Pertunjukan Bir Percutian
Itu disebut sebagai Battle Royale of Beers, 'smackdown' antara Chanukah dan bir Krismas. Satu-satunya yang dihancurkan adalah mereka yang meminum semuanya.
Lokasinya adalah The Collins Bar, sebuah pub bir khusus di New York City. Untuk mewakili bir Chanukah (mungkin satu-satunya bir Chanukah di dunia) ialah Jeremy Cowan, pengasas, pemilik dan pembuat Shmaltz Brewing San Francisco, New York dan Beyond. Lini produk dipanggil He’Brew: The Chosen Beer. Bir unggulannya ialah Genesis Ale (Ciptaan Pertama Kami) dan Messiah Bold (Inilah Bir yang Telah Anda Tunggu!). Shtick berat dari Shmaltz.
Untuk percutian, setiap tahun Cowan membuat resipi baru untuk Jewbelation. Versi 2006, Monumental Jewbelation, adalah 10% alkohol mengikut jumlah dan terdapat dalam botol 22-ons dan jumlah draf terhad untuk bar pilihan, seperti The Collins. Monumental dituangkan pada penentuan bersama dengan bir 2005, Jewbelation 5766 (tarikhnya berasal dari kalendar Yahudi).
Ini adalah kedua-dua bir yang berperisa hebat. Monumental Jewbelation disusun dengan sepuluh malt dan sepuluh hop. Cowan menyebutnya 'bir Chanukah paling ekstrem yang pernah dibuat.' Jewbelation 5766 mengandungi hanya sembilan malt dan sembilan hop dan merupakan alkohol 9% volum. Kedua-duanya adalah bir gelap yang enak, rumit dan malt. Bir He’Brew lain di pasaran termasuk Genesis 10:10 dan Bittersweet Lenny's R.I.P.A.
Di sisi Krismas lorong di The Collins adalah pengasas, presiden dan pembuat bir Rob Tod dari Allagash Brewing Portland, Maine. Tod pakar dalam pembuatan bir ala Belgia seperti Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru dan Four. Semua birnya dikemas dalam botol di méthode Champenoise. Selama beberapa tahun Tod juga telah berjaya bereksperimen dengan bir yang berumur di barel, dengan menggunakan tong bourbon dan wain bekas. Bir ini mempunyai nama seperti Curieux, Odyssey dan Musette. Dan ada bir lain di barisan Allagash.
Di Collins, Tod menuangkan Allagash White (5%), Ulang Tahun ke-11 Ale (9,2%) dan Triple (9%) yang berumur di tong anggur. Bir ini tidak pernah diberi nama rasmi, tetapi secara tidak rasmi disebut Bacchus Triple.
Bacchus Triple berumur satu tahun di tong kayu oak Perancis terpakai dari Napa's PlumpJack Winery. Tod memilih tong yang sebelumnya memegang wain Merlot dan Syrah dan kemudian mencampurkan tong 50/50 untuk mencipta Bacchus. Dia tidak pasti bagaimana ini berfungsi, walaupun dia berjaya dengan Curieux, yang berusia tiga tahun di tong Jim Beam terpakai. Dia tidak perlu risau. Bacchus sedap, dengan rasa oak halus yang indah disatukan dengan Tripel yang kuat, manis dan enak.
Untuk Ulang Tahun ke-11 Ale, Tod menggunakan ragi Champagne untuk penapaian primer dan sekunder. Ale ini berwarna garnet dengan lelangit malty, badan penuh dan jejak hop di bahagian akhir.
Tetapi ini bukan satu-satunya bir Krismas yang di tap di The Collins malam itu. Terdapat juga:
Goose Island Christmas Ale, 5.6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada Celebration Ale, 6,6%, Sierra Nevada Brewing, Chico, CA
Anchor Christmas Ale (resipi dan abv selalu menjadi rahsia), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Krismas Southampton French Country, 7.2%, Southampton Publick House, Southampton, NY
Chelsea Hoppy Holiday, 8.4%, Chelsea Brewing, New York City
Kejatuhan yang disebut di The Collins tidak pernah berlaku. Tidak ada pemenang atau kalah. Pembuat minuman dari semua agama bercampur dan minum bersama. Adakah ini bukti bahawa bir boleh mengubah dunia?
Gregg Glaser adalah Editor Yankee Brew News dan Editor Berita All About Beer Magazine. Dia menulis mengenai bir, saké, minuman keras, cider dan mead untuk banyak penerbitan lain.
Ada pendapat atau pertanyaan? Email kami!
Lebih banyak artikel Eksklusif Dalam Talian:
