Tauhu Pembekuan Tidak Perlu Rumit—Begini Caranya
Tauhu ialah kanvas neutral yang boleh menyesuaikan diri dengan hampir semua perisa yang anda tambah. Tetapi jika anda pernah memasak tauhu sebelum ini, anda tahu ada garis halus antara membuatnya atau memecahkannya. Jika anda pernah tertanya-tanya, 'Bolehkah saya membekukan tauhu?' bila dah nak dekat tarikh luput, ada berita gembira. Membekukan tauhu bukan sahaja akan menyelamatkan protein berasaskan tumbuhan anda daripada rosak, ia juga satu cara untuk memberi tauhu tekstur yang lebih 'daging'. Oleh itu, kerana dadih kacang soya terus meningkat popular di seluruh dunia, kami amat mengesyorkan supaya tauhu beku sebelum menggunakannya sebagai pengganti berasaskan tumbuhan dalam tumis . Teruskan membaca untuk beberapa petua dan petua untuk membekukan tauhu untuk resipi tanpa daging klasik anda yang seterusnya.
Tauhu beku (kiri) vs. keluar dari bungkusan. Katlyn Moncada
Cara Membekukan Tauhu
Ya, membekukan tauhu ialah langkah tambahan yang perlu anda rancang, tetapi ia berbaloi. Memandangkan tauhu disimpan di dalam air, hablur ais terbentuk, membuat lubang seperti span dalam blok (lihat gambar di atas), membolehkan tekstur yang lebih kenyal. Terdapat beberapa cara berbeza untuk membekukan tauhu, tetapi berikut adalah kaedah yang paling popular:
Seperti yang anda boleh lihat dari imej di atas, warna tauhu beku adalah sedikit lebih kuning. Jangan risau, ini adalah perkara biasa, cuma apa yang berlaku apabila protein soya membeku. Jika anda memilih pilihan dua, pastikan anda memerah atau menepuk tauhu anda untuk menekan sedikit air.
Cara Mencairkan Tauhu
OK, jadi anda mempunyai satu blok tauhu beku—sekarang bagaimana? Cara paling mudah untuk mencairkan tauhu adalah dengan membiarkannya melepak di dalam peti ais. Masukkan bekas ke dalam mangkuk atau balut dengan tuala supaya anda tidak mempunyai lopak untuk dibersihkan. Jika anda perlu mencairkan tauhu beku dengan cepat, rendamkannya dalam air panas atau nyahbekukannya dalam ketuhar gelombang mikro (asalkan bungkusan itu selamat untuk microwave). Setelah tauhu dicairkan, toskan dan tekan keluar lembapan tambahan sebelum memasak dalam hidangan tauhu kegemaran anda.
21 Resipi Vegetarian Berinspirasikan Asia untuk Membaiki Bawa Anda di Rumah
Jason Donnelly
Cubalah Resepi Tauhu Rangup KamiMemasak Tauhu Beku
Memandangkan anda telah mempelajari cara membekukan tauhu, anda boleh memerapnya, membakarnya atau menggorengnya seperti biasa. Cuba hidangan ini menggunakan tauhu beku—tauhu rangup yang sangat mudah 'tumis' (gambar di atas). Selepas berlari pantas di dalam air fryer, tauhu menyerap dengan indah sayu halia manis buatan sendiri. Serius, ia adalah bom rasa yang jauh lebih kuat daripada yang anda dapat dari hanya menekan tauhu. Dan untuk tekstur? Ia sangat mirip dengan ayam. Cuba tauhu beku dan anda pasti akan kagum dengan hidangan vegan anda yang lebih baik.
Membekukan Tauhu Perap dan Berperasa
Tauhu yang diperap biasanya boleh bertahan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari, tetapi jika anda membekukannya dengan cukup baik, anda mungkin boleh menikmati tauhu yang berperisa dan berpengalaman sehingga 6 bulan. Tauhu beku menyerap bahan perapan dan rempah lebih baik daripada hanya menekan tauhu (yang perlu anda lakukan jika anda belum melakukannya), kemudian perasakannya dan masak dengan segera. Apabila anda membekukan tauhu, ia menjadi lebih spongi dan poket kini boleh mengambil lebih banyak rasa daripada sebarang perapan atau perasa yang ditambah. Untuk berbuat demikian, hanya sediakan perapan kegemaran anda dan biarkan tauhu berendam di dalamnya selama 10 minit sebelum dibekukan (seperti yang dijelaskan di atas). awak
malah boleh memotong dan membahagikan tauhu, perapkannya dalam sos yang berbeza, dan sediakannya untuk penyediaan hidangan awal anda.
