'Kami menggunakan banyak rempah ratus buatan rumah di belakang bar kami,' kata Perez Klebahn, pengarah minuman dan pemilik Rumah Hiburan Mr. Rain di Muzium Seni Penglihatan Amerika di Baltimore. “Namun, ini adalah salah satu kegemaran kami. Kami menggunakannya dalam koktel Orchard kami. Sederhana, namun dapat menambahkan kerumitan pada pelbagai koktel. '

Langkah satu:

Panggang 5 batang kayu manis pada suhu 400 ° F atau panggang dalam periuk di atas api yang tinggi hingga sedikit merokok. Biarkan batang sejuk sebelum dikendalikan.

Langkah kedua:

Pecahkan batang kayu manis menjadi kepingan ½ inci dan letakkan di dalam beg rempah.

Langkah ketiga:

Masukkan kayu manis ke dalam balang 16-ons yang ditutup dengan 500 ml alkohol bijirin, vodka atau semangat berketahanan tinggi yang lain selama 7–14 hari. Keluarkan kayu manis dari tincture dan buang. Disimpan dalam persekitaran yang sejuk, tincture dapat bertahan selama beberapa bulan.

Taman Dusun

4 baji epal
1½ auns Bulleit Bourbon
Auns putih Lillet
½ ons sirap madu
½ auns jus lemon
¼ auns kayu manis
1 auns sari apel
Esen maple, untuk hiasan

Campurkan 2 biji epal ke bahagian bawah pengocok. Campurkan Bulleit Bourbon, Lillet Blanc, sirup madu, jus lemon, tincture kayu manis dan sari apel dalam shaker koktel. Goncangkan dan saring ke dalam gelas coupe sejuk. Gunakan baki 2 biji epal yang tersisa sebagai hiasan dan taburkannya dengan setitik esen maple.