Ada sesuatu yang istimewa tentang menggigit truffle coklat dekaden yang dihiasi dengan gerimis coklat cair tambahan. Untuk kebanyakan resipi (fikirkan kulit coklat, buah celup atau penutup kuki ), anda boleh mencairkan coklat menggunakan salah satu daripada tiga kaedah: haba terus, dandang berganda atau ketuhar gelombang mikro. Kaedah ini semuanya berfungsi apabila resipi pencuci mulut memerlukan coklat cair dengan bahan lain, seperti mentega, shortening, minyak kelapa atau krim putar. Untuk kemasan yang lebih menarik untuk hidangan manis anda, coklat pembajaan menyediakan kemasan berkilat yang kelihatan profesional itu. Dapatkan bar coklat berkualiti kegemaran anda atau beg cip coklat dan teruskan membaca untuk mengetahui cara terbaik mencairkan coklat untuk menyiram, mencelup dan menyalut semua pencuci mulut kegemaran anda.

BHG / Andrea Araiza

Dapatkan Resipi Chocolate Chip-Cookie Dough Truffles

Cara Membuat Coklat Cair

BHG / Andrea Araiza

Kaedah ini berfungsi untuk mencairkan cip coklat, bar coklat dan segi empat sama. Untuk hasil terbaik, cincang kasar bar dan segi empat sama sebelum mengikuti kaedah coklat cair ini:

Cara Mencairkan Coklat Di Atas Dapur

Kaedah ini mudah dan senang. Letakkan coklat dalam periuk berat di atas api yang sangat perlahan, kacau sentiasa sehingga coklat mula cair. Segera keluarkan kuali dari api dan kacau coklat sehingga rata.

Mencairkan Coklat Menggunakan Double Boiler

Kaedah ini mengambil masa lebih lama daripada kaedah pemanasan terus tetapi menghapuskan kemungkinan menghanguskan coklat. Letakkan air di bahagian bawah dandang berganda ($22, Walmart ) jadi bahagian atas air adalah ½ inci di bawah kuali atas. Kemudian letakkan double boiler di atas api perlahan. Kacau coklat sentiasa sehingga cair. Air di bahagian bawah dandang berganda tidak sepatutnya mendidih semasa coklat cair.

Cara Mencairkan Coklat dalam Ketuhar Mikro

Letakkan sehingga 6 auns bar coklat cincang, petak coklat atau kepingan coklat dalam mangkuk selamat gelombang mikro, cawan kastard atau cawan penyukat kaca. Ketuhar gelombang mikro, tidak bertutup, dengan api atas selama 1½ hingga 2 minit, kacau setiap 30 saat atau lebih, atau sehingga coklat cukup lembut untuk dikacau rata.

Cara Memanjakan Coklat

BHG / Andrea Araiza

Tempering coklat ialah kaedah mencairkan coklat secara perlahan-lahan diikuti dengan menyejukkannya dengan berhati-hati. Ini menstabilkan mentega koko, mengakibatkan coklat dengan kilauan berkilat yang mengekalkan bentuknya.

1. Mulakan dengan coklat cincang pilihan dan letakkan dalam mangkuk sederhana dengan pemendekan (½ tsp. per auns coklat); kacau hingga menyalut coklat dengan shortening.
2. Tuangkan air paip yang sangat suam (110°F) ke dalam mangkuk yang lebih besar daripada mangkuk dengan coklat hingga kedalaman 1 inci. Letakkan mangkuk dengan coklat di dalam mangkuk air suam (air harus menutup bahagian bawah mangkuk dengan coklat). Laraskan paras air mengikut keperluan (berhati-hati agar tidak menyimbah air ke dalam coklat).
3. Kacau adunan coklat sentiasa dengan spatula getah sehingga cair dan licin sepenuhnya (ini perlu mengambil masa 20 hingga 25 minit). Apabila air sejuk, keluarkan mangkuk berisi coklat. Buang air sejuk; masukkan air suam dan teruskan seperti di atas sehingga semua coklat cair.
4. Apabila cair dan licin, coklat sedia untuk dicelup atau dibentuk. Jika coklat menjadi terlalu pekat semasa pengendalian, ulangi langkah 4. Kacau coklat sentiasa sehingga ia kembali mencapai konsistensi mencelup.
5. Biarkan produk siap anda disediakan di tempat yang sejuk dan kering. Jangan sejukkan produk siap anda atau coklat akan hilang sabar dan menjadi lembut pada suhu bilik.

Petua Mencairkan Coklat

Mana-mana kaedah yang anda gunakan, ingat perkara ini:

Pastikan semua peralatan kering sepenuhnya.Sebarang kelembapan pada perkakas atau dalam bekas boleh menyebabkan coklat tersekat (berubah daripada keadaan cecair seperti sutera kepada keras dan berbutir). Jika ini berlaku, kacau dalam ½ hingga 1 sudu kecil. memendekkan (bukan mentega) untuk setiap auns coklat. Berhati-hati untuk mengelakkan air daripada terpercik ke dalam coklat.Satu titisan akan menyebabkan coklat itu merampas. Pastikan api kecil untuk mengelakkan hangus. Kacau sentiasakerana kebanyakan coklat mengekalkan bentuknya apabila ia cair. Ini juga membantu mengelakkan coklat daripada hangus.

Blaine Moats

Cuba Kek Putar Labu-Coklat Mini Kami

Petua Menghias dengan Coklat Cair

BHG / Andrea Araiza

Sama ada truffle keseluruhan atau separuh biscotti , anda boleh menjadikan pencuci mulut siap anda kelihatan mewah seperti kedai roti. Selepas coklat anda cair menggunakan kaedah dan petua di atas, cuba hias hidangan manis anda menggunakan teknik berikut.

Menggunakan Coklat Cair untuk Mencelup

Untuk menghias potongan, kuki yang dihiris atau biscotti dengan coklat, celupkan kuki ke dalam adunan cair. Keluarkan lebihan dengan menarik kuki melintasi tepi kuali atau mangkuk.

Cara Membuat Gerimis Coklat

Letakkan kuki, truffle atau gula-gula pada rak dawai di atas kertas berlilin. Celupkan garpu atau sudu ke dalam coklat cair, dan biarkan titisan besar pertama (untuk mengelakkan titisan besar) hinggap ke dalam kuali. Taburkan coklat pada tepi dan bahagian atas biskut atau pencuci mulut.

Petua Dapur Uji: Untuk hujan renyai-renyai atau paip yang lebih terkawal, letakkan coklat cair dalam beg pastri atau beg penyimpanan plastik dan potong sekeping kecil dari satu sudut. Buat lubang lebih besar, jika perlu. Jika coklat mula mengeras semasa anda bekerja, panaskan beg dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 hingga 15 saat.

Sebaik sahaja anda menguasai coklat cair, anda boleh melakukan banyak perkara dengannya! Siramkannya di atas biskut coklat untuk kemasan yang lebih manis. Tutup kek coklat anda dengan lapisan coklat terbaja yang berkilat. Buat bom coklat panas dengan hujan renyai coklat putih untuk hadiahkan orang tersayang. Tidak kira bagaimana anda menggunakan coklat cair anda, ia akan menjadi hidangan sebenar.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar