Mencari putih baru yang sejuk? Temui Grillo (diucapkan GREE-lo). Dari Sicily, Grillo menghasilkan wain yang segar dan gurih - beberapa yang cukup tersusun untuk menawarkan potensi penuaan yang sederhana. Gaya yang lebih terang mempunyai nuansa sitrus dan buah persik, sementara versi yang lebih aromatik memberikan buah markisa, limau gedang dan sensasi herba yang mengingatkan Sauvignon Blanc. Kenalan lees dan penuaan tong menghasilkan wain berasaskan mineral yang lebih kompleks dan penuh dengan rasa epal dan sitrus. Kebun-kebun anggur yang paling dekat dengan laut menghasilkan wain dengan nota masin yang jelas.

Penyeberangan anggur Catarratto dan Moscato di Alessandria (Zibibbo), Grillo pernah digunakan secara eksklusif dalam pengeluaran Marsala. Penanaman menurun pada tahun 1960-an, apabila pengeluar memilih varietas yang lebih kuat. Grillo hampir ditinggalkan. Tetapi, pada tahun 1990, pengeluar Marsala legenda Marco de Bartoli memutuskan untuk meminum sendiri Grillo sebagai anggur putih kering.

'Grillo adalah anggur putih terbaik untuk dataran panas di sekitar Marsala,' kata Renato De Bartoli, anak lelaki Marco, yang menguruskan kilang wain bersama kakak dan kakaknya. 'Ia berkembang dalam keadaan panas dan tidak menjadi masak dan jammy seperti [beberapa] anggur antarabangsa.' Pengecapan semula baru-baru ini dari Grappoli del Grillo tahun 2011 (91 poin) dari De Bartoli menunjukkan bahawa ia hanya mencapai jendela minum yang ideal.

Pada tahun 2014, penanaman Grillo mencapai sekitar 16,000 ekar — peningkatan 180% dari tahun 2004. Antonio Rallo, presiden DOC Sicilia consorzio dan pemilik bersama kilang anggur Donnafugata, menyebut kebangkitan Grillo sebagai sesuatu yang dramatik.

'Grillo telah pergi, terutama di A.S.,' katanya. 'Ini segar dan mudah diminum, tetapi dengan catatan sedap yang memberikan keperibadian Sisilia yang jelas.'

Donnafugata 2015 Dengan Kira-kira $ 19, 91 mata. Bersemangat dan gurih, ini dibuka dengan aroma bunga musim bunga, sitrus, ramuan dan buah batu putih yang indah. Lelangit bulat berair menawarkan pic putih masak, limau gedang berair, nanas dan mineral di samping keasidan segar. Nota masin menyokong bahagian akhir. Pilihan Penyunting.

Cusumano 2015 Shamaris $ 20, 90 mata. Epal, bunga kuning dan aroma angin laut menerajui. Lelangit yang terang dan elegan menampilkan lemon, kapur dan walnut di samping keasidan yang meriah. Vena mineral menggarisbawahi rasa gurih. Minum sekarang atau tahan dua atau tiga tahun lagi untuk lebih kompleks.

Stemmari 2015 Grillo $ 10, 89 mata. Aroma jeruk yang memikat, bunga putih dan bau buah-buahan tropika menyatukan ini. Selera yang enak menawarkan rasa lemon, mangga, sage, masin dan nota badam di samping keasidan yang meriah. Belian terbaik.

Tenuta Rapitalà 2015 Grillo $ 14, 89 mata. Aroma bunga liar musim bunga yang lembut, buah jerami dan dusun melayang dari kaca. Selera yang bersemangat menawarkan rasa lemon, sage, ramuan kering dan sedikit garam yang dibingkai dalam keasidan yang meriah. Belian terbaik.

Tasca d'Almerita 2015 Horse of the Fairies $ 20 88 mata. Ini dibuka dengan aroma pir dan bunga kuning yang halus. Lelangit tajam menunjukkan semangat lemon, nektarin dan sedikit ramuan Mediterranean sementara nota garam memberikan cadangan.