Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Asas Wain

Cara Memperoleh Sebotol Champagne

Ini adalah gambar yang agak tampan: Napoleon Bonaparte, mengekang kudanya dari gelang berhenti, menarik sebotol Champagne dari beg pelana dan pedang dari sisinya. Dengan pukulan yang cepat dan berlatih, dia melepaskan bahagian atas botol, yang mengirimkan gelembung dan teriakan perayaan ke udara.



Kami tidak akan tahu sama ada menabur sebotol berbuih (juga dipanggil sabraj ) berasal dari Napoleon sendiri. Kita tahu, bagaimanapun, bahawa ia berlaku dalam Perang Napoleon, menjadikan tenteranya antara yang pertama mempopularkan secara dramatik mengetuk bahagian atas botol Champagne dengan pisau (atau pedang).

Editor Eksekutif Penggemar Anggur Susan Kostrzewa menunjukkan kemahiran mensabotajnya

Sekiranya anda ingin pergi ke laluan klasik, ada syarikat yang menawarkan pedagang terkemuka dalam pelbagai harga. Para profesional juga sering mengasah kemahiran mereka, yang memberikan suasana perayaan kepada makan malam perayaan.

'Kami menjual banyak Champagne di Hotel Baccarat , ”Kata Matthieu Yamoum, pengurus makanan & minuman di tempat penginapan ini. Dia sering mencekik botol di tempat di New York City ini, sama ada untuk bersantai atau pertunangan Selasa.



'Bukan bagaimana Champagne dimaksudkan untuk dibuka, tetapi bagi saya, Champagne mewakili perayaan dan kegembiraan,' kata Yamoum. 'Saya memiliki beberapa pedang ... Satu dari jenama Perancis, Laguiole . Kegemaran saya adalah yang saya dapati di pasar lambak di kampung halaman saya di Reims, Champagne. Ia berasal dari abad ke-19, pada zaman Napoleon.

'Yang ingin saya terima adalah pedang yang dipesan lebih dahulu dengan pemegang sterling-silver dan pisau keluli tahan karat oleh tukang perak Paris yang terkenal, Christofle . '

Panduan Anda untuk Menjadi Pakar Anggur Berkilau

Petua Sabre Champagne: Yang penting

Sebelum anda mengalami keretakan, berikut adalah beberapa petua penting untuk berjaya - dan selamat - menghancurkan sebotol.

'Setiap botol Champagne terdiri dari dua bahagian yang disatukan, dan di dalamnya terdapat tekanan lima kali ganda dari tayar kereta,' kata Seger. 'Sabering hanya membuka botol melalui getaran sempurna pada titik tekanan yang lemah, di mana jahitan memenuhi bibir botol.'

Yamoum menasihatkan untuk memulakan dengan sebotol Champagne yang sejuk. Prosecco juga akan berfungsi, tetapi suhu sejuk dan tekanan dalaman anggur sangat penting.

'Suatu ketika, saya benar-benar memecahkan keseluruhan botol di sebuah restoran. Ia adalah Jeroboam yang mengandungi setara dengan empat botol Champagne biasa. Ia adalah bencana yang lengkap. ' —Matthieu Yamoum, pengarah makanan dan minuman, Baccarat Hotel

'Suatu ketika, saya benar-benar memecahkan keseluruhan botol di sebuah restoran,' kata Yamoum. 'Ia adalah Jeroboam yang mengandungi setara dengan empat botol Champagne biasa. Ia adalah bencana yang lengkap.

'Botol kaca boleh mengalami kecacatan, dan suhunya sangat penting. Semakin sejuk botolnya, semakin mudah untuk menghancurkan. Juga, beberapa jenama Champagne menggunakan botol bentuk yang berbeza yang juga boleh menjadikannya lebih sukar. '

Juga sangat penting, pedang Champagne akan sentiasa mempunyai pisau tumpul. Yang tajam hanya menambah faktor risiko.

Untuk menghilangkan sebotol Champagne, keluarkan kerajang dan sangkar. Hadapi botol dari semua orang, dan pegang pada sudut 45 darjah untuk mengurangkan tumpahan. Cari jahitan yang bergerak secara menegak di sepanjang botol, dan tetapkan pedang anda dengan ringan pada sudut sedikit. Luncurkan pedang ke arah badan anda, dan dengan cara yang bersih dan konsisten, luncurkan bilah ke atas sepanjang jahitan dengan sedikit kekuatan.

Pedang harus memukul tepat di mana leher memenuhi bibir botol, dengan pisau anda bersentuhan pada sudut. Dilakukan dengan betul, bahagian atas gelas akan terkena dengan bersih, dan terbang.

Ia tidak cukup tertekan, tetapi selalu menjauhkan botol dari orang lain untuk mengelakkan kecederaan serius. Beri diri anda banyak ruang, kerana gabus akan bergerak dengan kelajuan tinggi hingga jarak hingga 30 kaki.

Pandangan Kontraden mengenai Champagne Sabering

'Mengenai pemalsuan Champagne, pendapat saya tidak begitu positif,' kata Cédric Moussé dari Fail Champagne Moussé , di kampung Cuisles, 25 kilometer dari Épernay, Perancis. 'Saya rasa semakin banyak, terutama dengan penanam, Champagne lebih banyak diminum sebagai wain daripada sebagai produk perayaan. Oleh itu, terdapat tanggapan menghormati produk yang penting.
'Mengetahui bahawa mensabotaj melibatkan pembaziran Champagne, saya rasa agak memalukan untuk produk yang memerlukan banyak masa dan dedikasi untuk menghasilkan. Sekiranya Pétrus adalah Champagne, tidak ada yang akan berfikir untuk menyabotnya, kerana anda tidak mahu membuang sedikit pun. Oleh itu, menipu adalah sesuatu yang saya tidak pernah lakukan. '

Empat Sabar Champagne untuk Memulakan Anda

Laguiole

Dikenali dengan peralatan makan bergaya Perancis yang indah, Laguiole menawarkan pelbagai jenis pedang yang merangkumi ini model pegangan kayu klasik . Dengan pisau yang hanya 15 inci, ia senang dipakai dari segi berat dan saiz.

Harga: $ 128

Pemanjangan Georg Jensen

Direka oleh Helle Damkjær dengan warna perak yang berkilauan, ini adalah salah satu pilihan paling moden di pasaran sekarang. Yang tahu adalah satu bahagian, dengan hujung berbentuk mentol yang bertentangan dengan bilah dan panjang 17 inci.

Harga: $ 200

Alat Couture

The Seri Klasik bermula dengan pilihan pemegang dan pendirian warna yang terang, untuk menambahkan warna peribadi. Pisau perak gelap, baja karbon dan pemegang saber melengkung beratnya hampir tiga paun. Ia berfungsi dan segar.

Harga: $ 799–999

Christofle Saber

Rangkaian hotel St. Regis mendorong para bartendernya untuk bersantai untuk majlis-majlis besar. Dengan semangat itu, mereka menjalin kerjasama dengan tukang perak Paris yang legenda, Christofle , untuk menghasilkan pedang wain khas. Item pengumpul, hanya boleh didapati dengan pesanan khas, dan setiap pembelian dilengkapi dengan tutorial peribadi di St. Regis.

Harga: bermula pada $ 25,000