Cara Membuat Kesempurnaan Berkelah Negara Anggur
Ladang Anggur Navarro Ted Bennett dan Deborah Cahn dibawa ke Lembah Anderson pada tahun 1970 untuk menanam Gewürztraminer, varietas kegemaran.
Mereka kini berusia 40 tahun untuk membuat Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir dan wain akhir musim yang lazat. Sebilangan besar waktu makan tengah hari meja berkelah redwood di geladak ruang makan kilang anggur dan di seluruh kebunnya dipenuhi pelancong.
'Pemandangan tanaman merambat, bukit yang ditutup dengan kayu merah dan kawanan domba membantu melambatkan walaupun 'terang yang lebih terang' ('bandar licin' di Boontling, bahasa tempatan) yang paling merepotkan,' kata Cahn.
Ruang mencuba menjual keju dari Pennyroyal Farm di jalan di Boonville, perhatian dari anak perempuan Cahn-Bennett yang sudah dewasa, Sarah.
Pennyroyal mendapat susu dari Babydoll Southdown dan domba Panama dan sejumlah besar kambing yang merumput di kebun-kebun anggur Navarro, serta ladang seluas 66 ekar di Boonville, dibumbui dengan rumput liar dan pudina pennyroyal, asal usul namanya.
Salah satu kombinasi wain dan keju yang digemari keluarga adalah Sauvignon Blanc dengan Bollie's Mollies, kawah masak tegas dengan permukaan lemon yang bersih. Pennyroyal Boon't Corners, tomme berusia yang terbuat dari susu kambing mentah dan domba dan berumur dua, empat atau enam bulan, adalah kalah mati dengan Pinot Noir Navarro. Keju biru kambing ringan, Boonter's Blue berpasangan dengan Navarro's Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer, anggur yang sama menariknya dengan Pennyroyal Laychee, chèvre segar. Buat Wilayah
Menu
Keju Pennyroyal: Bollie's Mollies, Boonter's Blue dan Laychee diungguli dengan kompot Navarro
Salmon salai pada roti rata minyak zaitun
Nmond Farms almond dengan garam laut
Kuih mentega (resipi di bawah)
Dekorasi
Bakul dan selimut berkelah yang ringkas dan menawan.
Senarai Main
Ry Cooder's 'A Meeting at the River,' tepat dinamakan untuk duduk dekat dengan Sungai Navarro, atau 'Hollow Bamboo' Cooder
Minuman-minuman itu
Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Kaedah Lama Navarro Pinot Noir (Lembah Anderson)
Navarro Riesling (Lembah Anderson)
Navarro Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer (Lembah Anderson)
Kuih Mentega Tiga Cucu
½ paun (dua batang) mentega organik
1 sudu teh vanila
1 cawan gula
2 biji telur
1½ cawan tepung
½ garam teh
Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Tidak perlu mengoles lembaran kuki tetapi menggunakan tikar pembakar untuk pembersihan lebih cepat dan makan. Krim mentega dengan vanila. Masukkan gula dan telur dan pukul rata. Dalam mangkuk yang terpisah, tambahkan tepung dan garam ke dalam campuran mentega, kisar hingga sebati.
Susun ½ sudu kecil adunan pada kepingan kuki. Ratakan sedikit dengan spatula logam basah dan bakar sehingga biskut mulai keperangan, kira-kira 8 minit. Membuat selusin kuki.
