Blaufränkisch (blahw-FRAHN-kish)

Hans Nittnaus, pembuat anggur Austria yang memenangi hadiah, berpendapat bahawa variasi yang enak ini 'bertengger di antara Pinot Noir dan Syrah.' Sesungguhnya. Sangat elegan, Blaufränkisch mempunyai badan tanpa berat, tanin yang lembut dan buah-buahan hutan yang masak. Ia boleh dikawal dan berbuah halus atau berbuah dengan gembira. Ini adalah wain makanan serba boleh yang berfungsi dengan baik dengan hampir semua daging dan hidangan pedas. Sekiranya anda dapat memperoleh sebotol yang sudah matang, tumbuh-tumbuhan berasap dan nada buah yang bersahaja menanti.

St. Laurent (San LAUR-ont)

Anggur berkulit nipis ini dikatakan lebih rapuh daripada Pinot Noir — tetapi di tangan kanannya bersinar, memberikan lapisan buah merah. Ceri stroberi dan Morello mendominasi, ditaburkan oleh rasa pedas yang lembut. Tannin bersifat sementara dan sutera, dan di bawahnya terdapat tarikan menggoda sesuatu yang benar-benar bersahaja dan asli. Adakah botol itu sesuai dengan makanan yang sama halus: salmon dan cendawan akan berfungsi dengan sangat baik, hidangan berperisa miso juga akan bergema.

Zweigelt (gel SWHY)

Salib antara Blaufränkisch dan St. Laurent, anggur muda ini adalah variasi intro terbaik untuk warna merah Austria. Ringan dan rapi, wain yang sering dibasahi ini biasanya mempunyai buah plum dan buah strawberi yang utama, menjadikannya waktu makan tengah hari atau piknik yang sempurna. Ia jarang berat dan biasanya berpatutan. Kesederhanaan buahnya juga boleh dilakukan dengan rasa sejuk. Pemenang dengan daging sejuk dan salad.

* Dengan iklim Pannonian yang panas dan 300 hari matahari setiap tahun, Burgenland seperti Sonoma atau Mendoza kecil di Austria.