The nampaknya adalah bintang tinggi dan tampan Allium genus, yang merangkumi bawang, daun bawang, bawang putih, bawang merah, bawang merah dan tanjakan. Batangnya yang panjang terdiri dari daun yang dililit dengan erat, sementara bahagian putihnya tumbuh di bawah tanah dan kotoran tersekat di antara lapisan-lapisan tersebut ketika matang. Sekiranya anda berencana untuk melayani daun bawang secara utuh, pisahkan memanjang hampir ke hujung akar dan keluarkan lapisan mereka untuk membersihkan dan bilas parut. Seperti bawang, daun bawang menyatu dengan hampir semua rasa, tetapi sangat elegan sebagai ramuan utama. Dua kegunaan yang paling biasa adalah dalam sup vichyssoise dan cock-a-leekie. Anda juga boleh mencubanya direbus dalam wain atau cecair lain, dikrim seperti bawang atau bayam, ditambahkan ke omelet, quiches dan frittatas , atau rebus dengan vinaigrette tarragon. Tumiskan daun bawang ke atas tart atau Piza . Daun besar besar di panggangan. Cara Memasangkan Anggur dengan (Hampir) Apa-apa

Fakta-fakta yang menyeronokkan

• Frasa Bahasa Perancis buat daun bawang - 'membuat daun bawang' - bermaksud menunggu lama.
• Nama Leighton berasal dari leac tun Old English, yang bermaksud 'taman leek.'
• Daun boleh tumbuh sepanjang dua atau tiga kaki. Paling berat dicatatkan adalah lebih dari 21 paun.
• Daun itu adalah simbol kebangsaan Welsh, serupa dengan shamrock Ireland.
• Nama panggilan Kaisar Romawi Nero adalah Porophagus, atau 'Leek Eater,' kerana cintanya pada sayur.

Pasangkannya

'Oleh kerana mereka mengingatkan bawang ringan dengan sedikit kualitas sayuran, pasangan yang jelas akan terjadi Sauvignon Blanc , tetapi saya suka Verdejo , ”Kata Morgan Slade, pengarah makanan dan minuman yang sibuk Hotel Quirk , ke Keramahan Dua Jalan hotel, di Richmond , Virginia . 'Ini membawa kerenyahan langsung yang sama, dengan tambahan kekenyangan dan nada bunga madu dan bunga sitrus yang berpasangan dengan manis daun bawang, seperti pada daun bawang karamel. 'Dengan keju atau krim, seperti daun bawang, cendawan tiram dan Gruyère fondue, saya suka Grenache Blanc , dengan badannya yang lebih penuh dan nota kacang almond hijau dan lemon curd, ”kata Slade. “Di sisi yang lebih ringan, daun bawang dalam vinaigrette atau acar mengingatkan sesuatu yang segar, bersih, beraroma dan tidak basah, seperti Friulian atau Garganega . '