Satu-satunya wilayah di Itali tanpa akses ke laut atau sempadan antarabangsa, Umbria adalah dunia yang terpisah dan penuh jiwa. Sering dibayangi oleh negara tetangga Tuscany dan Lazio, tanah yang subur dan jarang dihuni ini disebut 'jantung hijau Itali'.

Perangai lembut suku pribumi kuno, Umbri, terbukti terus maju selama berabad-abad untuk menghasilkan selebriti agama A-list, termasuk Saints Benedict, Clare, Rita, Valentine, dan yang paling terkenal dari semua, St Francis of Assisi.

Pendekatan berbudi pekerti dan mulia juga merupakan sebahagian daripada identiti wain Umbria. Walaupun Tuscany memperoleh penghargaan mewah dan kawasan jiran lain yang unggul dalam pengeluaran besar-besaran, Umbria menawarkan pelbagai jenis anggur, gaya anggur dan titik harga. Ini adalah kawasan yang padat, berhati-hati dan fokus yang mempunyai sesuatu yang istimewa untuk setiap lelangit.

'Mereka mengatakan 'anggur yang baik datang dalam tong kecil,' 'kata Riccardo Cotarella, pengasas kilang anggur Falesco dan Peminat Wain Winemaker of the Year pada tahun 2001. 'Umbria, dan revolusi anggur yang dialaminya selama 30 tahun yang lalu, menjadikan potensi besar dalam pakej kecil,' katanya.

Dilahirkan di dekat Orvieto, Cotarella adalah antara ahli enologi paling terkenal di Itali dan telah berusaha untuk meningkatkan reputasi Umbria sejak tahun 1990-an.

Vine tumbuh hampir di setiap bahagian wilayah, dengan 13 sebutan asal (DOC) wain dan dua sebutan asal dan dijamin (DOCG) wain tersebar di antara bandar Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni dan Orvieto.

Montefalco

Dusun Montefalco, dengan tembok benteng abad pertengahan dan gereja Romanesque, terletak 1.550 kaki di atas permukaan laut, kira-kira 30 batu di tenggara Perugia. Bukit Colli Martani di sekitarnya ditutup dengan tanaman merambat yang dilatih kordon yang menikmati angin lembut dan musim panas yang panjang.

Penanaman baru yang luas yang menyaksikan wilayah di bawah tanaman anggur meningkat dari 250 ekar pada tahun 1990 menjadi 1,750 ekar pada tahun 2010 telah memaksa pengeluar memasarkan secara agresif, dan beberapa nilai yang sangat baik kini tersedia untuk pengguna.

Anggur Biasa

Sagrantino
Walaupun asalnya adalah misteri, satu teori menunjukkan bahawa warganegara Fransiskan membawa anggur dari Asia Kecil. Setelah digunakan terutamanya untuk wain sakramen manis, 120 klon berbeza telah dikenal pasti. Anggur ini menawarkan aroma pedas dari kayu manis dan pala, warna ruby ​​gelap dan tekstur tebal. Taninnya yang banyak dilembutkan melalui teknik moden dan penuaan oak.

Sangiovese
Varieti merah utama Umbria, rasa berry segar Sangiovese menjadikannya rakan kongsi yang sempurna untuk penghematan dan ketegasan Sagrantino. Hubungan bersejarah anggur dengan Montefalco (dan Itali Tengah pada umumnya) mungkin mendahului hubungan Sagrantino.

Wain biasa

Sagrantino di Montefalco DOCG (atau Montefalco Sagrantino)
Dianggap sebagai bintang yang semakin meningkat di kalangan lingkaran elit wain merah yang menarik, Sagrantino di Montefalco telah menarik perhatian para pencinta wain yang ingin tahu di seluruh dunia. Hubungan bersejarah yang mendalam dengan wilayah dan iklim mikro Montefalco juga membezakan anggur DOCG.

'Anda tidak boleh memisahkan keduanya,' kata produser Marco Caprai. 'Sagrantino dan Montefalco berkongsi ikatan intim yang luar biasa.'

Identiti itu telah menjadi daya saing anggur di pasaran asing yang ingin tahu tentang rasa baru yang ditawarkan oleh anggur asli yang kurang dikenali.

Sagrantino di Montefalco adalah simbol kecemerlangan pembuatan anggur Umbria. 'Dua maskot terhebat Umbria adalah Sagrantino dan St. Francis,' kata Piero Fabrizi, anggota koperasi anggur Terre de 'Trinci.

Rosso di Montefalco DOC
Kurang keras dan kuat daripada Sagrantino di Montefalco, campuran merah ini biasanya dibuat dari 60-70% Sangiovese, 10–15% Sagrantino dan 15–30% anggur lain, biasanya Merlot atau Cabernet Sauvignon. Anggur menunjukkan rasa beri yang cerah dengan struktur yang cukup untuk dipasangkan dengan lasagna, daging babi atau daging domba panggang.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Dibuat dari 100% Sagrantino, anggur kering kering ini adalah sepupu kepada anggur istiadat manis yang pernah dibuat oleh biksu tempatan. Tebal dan likat dengan warna gelap tinta, ia berpasangan dengan kek coklat Jerman.

Pengeluar yang Disyorkan

Filippo Antonelli dari Antonelli San Marco dan Marco Caprai dari Arnaldo Caprai telah memainkan peranan penting dalam kemajuan dan evolusi Sagrantino di Montefalco. Antonelli adalah pembuat anggur ketepatan yang sentiasa berusaha untuk mencapai kualiti tertinggi. Marco Caprai adalah seorang inovator dan penganjur yang bijak kerana membawa wain yang sebelumnya tidak begitu terkenal ini ke pentas global.

Pengeluar lain yang disyorkan: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre, Terre, Terre

Torgiano

Terletak di selatan Perugia, Torgiano adalah sebuah kota yang mengantuk dengan tembok abad pertengahan dan menara pertahanan yang mengagumkan yang terletak di sebuah bukit yang menghadap ke sungai Chiascio dan Tiber. Ia terletak kira-kira 650 kaki di atas permukaan laut dan dikelilingi oleh ladang tembakau dan kebun anggur. Torgiano adalah rumah muzium wain terpenting di Itali, Museo del Vino Torgiano, yang diasaskan oleh keluarga Lungarotti pada tahun 1974.

Anggur Biasa

Sangiovese
Penyelidikan saintifik baru-baru ini menunjukkan bahawa akar sejati varietas itu ada di Itali Selatan. Ia mengembara ke utara ke Torgiano, di mana ia menikmati keadaan tumbuh yang ideal di tanah aluvil di lembangan sungai.

Canaiolo
Dengan rasa buahnya yang besar dan tanin lembut, anggur asli ini adalah pasangan pencampur yang ideal untuk Sangiovese.

Ciliegiolo
Dinamakan sempena perkataan Itali untuk 'ceri', anggur asli ini mungkin mempunyai hubungan genetik dengan Sangiovese. Kedua-dua jenis ini sering dicampur bersama, tetapi Ciliegiolo kadang-kadang dibungkus sendiri di Umbria.

Cabernet Sauvignon
Dipinjam dari Perancis, Cabernet Sauvignon menunjukkan pertalian dengan Umbria.

Wain biasa

Putih dari Torgiano DOC
Putih yang mudah diminum ini adalah 50-70% Trebbiano Toscano, 15-40% Grechetto dan hingga 15% anggur putih yang lain. Selain itu, daerah ini terkenal dengan ekspresi varietas Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico dan bahkan anggur bersoda yang disebut Torgiano Spumante, yang terbuat dari Chardonnay dan Pinot Nero. Putih Umbria sering disapu dengan keluli tahan karat (bukan oak) dan menawarkan keasidan segar yang diperlukan untuk dipasangkan dengan salad farro, udang panggang atau ikan bakar.

Rosso di Torgiano DOC
Torgiano merah adalah campuran hingga 50% Sangiovese, 15-30% Canaiolo dan hingga 10% Trebbiano. Anggurnya baru berasid, dengan rasa beri yang terang yang dapat bertahan dengan telur dadar keju atau makanan pembuka Itali campuran. Versi rosé dibuat dari campuran yang sama. Beberapa pengeluar Torgiano juga membuat anggur varietas dari Cabernet Sauvignon dan Pinot Nero.

Torgiano Rosso Riserva DOCG
Wain pertama yang mendapat status DOC (dan kemudian DOCG) di Umbria, warna merah canggih ini adalah campuran 50-70% Sangiovese, 15-30% Canaiolo, 10% Trebbiano dan hingga 15% anggur lain seperti Ciliegiolo atau Montepulciano. Anggur boleh berumur 10 tahun atau lebih, dan mereka berpasangan dengan permainan daging babi atau keju tajam.

Pengeluar yang Disyorkan

Pemain utama di bandar ialah Cantine Lungarotti. Keluarga Umbria yang bersejarah ini mencipta identiti wain Torgiano dan merupakan duta utamanya. Diasaskan oleh Giorgio Lungarotti pada awal 1960-an, syarikat ini kini dikendalikan oleh anak perempuan Chiara Lungarotti dan anak tirinya Teresa Severini. Mereka juga menguruskan hotel terbesar di Torgiano, Le Tre Vaselle, dan muzium anggur dan minyak zaitun yang terkenal.

Jenama lain yang mungkin anda temui termasuk Antigniano, Terre Margaritelli dan Vignabaldo.

Orvieto dan Corbara Lake

Orvieto adalah potret utama bell'Italia. Diasaskan oleh orang-orang Etruscans di selatan Umbria, 80 batu di utara Rom, kota ini menjadi puncak puncak gunung berapi yang besar. Dinding tufa semata-mata naik dari dasar Lembah Sungai Tiber, akhirnya menyatu dengan langit bandar yang elegan dan Katedral Orvieto yang besar. Ini adalah simbol kekuatan penyatuan alam dan manusia yang kuat.

'Semua wain kami menunjukkan bahawa sentuhan Etruscan,' kata Bernardo Barberani dari tempat duduk berhampiran kilang anggur keluarganya. Menghadap Lago di Corbara yang diliputi kabut, dengan Orvieto yang luar biasa di kejauhan, dia berkata, 'Kami belajar semuanya dari mereka.'

Anggur Biasa

Trebbiano
Secara tempatan dikenali sebagai Procanico, Trebbiano (juga dikenali sebagai Ugni Blanc) adalah salah satu anggur anggur yang paling banyak ditanam di dunia.

Grechetto
Grechetto berasal dari Yunani kuno. Ia mempunyai kulit tebal, gula tinggi dan waktu panen lewat yang menjadikannya sesuai untuk wain kering dan manis.

Drupeggio
Juga dikenali sebagai Canaiolo Bianco, varieti ini menawarkan aroma gula-gula persik, madu dan aprikot. Apabila diserang oleh Botrytis cinerea, atau busuk mulia, ia menghasilkan wain manis yang serupa dengan Sauternes.

Verdello
Dikenal sebagai Verdelho di Portugal, ia juga digunakan dalam produksi Madeira.

Wain biasa

Orvieto DOC
Zon pengeluaran Orvieto yang lebih besar merangkumi sebahagian besar wilayah Terni di Umbria dan meluas hingga Viterbo di Lazio. Anggur boleh didapati dalam pelbagai gaya seperti secco (kering), abboccato (sedikit manis), amabile (semisweet), dolce (sweet), vendemmia tardiva (tuai tuai) dan superiore. Salah satu daripadanya boleh tertera di label.

Orvieto Classico DOC
Classico merujuk kepada sub-wilayah denominasi yang didambakan di mana wain terbaik dibuat. Jenis tanah yang terdiri dari tufa dan batu kapur hingga asal gunung berapi menjadi ciri zon ini. Kedua-dua Orvieto dan Orvieto Classico mengandungi sekurang-kurangnya 60% gabungan Trebbiano dan Grechetto.

Rosso Orvietano DOC
Satu senarai panjang anggur merah dibenarkan dalam pengeluaran anggur merah tempatan. Mereka termasuk Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero dan Sangiovese.

Acuan mulia
Pada tahun 2010, pengeluar telah dibenarkan untuk menggunakan frasa muffa nobile untuk wain pencuci mulut yang dipengaruhi oleh botrytis.

Tasik Corbara DOC
Kawasan yang akan datang ini merangkumi Tasik Corbara. Terletak di sepanjang Sungai Tiber antara Orvieto, Baschi dan Montecchio, denominasi ini hanya berlaku untuk anggur merah yang serupa dengan komposisi Rosso Orvietano. Varieti utama adalah Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero dan Sangiovese.

Pengeluar yang Disyorkan

Dua pemain paling terkenal termasuk Falesco Riccardo Cotarella (ia membuat wain dari Umbria dan Lazio) dan harta tanah Castello della Sala yang terkenal di keluarga Antinori.

Pengeluar lain yang disyorkan dari Orvieto dan Lago di Corbara termasuk Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone dan Tenuta di Salviano.