Terdapat bintang baru yang tidak mungkin Portugis anggur.

Alicante Bouschet mempunyai sejarah yang panjang tetapi, sehingga baru-baru ini, biasanya hanya dihargai dalam satu anggur ikonik: Mouchão . Tetapi semakin meningkat, pengeluar wain di Alentejo, timur Lisbon, telah memutuskan bahawa anggur teinturier ini, salah satu yang sangat sedikit di mana daging dan kulit berwarna merah, adalah jenis baru mereka sekarang.

Betapa silang Perancis menjadi bintang tersembunyi Portugal

Sejarah diva yang tidak mungkin ini bermula pada tahun 1850-an di Selatan Perancis. Henri Bouschet, di Domaine de la Calmette , utara Nîmes, menyeberangi Grenache dengan Petit Bouschet. Yang terakhir itu sendiri adalah ayah dari Henri, Louis Bouchet, yang diciptakan dari Aramon Noir dan anggur merah yang tidak diketahui.

Di Mediterranean Mediterranean, Sepanyol dan California, Alicante Bouschet kadang-kadang muncul dalam campuran yang mencari warna yang serius.

Kini, Portugal telah menjadi rumah rohani.

'Kami fikir Alicante Bouschet ditanam di Mouchão pada akhir tahun 1800-an,' kata Iain Reynolds Richardson, pengarah urusan dan anggota keluarga yang memiliki Herdade do Mouchão. Pabrik anggur ini terletak di perbukitan ek-gabus liar di utara Alentejo , dua jam di timur laut Lisbon, sejak tahun 1901. 'Keluarga saya diakui sebagai salah satu pelopor anggur di Portugal,' katanya.

Kebenaran di Sebalik Wain Kegemaran Anda

Richardson menggambarkan anggur Alicante Bouschet sebagai 'gelap, kaya dan pekat.'

Mouchão hari ini adalah salah satu wain Portugal yang hebat. Campuran utamanya ialah Alicante Bouschet dengan hanya setitik Trincadeira . Secara tradisional diperam di lagar batu terbuka setelah berjalan kaki, Mouchão mempamerkan semua kelebihan dan kekurangan Alicante Bouschet.

Semasa muda, pemalu dan kurang kecekapan, kata Richardson. Wain perlu berumur dalam tong kayu tua yang besar selama beberapa tahun, selepas itu anggur mula bersinar. Keluaran terbaru Mouchão adalah vintaj tahun 2013 mereka.

Era baru untuk Alicante Bouschet

David Baverstock, pengarah oenologi di Herdade do Esporão , ladang terbesar di Alentejo, kata Alicante Bouschet mempunyai banyak kelebihan berbanding kebanyakan jenis merah.

'Berbanding dengan varietas Alentejo lain, ia mempunyai warna yang lebih baik, keasidan semula jadi yang lebih baik dan struktur tanin yang lebih baik,' katanya. 'Anggur mempunyai usia yang hebat.'

Baverstock menanam Alicante Bouschet di Esporão pada tahun 1990-an. Dia terinspirasi, katanya, 'oleh Mouchão, yang menimbulkan kesan yang luar biasa pada saya ketika saya tiba di Portugal 40 tahun yang lalu.'

Alexandre Relvas, pemilik Herdade de São Miguel di Alentejo, percaya akan pentingnya Alicante Bouschet di tempat simpanannya.

'Ditanam di tanah kami, anggur inilah yang memberi struktur dan kekuatan,' katanya. 'Matang dan bertubuh penuh, sementara keasamannya tetap segar.'

Anggur mempunyai cabarannya. Ia perlu dipetik pada waktu yang tepat, kata Richardson, ketika kedua batang dan juga buahnya sudah masak.

Peter Bright, pembuat anggur di Terras de Alter , juga diilhamkan oleh Mouchão ketika pertama kali merasakannya. Dia mengatakan bahawa ketika usia anggur, Alicante Bouschet berubah 'dari ubi bit, rebus, plum menjadi bunga, rempah dengan sutera tanin . Grenache di salib keluar setelah 10 tahun. '

Pembuat anggur Portugis adalah antara pengadun paling mahir di dunia. Namun, ketika berhadapan dengan Alicante Bouschet, mereka tetap berhati-hati.

Baverstock mengadun anggur dengan Syrah dalam wain Pemilihan Peribadi Esporão. Relvas lebih suka ia bertindak sebagai anggur utama dalam anggur. Bright dan Richardson cenderung mengekalkannya minimum atau tidak menggunakannya sama sekali.

Namun, untuk semua cabarannya dan tingkah laku yang kadang-kadang menggila, Alicante Bouschet menghasilkan wain yang luar biasa. Dicipta lebih dari 150 tahun yang lalu di kebun anggur kecil di Perancis Languedoc , itu telah berubah dari itik jelek menjadi angsa. Yang terbaik, hasilnya semakin tersedia untuk dirasakan.

Enam Alicante Bouschets dari Portugal untuk Cuba

Mouchão 2013 Red (Alentejo) $ 60, 96 mata. Fermentasi dalam tangki granit terbuka terbuka dan berusia tiga tahun dalam tong kayu besar, wain ini meraikan Alicante Bouschet. Ia mempunyai kekuatan, tanin padat dan tekstur yang sangat kaya. Ini berbeza dengan buah hitam pekat dan ketenangan dan keanggunan yang mengagumkan. Wain dalam Gerak. Pemilihan Cellar.

Symington Family Estates 2017 Quinta da Fonte Souto Vinho do Souto (Alentejo) $ 55, 94 mata. Campuran ini adalah antara keluaran pertama dari harta tanah Alentejo yang dibeli pada tahun 2017 oleh Keluarga Douro's Symington. Anggur utama ini sangat kuat dengan tanin besar yang disamarkan oleh buah-buahan hitam pekat. Terdapat kegembiraan bersama dengan kekayaan dan janji penuaan yang cukup besar. Minum dari 2023. Premium Port Wines. Pemilihan Cellar.

Herdade do Esporão 2014 Private Selection (Alentejo) $ 65, 93 mata. Wain yang mengagumkan ini dibina oleh tanin yang kaya, buah gelap yang matang dan nada oak yang halus. Walaupun menunjukkan kepekatan yang padat pada midpalate, penamatnya elegan dan bulat. Minum sekarang. Kini Import. Pilihan Penyunting.

Monte da Ravasqueira 2014 Premium Alicante Bouschet (Alentejo) $ 60, 93 mata. Warna gelap yang padat adalah ciri khas anggur yang dibuat khas dari anggur merah Alicante Bouschet. Tanin besar dan tekstur yang kaya memberikan wain dan beratnya yang sejajar dengan rasa plum hitam. Wainnya hebat, kaya dan masih memerlukan sedikit masa. Minum dari akhir tahun 2019. Import LGL. Pilihan Penyunting.

Herdade do Rocim 2017 Rocim Alicante Bouschet (Alentejo) $ 22, 92 mata. Wain berwarna pekat dari Alicante Bouschet ini dibungkus dengan tanin, rasa plum hitam dan struktur yang tegas. Semuanya menunjukkan bahawa anggur Catarina Vieira ini, dari kebun anggur yang menghadap ke selatan yang hangat, akan bertambah tua. Pasti tidak minum sebelum 2021, ketika tanin akan melembutkan. Import Shiverick.

Ribafreixo 2015 Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet (Alentejo) $ 38, 92 mata. Fermentasi dan berumur dalam oak, anggurnya kuat dan padat. Ini menunjukkan kekayaan serta warna gelap yang berasal dari Alicante Bouschet. Buah yang berani dan tekstur yang padat kini semakin matang. Minum sekarang. Import Dionysos.