Bagi kebanyakan orang, perkataan 'brendi' memaparkan imej Cognac. Walaupun kami peminat semangat anggur berusia Perancis yang terkenal, dan sepupunya Armagnac dan Calvados berasaskan epal juga, dunia brendi jauh lebih besar daripada sekadar menuangkan ini.

Oleh itu, kami meminta brendi buah — dengan sengaja mengecualikan yang dibuat dari anggur dan epal — dalam usaha membuka pintu brendi seluas mungkin.

Seperti yang dijangkakan, banyak kejutan indah muncul, termasuk Williams Pear Brandy yang sedap yang boleh bertahan di atas meja pencuci mulut di sebelah mana-mana botol Cognac, dan Kirsch (ceri eau-de-vie) yang sesuai dengan pencernaan membangkitkan ceri — jauh dari semangat berperisa ceri yang sedikit menyerupai buah.

Oleh kerana banyak brendi buah cenderung tradisional, berasal dari Dunia Lama, brendi aprikot dunia baru yang jelas dari Texas adalah kejutan yang sangat menyenangkan. Dibuat di San Antonio oleh Penyulingan Dorcol dan berdasarkan rakia Serbia, semangat maju buah ini sepertinya dibuat dengan mempertimbangkan koktel. Memang, mereka mengambil Fitzgerald klasik — mencampurkan satu setengah ons semangat dengan setengah-ons setiap sirap sederhana dan jus lemon — sepertinya templat gaya masam yang ideal untuk dicuba dengan brendi buah-buahan lain juga. Betul kata mereka bekerja pada versi laras usia juga kita tidak sabar untuk mengujinya ketika sudah siap.

Melihat ke depan, nampaknya lebih banyak lagi jenama buah buatan Amerika boleh menuju ke rak kedai minuman keras. Walaupun brendi buah adalah sebahagian daripada tradisi era Kolonial, Larangan menghentikan semangat berasaskan bijirin, seperti wiski, lebih dulu diutamakan. Baru-baru ini dalam beberapa dekad kebelakangan ini, penyuling kerajinan seperti Clear Creek telah memulakan penyulingan buah yang ditanam secara tempatan, belum lagi pakaian yang lebih kecil seperti Dorćol.

Sebagai tambahan kepada brandies buah, kami telah melengkapkan banyak ulasan bulan ini dengan segelintir minuman keras lain, terutamanya minuman keras.

---

G.E. Massenez Poire-Prisonniere Poire Williams (Perancis Dreyfus, Ashby & Co., New York, NY) 98 mata, $ 70. Berair dan lezat, dengan banyak buah berani di langit-langit ditambah dengan vanila yang halus, brendi pir Williams ini akan membuat iringan pencuci mulut yang indah atau minum selepas makan malam. Penyampaian yang bernilai termasuk botol berbentuk pir dengan sebiji pir dipenjarakan di dalamnya.

Clear Creek Distillery Eau de Vie dari Mirabelle (USA Clear Creek Distillery, Portland, OR) 90, $ 31. Dibuat dengan plum Mirabelle tempatan, eau-de-vie yang jernih ini mencampurkan buah batu yang lezat dan nota bunga putih di hidung dan lelangit, selesai dengan bersih dan cepat. Pertimbangkan sebagai pembersih lelangit atau tidur malam selepas makan besar.

Wolfberger Kirsch (Perancis Kysela Père & Fils, Winchester, VA) 90 mata, $ 40. Sambutan dari Alsace, ceri eau-de-vie yang harmoni ini menawarkan aroma dan rasa ceri yang berani, terang dan berdebu, ditambah dengan nota bunga samar di bahagian akhir dan menahan panas alkohol dengan tepat.

Kinsman Handcrafted Premium Texas Rakia (USA Dorćol Distilling, San Antonio, TX) 89 mata, $ 54. Brendi aprikot kumpulan kecil yang tidak biasa ini dibuat di Texas. Ia mempunyai aroma aprikot yang berani dan lazat. Di langit-langit, rasa buah batu lebih lembut, dengan kekayaan badam menjadi pusat dan diakhiri dengan sentuhan bunga. Pasangkan dengan pencuci mulut badam atau vanila.

Maraska Slivovica (Croatia Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) 89 mata $ 23. Tidak jelas di dalam gelas, aroma brendi plum ini menunjukkan blackberry dan blueberry matang, ditambah sentuhan anise. Di langit-langit, cari rasa beri yang kuat dan plum gelap, yang membawa kepada percikan anise dan lada hitam di bahagian akhir. Belian terbaik.

Bourbon, Calvados, Scotch, Brandy, Liqueurs