Minggu lalu, Etienne de Montille membeli Château de Puligny-Montrachet. Pengambilalihan ini merangkumi kebun anggur seluas 21.5 hektar yang merangkumi 23 sebutan, termasuk tiga Grand Crus dan sepuluh Premier Crus, bersama dengan kemudahan membuat anggur dan istana.

Permulaan urus niaga ini bermula lebih dari tiga tahun yang lalu, ketika pasaran dunia mulai menyelesaikan bangkai runtuhan perbankan 2007. Pemilik Château pada masa itu, Crédit Foncier de France, anak syarikat Caisse d'Epargne, mula mempertimbangkan pembubaran ladang anggur dan kilang anggurnya.

De Montille berada di tempat yang sangat baik untuk memahami keperluan ini dan mendorong transaksi. Dia tidak hanya mengawasi produksi Château sejak tahun 2002, dia dibesarkan dengan anggur di Domaine de Montille, yang memiliki kebun anggur sejak sebelum Revolusi Perancis. Tambahan pula, dan yang paling penting, De Montille juga bekas banker. Terhubung dengan baik dan memahami keperluan kedua-dua bankir Paris dan agensi pertanian tempatan terbukti sangat membantu ketika berunding - dan berunding semula - pengaturan.

Pengeluaran ladang saling memuji antara satu sama lain. Domaine menghasilkan kebanyakan warna merah sementara Château menghasilkan warna putih. Selama sepuluh tahun terakhir, Etienne menyedari banyak kecekapan operasi antara kedua-dua hartanah, dari pembelian gabus hingga penghantaran global. Dia juga secara signifikan mengubah gaya dan gambar Château, membuat wain berasaskan terroir dengan kemurnian dan kedalaman yang lebih besar dan pengaruh oak yang lebih ringan sambil secara progresif mengembangkan label menjadi penampilan moden. Etienne juga mengubah budaya anggur, bermula dengan penukaran segera ke pertanian organik pada tahun 2002 (Domaine telah organik sejak 1995) kemudian menjadi biodinamik pada tahun 2005. Dari tahun 2012, anggur Domaine dan Château akan diperakui ECOCERT.

Selama beberapa tahun akan datang, operasi antara Domaine dan Château akan dikaji semula. Beberapa wain yang dihasilkan di bawah label Château akan dilancarkan di bawah nama Domaine, dan beberapa ladang anggur akan dijual. Yang berlaku bagi keduanya adalah kesinambungan gaya wain yang berfokus pada mineral yang menceritakan asal-usul Burgundiannya. Selepas penyusunan semula, permukaan gabungan akan merangkumi kebun anggur utama seluas 35 hektar, 20 daripadanya akan menjadi Premier dan Grand Crus — salah satu pegangan mewah yang paling penting di Côte de Beaune.