurnaan geografi, geologi, dan iklim antara Upper Adige dan pulau Pantelleria untuk pengeluaran wain berkualiti. Tradisi Itali sangat sesuai dengan tanaman anggur sehingga semangat dan sikap senang yang berkaitan dengan budaya wain dicerminkan dalam perangai bangsa.

Revolusi Anggur Itali

Walaupun hubungan Itali sudah lama dengan vitis vinifera , industri wain Itali telah mengalami kelahiran semula yang menyegarkan selama tiga dekad terakhir yang benar-benar membezakannya dari negara-negara anggur Eropah yang lain. Boomer bayi Amerika mungkin masih ingat berair Valpolicella atau Chianti Classico di labu-labu yang dibungkus jerami di kawasan restoran New York, atau wain generik 'putih' dan 'merah' di Corvo Sicily. Wain seperti yang mengukuhkan reputasi Itali sebagai kuantiti (berbanding kualiti, seperti di Perancis) pengeluar wain yang dijual dengan harga yang menarik. Tetapi ketika Itali mendapat kepercayaan selama tahun-tahun pasca perang yang makmur dalam bidang reka bentuk, fesyen, dan gastronomi, itu menunjukkan perhatian baru terhadap anggur. Terima kasih kepada sebilangan kecil pengusaha Tuscan, Itali melancarkan dirinya dengan tekad agresif ke pentas dunia sebagai pengeluar beberapa wain terbaik yang pernah dihasilkan di mana sahaja: Amarone , Barolo , Brunello di Montalcino, dan Passito di Pantelleria. Maklumat dan pengalaman wain Itali kini berada di antara kawasan wain yang paling didambakan di dunia.

Seperti wabak gembira, teknik viticulture dan enologi moden melanda semenanjung Itali sepanjang tahun 1980-an dan 1990-an: Penentuan kedudukan pucuk menegak dan penembusan tali dua hala di keluli tahan karat kebun anggur, penapaian terkawal suhu, dan penuaan kayu barri di kilang wain. Ketika keuntungan meningkat, pengeluar melabur semula dalam teknologi, personel, dan perunding dengan harga tinggi dan revolusi wain moden Itali tiba-tiba berlaku.

Syarat Wain Itali

Seperti Perancis, Itali telah mengadopsi sistem sebutan terkawal yang ketat yang menerapkan kawalan ketat dengan peraturan yang mengatur kualiti kebun anggur, hasil per ekar, dan amalan penuaan antara lain. Terdapat lebih daripada tiga ratus DOC (D pencalonan Asal Terkawal ) dan DOCG ( Tanda Asal yang Terkawal dan Dijamin ) anggur hari ini dan klasifikasi meningkat kepada lebih daripada lima ratus ketika IGT ( Petunjuk Geografi Khas wain diambil masuk. Berkat sistem ini, lima puluh ribu kilang wain Itali menikmati kelebihan daya saing ketika datang ke pengeluaran dan penjualan wain berkualiti. Istilah wain Itali ini membolehkan pengguna memahami pelbagai peringkat sebutan sehingga mereka dapat membuat keputusan membeli dengan tepat.

Anggur Wain Itali

Menariknya, ada revolusi wain kedua sedang berlangsung yang menjanjikan untuk membuka potensi yang unik yang berkaitan dengan Itali. Ini adalah penilaian semula dan perayaan warisan anggur Itali yang kaya dengan kekayaan asli. (Kerana beberapa jenis sebenarnya berasal dari luar Itali, pengeluar sering menyebutnya sebagai varieti 'tradisional'.) Ini adalah anggur — seperti Nero d'Avola , Fiano, Sagrantino, dan Teroldego — yang hanya dapat ditawarkan oleh enotria moden kepada pengguna dunia. Akibatnya, sejumlah besar penyerang dari dua puluh wilayah pembuatan anggur di Itali menggunakan varieti 'tradisional' untuk membezakan diri mereka di pasar yang dikuasai oleh varieti 'antarabangsa' seperti Merlot, Cabernet Sauvignon, dan Chardonnay.

Kawasan Utama Wain Itali

Utara

Pegunungan Alpen Itali menentang hamparan panjang dataran Sungai Po meninggalkan poket kecil dan iklim mikro di sepanjang kaki gunung yang masing-masing dihubungkan dengan wain khas mereka sendiri. Bermula di barat laut Piedmont , Nebbiolo anggur membentuk dua tiang tinggi warisan anggur Itali: Barolo dan Barbaresco, yang dinamakan dalam tradisi Perancis setelah dusun di puncak bukit di mana anggur dilahirkan. Seperti di Burgundy, eksklusif wain ini ada kaitannya dengan pertempuran para pembuat anggur terhadap alam semula jadi dan kemampuan anggur yang luar biasa untuk menua. Vintages seperti bintang 1985 atau 1990 Barolos adalah kesayangan pengumpul wain yang serius.

Keindahan Barbaresco

Lebih jauh ke timur, di Veneto wilayah, vintners mengikuti formula kuno di mana anggur dibuat dari kismis yang dikeringkan di atas tikar jerami. Dengan kepekatan dan alkoholnya yang lebih tinggi, Amarone sutera adalah wain yang paling istimewa di Itali dan dapat memerintahkan harga rakaman untuk rilis baru. Veneto, Trentino, Alto Adige, dan Friuli-Venezia Giulia diraikan kerana anggur putih mereka - seperti kejayaan yang luar biasa Pinot Grigio . Wain berkilau terbaik Itali dibuat di Trentino dan kawasan Franciacorta di Lombardy di bawah peraturan yang ketat dengan anggur Pinot Noir dan Chardonnay.

Pusat

Dengan bukit-bukit bersenjata cemara dan rumah ladang batu yang indah, Tuscany adalah permaisuri ratu enologi Itali. Landskap impian ikonik di rantau ini telah membantu mempromosikan imej wain Itali di luar negara seperti yang lain. Di dalam sempadan Tuscany terdapat harta wain yang sangat baik: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, putih San Gimignano, Bolgheri dan Maremma red. Revolusi wain Itali bermula di sini ketika pengeluar cerita seperti Piero Antinori bekerja di luar peraturan sebutan untuk membuat wain yang dicampur dengan varieti antarabangsa seperti Cabernet Sauvignon. Anggur ini dikenali sebagai Super Tuscans dan dianggap setara dengan puncak Bordeaux dan California.

Itali Tengah memberikan banyak wain yang lebih menarik seperti Sagrantino dari bandar Montefalco Umbria, Montepulciano yang padat dan gelap dari Abruzzo, dan Verdicchio putih dari Le Marche.

Selatan dan Kepulauan

Kawasan Itali selatan, dan pulau Sisilia khususnya, dianggap sebagai perbatasan enologi Itali: Peraturan yang santai dan eksperimen yang lebih tinggi menjanjikan masa depan yang cerah bagi para pelayan dan pelabur. Dalam banyak cara, selatan Itali adalah wilayah anggur 'dunia baru' yang terkunci dalam batasan realiti wain 'dunia lama'. Dualitas unik ini mempunyai banyak pertaruhan pada janji enologinya.

Campania menawarkan warna putih yang indah seperti Fiano dan Greco di Tufo yang merangkumi ciri-ciri mineral yang garing dari tanah gunung berapi. Merahnya adalah Taurasi ('Barolo dari selatan') yang terbuat dari Aglianico. Anggur yang sama menjadikan Aglianico del Vulture yang digemari Basilicata. Puglia , 'tumit' but Itali, kebanyakannya adalah pengeluar wain pukal, tetapi memegangnya sekarang ini di antara kawasan wain yang baru lahir dengan buahnya Primitivo dan Negroamaro.

Sicily telah menunjukkan pemasaran yang berminat dalam menarik perhatian media ke anggur asli seperti Nero d'Avola (merah) dan Kriket (putih yang pernah digunakan dalam pengeluaran wain Marsala yang diperkaya) dan telah melakukan pekerjaan yang hebat untuk mempromosikan selatan Itali pada umumnya. Beberapa wain pencuci mulut yang paling sensual di Eropah berasal dari pulau-pulau satelit di Sisilia, seperti Passito di Pantelleria yang kaya dengan madu. Pulau besar lain di Mediterranean, Sardinia , sedang berusaha mengusahakan anggur Cannonau dan Vermentino untuk meningkatkan kualiti di sana.

Semasa anda merasai pelbagai kawasan di Itali, anda akan memahami kamus wain Itali dan apa yang menjadikan setiap wilayah dan varieti anggur asli, begitu istimewa.