Makanan dan minuman Cine, Bacchus, Venus adalah pepatah Latin yang secara longgar diterjemahkan sebagai 'cinta menjadi sejuk tanpa makanan dan anggur.' Eros dan selera makan, libido dan kelaparan, makanan dan cinta dihubungkan bersama seperti lelaki dan wanita dalam pelukan yang penuh kasih sayang. Bahkan tindakan makan mempunyai konotasi romantis, dan makanan tertentu membangkitkan sensasi yang serupa dengan bercinta: ia menjadikan kulit kita berubah menjadi merah dan menyebabkan darah mengalir melalui urat. Segelas wain boleh meninggalkan anda dengan rasa kehangatan, kebahagiaan dan penghambatan yang berlanjutan.
Dengan Hari Valentine di sudut kanan, tidak ada masa yang lebih baik untuk bereksperimen dengan beberapa ramuan dan resipi romantis yang tidak dapat ditahan yang, kerana pelbagai alasan, dianggap sebagai afrodisiak. 'Sebilangan besar budaya di seluruh dunia telah menjalin hubungan antara makanan dan cinta,' kata Alex Revelli Sorini, seorang penulis Itali dan penulis makanan yang baru-baru ini menerbitkan sebuah buku mengenai makanan afrodisiak. 'Kebenaran sederhana adalah bahawa makanan apa pun boleh menjadi afrodisiak selama anda benar-benar suka memakannya.'

Namun, Revelli Sorini memahami bahawa makanan tertentu dianggap banyak berkaitan dengan cinta, kesuburan wanita dan kehebatan lelaki, dan biasanya kerana salah satu daripada tiga sebab. Pertama, makanan yang dimaksudkan mungkin mempunyai hubungan mitologi dengan cinta. Pasta Tortellino di Itali adalah contoh yang sangat baik: Legenda mengatakan pasta yang indah itu dicipta oleh pemilik kedai yang telah jatuh cinta dengan seorang wanita yang sering tinggal sebagai tetamunya. Suatu malam, dia mengintip melalui lubang kunci untuk melihat sekilas kecantikannya, tetapi hanya dapat melihat perutnya melalui bukaan. Terinspirasi oleh penglihatan itu, dia bergegas kembali ke dapur dan membuat pasta yang menyerupai pusarnya.
Sebab kedua makanan dianggap sebagai afrodisiak semata-mata bersifat peribadi: ia adalah kerana perasaan emosi yang timbul. Itu mungkin kerana makanan disajikan di restoran yang sangat romantis dengan muzik dan cahaya yang sesuai. Atau, mungkin kerana anda sangat menyukai rasa makanan yang dimaksudkan. Beberapa tahun yang lalu, sekumpulan penyelidik di Chicago memutuskan bahawa bau pizza mencetuskan dorongan seksual. Aroma harum dari mozzarella cair, tomato kukus dan kemangi manis merangsang aliran darah ke organ penting, mereka menentukan. (Diperlukan pasukan bola sepak Freuds untuk memeriksa motif, bias, kaedah dan kesimpulan kajian itu.

Terakhir, makanan afrodisiak yang berpotensi sebenarnya mengandungi sejumlah kecil bahan kimia dan hormon (seperti serotonin) yang dihasilkan oleh otak kita ketika kita jatuh cinta atau merasa gembira. Ini berlaku untuk coklat dan cili. 'Tetapi, anda perlu memakan sebilangan besar barang itu, mustahil untuk dibuktikan dengan pasti,' kata Revelli Sorini.

Jauh sebelum pil biru kecil itu tersedia, ahli alkimia dan ahli kimia mempelajari ramuan cinta dan formula sihir yang bertujuan untuk memprovokasi keinginan duniawi, merangsang cinta, meningkatkan kesuburan dan menyembuhkan mati pucuk. Adalah baik untuk berfikir bahawa hari ini para koki hebat dunia mungkin mengambil tugas itu sebahagiannya. Sekiranya mereka melakukannya, berikut adalah beberapa ramuan inspirasi cinta yang mungkin mereka gunakan:

Risotto Saffron
5 cawan kaldu buatan sendiri (atau 1 cawan daging lembu dalam tin
kuah dengan 4 cawan air)
2 sudu besar sumsum sapi, potong dadu
(ganti dengan daging sosej atau daging asap)
2 cawan beras Arborio
3 sudu mentega
2 sudu minyak zaitun
1 & frasl3 cawan bawang, cincang halus
1 & frasl3 sudu teh safron serbuk
1 & frasl3 cawan keju parmigiano, parut

Goreng sumsum tulang dadu (atau sosej atau daging asap) dalam periuk dengan 1 sudu mentega, minyak zaitun dan bawang cincang. Masak dengan api sederhana hingga bawang telus. Masukkan beras, kacau dengan cepat dengan sudu kayu sehingga bijirin dilapisi rata. Masukkan 1 & frasl2 cawan kaldu daging sapi dan terus kacau sehingga cecair diserap. Tambahkan 1 & frasl2 cawan lagi dan ulangi corak ini selama 20 minit dengan berhati-hati agar nasi sentiasa lembap dengan kuahnya. Masukkan safron. Terus masukkan kuah dan kacau sehingga nasi lembut tetapi tegas hingga menggigit. Matikan api dan masukkan mentega yang tinggal dan kacau hingga cair. Masukkan keju parut dan garam secukup rasa. Hidangkan panas. Membuat enam hidangan.

Cadangan Wain: Hidangan ini menawarkan nada aromatik halus dari safron, disokong oleh nota manis dari nasi, dan rasa mulut yang lembut dan berkrim. Terdapat juga rasa sosej, minyak zaitun dan keju cair yang menyarankan untuk berpasangan dengan wain merah muda. Kami menjumpai dua Syrah bertema romantik yang sesuai. Yang pertama adalah Fabrizio Dionisio 2007 Podere il Castagno Syrah dari kawasan Cortona di Tuscany, dengan lapisan beri segar dan rasa yang kaya di mulut. The Chocolate Box 2007 Dark Chocolate Shiraz dari Lembah Barossa menawarkan ciri-ciri yang serupa.

Sautè dari Kerang
(Sup Mussel dengan Cili Panas)

2 paun kerang segar di cangkangnya
1 & frasl3 cawan minyak zaitun
2 sudu teh bawang putih, cincang halus
2 sudu besar pasli, dicincang halus
1 cawan tomato plum, dikulit dan dicincang
Cili panas, serpihan
4 keping roti bakar dengan bawang putih mentah
disapu pada setiap satu

Untuk membersihkan kerang, rendam di dalam lembangan selama sepuluh minit dan toskan air. Isi kembali lembangan dengan air sejuk dan gosok setiap kerang dengan berus. Dengan tangan anda, tarik serat yang menonjol dari setiap cangkang dan toskan dan isikan semula lembangan sekali lagi sehingga semua pasir dan serpihan hilang. Dalam periuk besar, masukkan minyak dan bawang putih dan tumis bawang putih hingga keemasan. Masukkan tomato cincang, cili panas dan garam secukup rasa. Didihkan dengan api kecil selama 15 minit. Tambah pasli terakhir. Putar api hingga tinggi, tuangkan semua kerang dan tutup periuk. Masak sehingga semua kerang telah membuka cangkangnya dan kacau dengan sudu kayu besar untuk meratakan sos. Buang kerang yang tidak boleh dibuka. Letakkan sekeping roti bakar bawang putih di bahagian bawah setiap mangkuk dan tumiskan saz di atas roti. Membuat empat hidangan.
Cadangan Anggur: Hidangan serbaguna ini dapat dipadankan dengan senarai wain yang panjang berkat rasa makanan laut dari kerang yang memerlukan anggur yang kaya dengan mineral dan keasidan. Aromatik bawang putih dan pasli cincang yang kuat juga menunjukkan arak yang tidak rumit di muka yang tidak akan hilang dengan rasa yang kuat ini. Tommasi Itali menghasilkan pasangan romantis: campuran merah yang disebut Romeo dan campuran putih yang disebut Giulietta. Mana-mana wain tidak rasmi ini boleh berfungsi.

Mitos dan Cerita Rakyat Aphrodisia

Epal. Sebelum Adam, Hawa dan 'buah terlarang' (kata Latin untuk epal berasal dari malum, atau 'buruk'), epal adalah simbol cinta. Dalam mitos Yunani, Atalanta atletik berjanji untuk menikah dengan mana-mana lelaki yang dapat mengalahkannya dalam perlumbaan kaki. Hippomenes jatuh cinta padanya dan meminta bantuan Aphrodite. Dewi Cinta memberinya tiga biji epal emas dan memerintahkannya untuk membuangnya di trek. Atalanta terganggu dan kehilangan perlumbaan.

Artichoke. Penjelmaan Cinara nimfa muda (yang diubah menjadi bunga berduri oleh isteri cemburu kekasihnya sehingga dia tidak boleh menyentuhnya lagi), artichoke sering dilihat sebagai simbol seks wanita.

Asparagus. Mereka mendorong dari bumi seperti lingga, jadi seorang lelaki yang memakan banyak asparagus ... kata enugh.

Selasih. Dari India ke Itali, basil (perangsang yang terbukti) dikatakan menimbulkan semangat dan cinta kepada mereka yang memakannya. Di cerita rakyat Itali selatan, seorang wanita yang meletakkan periuk kemangi di tingkapnya pada waktu malam meminta kunjungan kekasihnya.

Cili. Lada panas melepaskan endorfin untuk menyekat kesakitan dan menimbulkan sensasi keseronokan. Panas pedas cabai, warna terang dan bentuk yang suci menjadikannya salah satu afrodisiak yang paling popular (malah digunakan untuk kebotakan). Kesan sampingan yang biasa berlaku setelah anda memakannya - berpeluh, memerah dan hati yang kencang - telah memperkuatkan hubungan cinta ini.

Coklat. Pencuci mulut gelap yang enak mengandungi kesan bahan kimia yang sama (iaitu hormon serotonin) yang dihasilkan oleh badan kita ketika kita jatuh cinta.

Bawang putih. Setelah dianggap sebagai ubat untuk mati pucuk, bawang putih mempunyai antioksidan dan minyak pati yang membawa kesan antibiotik.

Sayang. Sengatan lebah dikatakan sebagai luka kecil pada daging oleh Cupid dan gudang cinta yang dilambung dengan panah. Madu yang dikaitkan dengan Cupid membantu memperkukuhkan reputasinya sebagai makanan manis bagi pencinta.

Lemon. Kerana pokok lemon mengeluarkan banyak tenaga untuk menghasilkan buahnya dan beberapa spesies berbunga berkali-kali setiap tahun, lemon adalah simbol cinta abadi dan kesetiaan dalam perkahwinan.

Moluska, tiram dan ikan. Semua makanan laut dianggap afrodisiak kerana dikaitkan dengan kelahiran Venus, Dewi Cinta. Mitologi mengatakan lingga langit jatuh dari langit dan mendarat di laut (rahim Ibu Bumi). Dengan berbuat demikian, ia menghasilkan ribuan spesies ikan. Ia juga melahirkan anak perempuan bernama Venus (atau Aphrodite). Dia diserahkan kepada kami dengan tempurung (metafora untuk vulva dan kelahiran) dan di mana sahaja kakinya menyentuh bumi, tumbuh-tumbuhan dan bunga-bunga yang kuat hidup. Herba dan tumbuhan tersebut adalah 'afrodisiak' pertama di bumi. Ikan adalah simbol kehidupan dan kesinambungan Kristian yang kuat. Tiram mengandung mineral dan gliserin yang membina otot, dan dianggap sebagai afrodisiak untuk rasa dan bentuk kewanitaannya. Tetapi banyak simbolisme mereka berasal dari kelahiran mitologi Venus.

Cendawan dan truffle. Cendawan liar dipercayai mempunyai banyak khasiat mistik. Truffle mengeluarkan minyak wangi yang kuat dan lembut serta tidak dapat ditahan pada masa yang sama. Babi betina digunakan untuk mencari truffle kerana bau musky mengingatkan mereka pada babi jantan.

Kacang. Kerana bahagian luarnya yang keras dan pelindung, kacang adalah simbol umur panjang dan perkahwinan. Badam khususnya dikaitkan dengan kesuburan kerana pokoknya adalah antara bunga segar yang pertama kali menanam setiap tahun. Chestnuts (dari kata 'suci') melambangkan keperawanan dan kebajikan kerana cangkang kedua dan selongsong runcing melindunginya.

Pasta dan roti. Makanan yang dibuat dari biji-bijian dikaitkan dengan Ceres, yang merupakan Dewi pertanian dan kesuburan.

Buah delima. Juga dikenal sebagai 'apel cinta,' buah berwarna ruby ​​ini pernah menjadi asas anggur afrodisiak yang dibuat oleh orang Yunani kuno. Ia sering dilihat sebagai simbol perpaduan, persahabatan dan cinta persaudaraan kerana ia membawa begitu banyak biji yang dibungkus dalam ruang kecil seperti itu.

Daging. Daging mentah khususnya berkaitan dengan keseronokan daging. Daging lembu yang lezat, misalnya, menimbulkan kerakusan dan nafsu. Arnab, sebaliknya, memberi kesan kerana kemudahan pembiakan haiwan.

Saffron. Ratu afrodisiak wanita, safron yang berkaitan dengan homoseksual wanita sebahagiannya kerana dinamai Sappho, penyair Yunani kuno yang dilahirkan di pulau Lesbos. Secara amnya ia dianggap sebagai perangsang wanita dan dipercayai dapat menguatkan rahim.

Wain. Ramuan cinta utama dalam bentuk cair, anggur mempunyai hubungan abadi dengan Eros. Anggur adalah simbol kesuburan yang banyak digunakan di banyak agama penting di dunia dan kata 'vino' adalah keturunan langsung dari Venus, Dewi Cinta. Penyusun kuno yang terlibat dalam upacara Bacchanalian orgiastik dan pemujaan hedonistik sebagai cara untuk meraikan sifat magis anggur. Hari ini, kita mengaitkan minuman keras yang menggoda dengan syarikat yang baik, kesihatan yang baik dan sebagai cara untuk memecahkan halangan ketika berusaha menjalin hubungan romantis dengan orang yang istimewa itu.