Dilancarkan: 2012
Di mana: Ancram, New York
Keistimewaan: Bourbon Solera

Hillrock Estate Distillery, pendatang baru di tempat penyulingan kumpulan kecil Lembah Hudson, menonjol dalam beberapa cara. Ia menanam rai dan barli sendiri, memiliki rumah maltnya sendiri, dan melakukan malting sendiri - semua prestasi yang jarang berlaku di Amerika.

Tetapi wiski pakaian inilah yang akan menaikkan kening. Ini adalah solera Bourbon, dan, menurut Master Distiller Dave Pickerell, ini adalah yang pertama seumpamanya, kerana sistem solera biasanya hanya digunakan dalam pembuatan Sherry. Proses pencampuran secara beransur-ansur, ia melibatkan penambahan beberapa tong yang lebih tua dengan wiski yang lebih muda.

Pickerell mengatakan bahawa dia menggunakan teknik Sepanyol untuk mencapai konsistensi campuran dan kedalaman rasa. 'Ini akan terus menjadi lebih mendalam dalam watak,' katanya.