Pasangan Makanan Dan Wain

Cara Memasangkan Anggur dengan Kimchi

Terdapat banyak jalan untuk menjadi oenofil. Untuk Seung Hee Lee , pengarang bersama Setiap hari orang Korea , persamaan antara aroma wain dan yang terdapat dalam makanan tradisional Korea adalah yang menimbulkan minat. Walaupun anda mungkin tergoda untuk mendapatkan bir atau soju untuk melengkapkan makanan Korea anda, Lee mengatakan wain sering membuat pertandingan terbaik.

'Sekiranya anda memikirkan rasa Korea sebagai variasi keju, maka lebih mudah digandingkan dengan wain,' katanya. Di sini, dia berkongsi beberapa hidangan kegemaran Korea dan menuangkannya.

Cara Memasangkan Anggur dengan (Hampir) Apa-apa

Kimchi Mac dan Keju

Resipi ini memasangkan makanan keselesaan klasik dengan rasa kimchi yang diperam dan bawang putih. Lee mengesyorkan wain dengan sedikit funk. 'Merah superlight yang sedikit berkarbonat, sedikit funky dan senang diminum pasti hebat dengan ini,' katanya. 'Wain putih atau oren yang bersentuhan dengan kulit juga bagus.'

Pasangan Wain

Matassa 2015 Cuvée Marguerite Blanc (Wain Perancis)

Donkey & Goat 2015 Lily's Pet Nat Chardonnay (Lembah Anderson)

Perut Babi Gochujang-Cured

Menggosok dan memanggang perut babi dengan gochujang (pasta cabai yang ditapai) menghasilkan protein manis-pedas yang akan menjadi bintang penyebaran barbeku. 'Merah Itali Utara dengan pasangan keasidan tinggi sangat baik dengan ini, atau Champagne,' kata Lee.

Pasangan Wain

Dufour Oleh Charles 2009 La Pulpe et La Grain Bahagian 3 (Champagne)

Braida di Giacomo Bologna 2014 Monte Bruna (Barbera d'Asti)

Pancake Kimchi

Menambah kimchi ke penkek kecil menghasilkan pembuka selera dengan rasa yang hebat. Apabila anda memilih wain, pilih gelembung, kata Lee. 'Hewan peliharaan dengan gelembung meniru gelembung yang secara semula jadi berlaku dalam penapaian kimchi,' katanya.

Pasangan Wain

Frantz Saumon NV La Cave se Rebiffe Rosé (Wain Perancis)

Scar of the Sea 2015 Amuse Shandon Hills Vineyard Methode Ancestrale Chardonnay (Pantai Tengah)

Salmon panggang dengan Gochujang Mayo

Campurkan gochujang dengan mayonis dan sajikan di salmon untuk hidangan yang cukup kaya untuk dipasangkan dengan anggur merah terang, kata Lee. 'Saya akan memasangkan salmon dengan Pinot Noir ketinggian tinggi,' katanya. Buahnya akan bermain dengan baik dengan rasa gochujang yang gurih, manis dan sedikit pedas.