Chardonnay boleh dikatakan salah satu anggur yang paling kontroversi di dunia. Gaya mentega cenderung mendapat kritikan yang paling banyak: Sesetengah menyukai rasa mulut yang kaya yang dihasilkan oleh penapaian malolaktik , manakala yang lain percaya teksturnya mengalihkan perhatian daripada rasa sebenar anggur.

Menghasilkan gaya Chardonnay yang menarik minat kedua-dua kem bukanlah satu kejayaan kecil. Begitu juga dengan mengemudi cuaca yang semakin tidak menentu dan masalah wujud perubahan iklim. Memandangkan halangan ini, bagaimanakah seseorang mencipta Chardonnay dengan profil rasa yang berterusan, dari tahun ke tahun? Begitulah cabaran bagi Cara Morrison, pembuat wain Ladang Anggur Sonoma-Cutrer .

Awak juga mungkin menyukai: Perbahasan Chardonnay yang Hebat: Untuk Mentega atau Tidak Mentega?

Morrison mula terpikat dengan Chardonnay klasik Sonoma-Cutrer beberapa dekad yang lalu. Pada masa itu, dia tidak bercadang untuk membuat kerjaya dalam wain-dia pada mulanya merupakan pelajar pra-perubatan di Universiti California, Davis. Namun, dia sedar awal bahawa pembuatan wain menggabungkan rasa ingin tahu saintifiknya dengan seni. Pada masanya, dia memilih untuk berputar, akhirnya menyertai pasukan di Sonoma-Cutrer. Di sana, dia mengimbangi inovasi dengan tradisi, yang telah membantunya menghasilkan wain yang konsisten dengan daya tarikan yang berkekalan.

Dengar semasa Morrison berkongsi perkara yang dia ingin lebih ramai orang tahu tentang Chardonnay; bagaimana sains dan seni boleh bergabung untuk mencipta gaya wain yang berbeza; dan bagaimana pakaian wain sekolah lama memikat generasi baru peminum.

---

---

Transkrip Episod

Transkrip dijana menggunakan gabungan perisian pengecaman pertuturan dan transkrip manusia, dan mungkin mengandungi ralat. Sila semak audio yang sepadan sebelum memetik.

Penceramah: Jacy Topps, Samantha Sette, Cara Morrison

Jacy Topps 00:08

Helo, dan selamat datang ke podcast Peminat Wain. Anda menghidangkan budaya minuman kepada mereka dan orang yang mendorongnya. Saya Jacy Topps. Minggu ini kita bercakap tentang Chardonnay. Chardonnay boleh dikatakan salah satu anggur yang paling tidak difahami. Dan agak kontroversi jika kita jujur. Namun, ia adalah salah satu wain paling popular di AS. Pengeluar web digital Samantha Sette duduk bersama Cara Morrison untuk membincangkan anggur yang popular. Cara ialah pengarah pembuatan wain di Sonoma-Cutrer. Berpusat di Lembah Sonoma, label wain yang ditubuhkan lebih 40 tahun lalu, terkenal dengan pengeluaran Chardonnay. Oleh itu, dengarkan sambil Cara menerangkan sebab dia menukar jurusan pra-medan untuk mempelajari vitikultur dan enologi tentang banyak faktor yang masuk ke dalam penuaian setiap tahun. Apa yang dia harap lebih ramai orang tahu tentang Chardonnay, dan cara pembuat wain Chardonnay klasik cuba membawa masuk pengguna yang lebih muda. Panggilan ialah koleksi wain California impian, menawarkan pelbagai variasi, gaya dan sebutan terbaik dalam kelasnya. Pembuat wain James McDowell memberikan setiap wain suara yang jelas dan tunggal, bekerjasama dengan penanam keluarga yang terkenal untuk menghasilkan Chardonnay, Pinot Noir dan Cabernet Sauvignon sambil mengumpul lebih 70 markah 90-plus dalam proses itu. Sertai salah satu kelab wain Calling yang boleh disesuaikan sepenuhnya untuk akses pertama kepada keluaran baharu, vintaj perpustakaan khas dan banyak lagi. Dengan empat pilihan keahlian, terdapat kelab untuk setiap pencinta wain, menerima tiga penghantaran setiap tahun, atau cuba langganan bulanan menghantar tiga botol sebulan terus ke pintu anda. Untuk mendapatkan maklumat lanjut dan akses, lawati kami di peminat sengkang terbalik wine.com.

Samantha Sette 02:14

Hai semua dan selamat datang ke podcast Peminat Wain. Nama saya Samantha Sette dan saya pengeluar web digital di sini di Wine Enthusiast. Dan hari ini saya berbesar hati untuk bercakap dengan Cara Morrison, bekas pembuat wain Chardonnay dan pengarah semasa pembuatan wain di Sonoma cutrer. Bagi mereka yang tidak begitu biasa, Sonoma cutrer tidak mengejutkan terletak di California Sonoma Valley label telah wujud selama lebih 40 tahun sekarang, dan terkenal dengan Chardonnay. Jika anda baru mengenali wain, anda mungkin mengenali label bersempadan kuning, yang Cara telah memainkan peranan utama dalam pembuatan selama ini. Tetapi sebelum kita menyelami sains dan tanggapan berbeza yang mengelilingi Chardonnay, Cara, adakah anda keberatan berkongsi sedikit lagi tentang diri anda?

Cara Morrison 02:52

pasti. Jadi saya Cara Morrison. Saya telah berada di sini di Sonoma cutrer membuat Chardonnay sejak 2005. Dan saya sangat menyukainya dan suka membuat wain di sini. Dan ia adalah satu keseronokan. Saya tidak tahu apa lagi yang perlu saya katakan, anda tahu? Kahwin dengan dua anak?

Samantha Sette 03:10

Ia kelihatan seperti pekerjaan impian, saya rasa. Adakah anda pernah menjangkakan bahawa anda akhirnya akan membuat Chardonnay untuk hidup?

Cara Morrison 03:16

Tidak, tidak, itu bukan niatnya. Nah, tiada siapa yang tahu apa yang mereka akan lakukan apabila mereka bermula, bukan. Maksud saya, saya mempunyai seorang anak lelaki yang akan pergi ke kolej tidak lama lagi. Dan anda tahu, dia tidak tahu dan saya hanya fikir betapa menariknya itu? Hanya untuk pergi ke yang tidak diketahui. Dan anda tahu, apabila saya pergi ke kolej, saya pra-med dan tahu saya suka sains, tetapi saya tidak tahu apa yang akan saya lakukan dengannya. Dan kemudian saya baru sahaja menemui pembuatan wain Saya belum pernah ke UC Davis dan menemui pembuatan wain dan ia hanya diklik dan ia melanda jadi ya, di sana anda, anda berada di dalamnya.

Samantha Sette 03:52

Yeah. Dan pada pendapat anda, apakah yang mengilhamkan peralihan daripada menjadi pra med kepada mempelajari wain? Saya perhatikan bahawa terdapat banyak persamaan dari segi sains, anda tahu, pembuatan wain adalah sains pada penghujung hari.

Cara Morrison 04:03

betul-betul. Dan anda tahu, saya melakukan segala-galanya dalam hidup. Saya merancang semuanya. Orang mengejek saya kerana saya mempunyai hamparan segala-galanya. Tetapi apabila ia datang kepada kerjaya saya, saya serius hanya bercakap dengan seseorang yang merupakan pelajar siswazah dan vitikultur dan enologi dan saya fikir ia kelihatan sangat menarik. Dan saya pergi ke pengenalan kursus pembuatan wain di UC Davis. Ia baru awal suku tahun dan jadi saya pergi ke kelas intro dan saya jatuh cinta dengannya dan saya serius jatuh cinta dengan profesor itu kembali ke pejabatnya dan meminta untuk menukar jurusan saya dan saya menukarnya seperti hari itu dan saya tidak pernah melakukannya apa-apa seperti itu. Tetapi itu sangat impulsif bagi saya. Tetapi ia seakan-akan kilat ini, dan saya fikir sains dan seni yang minima mengenainya hanyalah tentang bagaimana pembuat wain yang berbeza boleh mengambil wain yang sama, anggur yang sama dan membuat wain yang sama sekali berbeza berdasarkan gaya. Dan kemudian ada sains di belakangnya tentang penapaian dan saya fikir ini adalah sempurna, ia adalah gabungan sains dan seni yang hebat.

Samantha Sette 05:03

Nampaknya anda benar-benar mendengar usus dan intuisi anda, yang sangat sukar pada masa itu dalam hidup anda. Saya pasti semua orang berasa seperti itu pada usia apa pun, anda sedang mendengarnya sekarang. Jadi benar-benar memuji itu. Ia adalah satu perkara yang sukar untuk dilakukan. Dan anda betul, dalam pembuatan wain itu bukan sekadar sains, saya fikir saya telah mengatakannya sebelum ini. Tetapi ada unsur seni ini bagaimana anda melihat bahawa sains dan seni kedua-dua komponen itu benar-benar mempamerkan dalam apa yang anda lakukan?

Cara Morrison 05:29

Bagaimanakah ia mempamerkan apa yang saya lakukan? Nah?

Samantha Sette 05:34

Bolehkah anda membimbing kami melalui bahagian sains dan bahagian seni dan mungkin seperti di mana ia bergabung?

Cara Morrison 05:39

Nah, ada yang saya maksudkan, sudah tentu, ada sains pembuatan wain kerana anda tahu, anda melihat keasidan dan batu bata, kandungan gula anggur. Jadi ini semua tentang apabila anda memilih tetapi ia juga rasa. Jadi anda boleh menganalisis semua kimia. Tetapi anda masih perlu berjalan keluar ke ladang anggur untuk merasainya. Anda tidak boleh hanya melihat nombor berkata ya, pilih kerana saya boleh melihat beberapa nombor berfikir, Oh, kami pasti akan memilih ini. Dan anda memandu keluar ke ladang anggur pergi Oh, dan belum bersedia lagi. Jadi ia mengejutkan anda sepanjang masa. Oleh itu, anda perlu sentiasa menyemak, menyemak semula dan mengesahkan bahawa anda tidak boleh melihat sehelai kertas sahaja dan tidak, jadi bahagian seni itu terasa dan benar-benar merasakan apa oh, adakah ini gaya kami? Sekali lagi, itu tidak boleh ditulis pada sekeping kertas? Tepat sekali. Anda perlu merasainya untuk mengetahuinya. Yeah. Jadi itulah, itulah, itulah bagaimana ia bersatu. Jadi ia adalah mengetahui semua latar belakang dalam memahami bagaimana wain itu berkembang. Dan anda tahu, mengetahui apa yang kimia akan berubah, tetapi juga mengetahui bahawa bagaimana ia akan rasa dan berfikir kembali, oh, 10 tahun yang lalu, ia merasa seperti ini, atau kami mempunyai keadaan seperti ini. Dan inilah yang kami lakukan. Dan ia berjaya. Dan dalam bekerja seperti itu.

Samantha Sette 06:50

Yeah. Jadi sehari di ladang anggur, jika anda merasai anggur, dan anda menilai seperti, Hei, ini gayanya. Adakah anda membawanya ke makmal atau di mana sahaja anda bekerja untuk menilai kimia? Adakah terdapat komponen kimia atau penunjuk seperti, Hei, ini gayanya, ini rupanya.

Cara Morrison 07:07

Ia hanya memberitahu anda suka, kandungan gula adalah kandungan asid, yang memberikan anda petunjuk yang baik. Oleh itu, kami meminta orang ramai pergi ke ladang anggur seperti sekarang ini masa menuai, dan mereka meminta orang pergi ke ladang anggur untuk mendapatkan sampel anggur dan membawanya kembali ke makmal dan mereka mendapat nombor. Dan kemudian saya boleh melihat senarai nombor. Dan anda boleh melihat beberapa yang jelas tidak bersedia. Tetapi kemudian anda boleh melihat beberapa daripada ini semakin hampir. Jadi anda tahu di mana anda perlu benar-benar menyemak dan melihat. Jadi ia membantu membimbing anda. Tetapi pada akhirnya, panggilan memilih datang dari rasa.

Samantha Sette 07:35

Faham?.Dan adakah proses itu berbeza daripada varieti ke varieti? Nah, anggur kepada anggur.

Cara Morrison 07:42

Pada dasarnya, semuanya sama, anda tahu, lihat, anda boleh melakukannya dengan mana-mana kekang, anda melihat pada anda tahu, kemanisan dan keasidan, anda tahu, mereka bukan semua parameter yang sama. Tetapi sekali lagi, datang kepada rasa dalam beberapa tahun, seperti tahun ini, bukan? Ia adalah tahun yang sangat keren. Saya tahu, ia seperti panas dan seluruh Amerika Syarikat. Tetapi ia sangat keren. di Sonoma County, California sepanjang musim panas ini, ia sangat sejuk. Oleh itu, penuaian lebih lewat daripada biasa. Jadi rasa berkembang perlahan-lahan. Tetapi mereka juga mungkin anda, kami mungkin tidak perlu mendapatkan kandungan gula yang sama untuk mendapatkan perisa yang biasa kami peroleh seperti yang kami sukai. Oleh itu, mengetahui bahawa kita perlu menentukur setiap tahun dengan mengatakan bahawa kita tidak perlu memilih terlalu manis tahun ini, kerana perisa itu berkembang seminggu dan memilih sedikit lebih awal.

Samantha Sette 08:27

Kedengarannya banyak faktor. Ya, saya rasa dengan penuaian 2023 khususnya. Bagaimana cuaca sejuk ini? Anda menyinggungnya secara ringkas, tetapi saya ingin menyelaminya sedikit lagi dari segi bagaimana cuaca yang lebih sejuk ini memberi kesan apabila anda menuai anggur dan perisa dan gula seperti apakah perbezaan antara kandungan gula, rasa? Bagaimanakah semua faktor ini bersatu?

Cara Morrison 08:48

Oh, budak lelaki.

Samantha Sette 08:50

Kita boleh dapat kita boleh dapat sains dan geeky.

Cara Morrison 08:54

Jadi ada gula, hanya pembangunan, anda tahu, hanya perkembangan gula dari masa ke masa dan matahari adalah salah satu faktor terbaik untuk membantu anda dengan ini. Dan tahun ini, kami tidak mempunyai matahari dan panas seperti biasa. Oleh itu, keasidan adalah kami tinggal yang mungkin benar-benar hebat. Jadi kita akan mempunyai keasidan semula jadi yang sangat hebat tahun ini dan ada juga dengan merah dan putih, terdapat sejenis sifat tannik fenolik dalam anggur. Oleh itu, semakin kurang betulnya, kadangkala ia terlalu kuat tanin dan kehijauan. Seperti mana-mana buah yang belum masak, anda boleh merasainya dengan betul, anda tahu, anda mempunyai epal atau anggur masam, anda tahu, Whoa, ini belum siap. Jadi kadang-kadang ia bukan hanya keasidan, ia seperti kepahitan tanin di sana dan jadi anda cuba melihat ketiadaannya, atau terutamanya Chardonnay. Dan dalam warna merah, anda mencarinya untuk menjadi lebih lembut dan tidak keras. Jadi ya, terdapat banyak faktor berbeza yang digabungkan dan itulah yang anda tonton dan rasai. Jadi seperti kita akan keluar ke ladang anggur Pinot lewat hari ini untuk melihat sama ada mereka sudah bersedia untuk memilih. Dan kami berharap mereka telah berkembang pada minggu lepas ini dan mungkin minggu depan, mereka akan bersedia. Jadi

Samantha Sette 10:11

Itu mengujakan. Sekarang semoga berjaya. Saya tahu ia akan menjadi hebat. Dan saya suka mengezonkan Chardonnay, kerana betulkan saya jika saya salah, tetapi di situlah kepakaran anda. Itulah yang terkenal dengan kebun anggur itu. Dan ia juga seperti topik hangat yang orang ramai perdebatkan dari segi Adakah mereka suka Chardonnay? Dan orang ramai mempunyai pendapat yang sangat kuat tentang Chardonnay. Jadi ya, saya rasa...tempat yang baik untuk bermula mungkin, anda tahu, ramai yang segera menjauhi Chardonnay kerana mereka fikir ia terlalu mentega tanpa mencubanya. Dan nampaknya jika ia berbeza dari tahun ke tahun, ini mungkin tidak berlaku. Jadi apakah pendapat anda tentang itu, hanya orang yang menganggapnya terlalu mentega.

Cara Morrison 10:55

Itu adalah satu pukulan yang luas. Terdapat banyak Chardonnay di luar sana. Dan dalam pengetahuan anda, semasa saya menceburi perniagaan pada lewat 90-an, semuanya mengenai Chardonnays yang sangat mentega. Dan sebab saya sangat menyukai Sonoma Cutrer Chardonnay adalah saya mula-mula merasainya. Kembali pada '99, saya tidak ingat dan fikir ini adalah Chardonnay yang dibuatnya kerana ia tidak terlalu oak. Ia tidak terlalu mentega dan ia mempunyai keasidan yang sangat hebat, ia mempunyai oak, tetapi ia memuji buahnya, ia memberikan tekstur yang enak di mulut, dan aroma yang enak, tetapi tidak menggembirakan. Dan itulah sebabnya saya, saya merasai Sonoma Cutrer, saya jatuh cinta dengannya. Dan saya mendapat pekerjaan itu beberapa tahun kemudian, yang sangat bagus. Jadi saya perlu membuat wain yang saya suka dalam gaya itu. Oleh itu, kami cuba untuk konsisten dalam gaya kami. Oleh itu, kami tidak pernah menolak sampul surat pada mentega, sebenarnya kami bagaimana anda mendapatkan watak mentega daripada model penapaian laktik ini, yang anda menukar asid malik kepada asid laktik. Jadi asid malik ada dalam epal hijau dan sangat keras dan padat. dan asid laktik, seperti dalam yogurt, dan ia berkrim dan bulat dan kaya. Dan sebahagian daripada tindak balas sampingan penapaian malolaktik itu ialah aroma mentega. Jadi tetapi anda boleh mendapatkan bakteria yang melakukan penapaian, anda boleh mendapatkan bakteria yang membuat banyak aroma mentega itu. Dan anda mendapat beberapa yang tidak melakukan banyak aroma mentega itu. Oleh itu, kami hanya memastikan bahawa kami mendapat beberapa yang tidak menghasilkan aroma mentega itu. Oleh itu, kami mendapat rasa mulut dan tekstur berkrim tanpa aroma mentega. Jadi, ya, sesetengah Chardonnays mereka benar-benar menolak sampul mentega itu. Tetapi seperti segala-galanya, anda perlu meneroka dan melihat apa yang ada di luar sana. Dan saya tahu ia sukar, anda hanya melihat sebotol, dan anda tidak tahu sama ada ia akan menjadi mentega atau tidak. Dan begitu, tetapi itu adalah perkara yang hebat yang anda boleh terus merasai dan mencuba. Dan itulah sebabnya ia bagus untuk semua restoran ini mempunyai by the glass. Oleh itu, anda boleh mencuba yang berbeza di luar sana dan melihat yang mana anda benar-benar menyukainya dengan lebih baik gaya anda.

Samantha Sette 13:06

Ya, dan maksud saya, saya sukakannya. Dan saya rasa secara ringkasnya, kalau-kalau, mana-mana pendengar kami tidak begitu biasa dengan bahan kimia dan pemikiran seperti ini, penapaian malolaktik penukaran ini menyebabkan rasa mentega agak banyak di mana ya, ia adalah sejenis produk dan ia menjadikan ia saya tidak tahu perkataan yang betul, istilah yang betul

Cara Morrison 13:27

Ia adalah produk sampingan, yang sekali lagi, anda boleh dengan cara tertentu yang anda membuat wain seperti banyak kali paip, tetapi Chardonnay dan tong dan anda melakukan batonnoge ini, di mana mereka merenung lintah. Dan itu juga membantu memakan diacetyl, yang merupakan komponen mentega. Jadi ada cara untuk mengurangkannya. Jadi ia tidak terlalu banyak mentega atas, dan ia mengatasi wain dan anda tidak boleh mendapatkan buah. Dan itulah bagaimana seni itu datang lagi dengan sains. Jadi ia melihat kedua-dua perkara itu bersama-sama.

Samantha Sette 13:54

betul-betul. Dan anda juga menyebut bagaimana, di Sonoma Cutrer, wain tidak Chardonnay tidak banyak berubah. Ia agak konsisten dari tahun ke tahun. Dan itulah ciri khasnya. Ia adalah tradisi, tetapi bagaimanakah anda mendapati terutamanya sekarang sebagai pengarah pembuat wain dengan kehadiran yang begitu bersejarah? Bagaimanakah anda mengimbangi kebaharuan dengan tradisi itu? Kerana saya juga tahu bahawa Sonoma Cutrer telah berkembang daripada hanya menghasilkan Chardonnay kepada mempunyai portfolio yang pelbagai. Dan adakah anda telah menyimpang dari gaya itu sama sekali, terutamanya berada di sana untuk sekian lama?

Cara Morrison 14:26

Tidak, itu jenis arahan utama kami adalah untuk kekal dalam gaya Chardonnay ini. Dan itulah, itulah sebabnya saya bekerja di sini. Saya sayang mereka. Jadi kita pastikan kita berpegang padanya. Kami melakukan rasa menegak, biasanya pada musim panas dan menegak atau apabila anda merasai jenis adunan yang sama seperti Chardonnay River Ranch Rusia kami, dan akan merasai Russian River Ranch Chardonnay yang dibuat 10 tahun lepas jadi seperti 2021 hingga 20 2011 dan akan merasai 10 tahun menegak dan lihat bagaimana dan pastikan bahawa gaya kursus apabila umur, jadi ia tidak selalu sama, tetapi anda jenis boleh merasai gaya. Dan kami memastikan bahawa kami tidak melencong. Jadi kami melakukan menegak ini hanya untuk mengawal kami, bahawa kami tidak menyimpang dari gaya atau bagaimana keadaan telah berubah. Sentiasa ada sedikit variasi vintaj kepada vintaj. Anda tahu, Alam Semula Jadi memberi anda apa yang anda ada, dan yang terbaik yang boleh anda lakukan. Tetapi kami cuba mengekalkannya bersama-sama. Jadi kami cuba mengekalkan gaya yang sama tahun demi tahun konsistensi adalah salah satu ciri terbesar Sonoma cutrer Chardonnay, sememangnya.

Samantha Sette 15:31

Dan mungkin pasukan anda sama sekali berkembang, atau wain secara keseluruhan dan menunjukkan pasukan pada tahun 2005.

Cara Morrison 15:39

Sekali lagi, kami cuba untuk mengekalkan konsisten, tetapi kami sentiasa, kami sentiasa, kami sentiasa melihat perkara baharu. Jadi seperti pada tahun 2000, baik pada tahun 1999, mereka sebenarnya mula melakukan ujian penutup skru, menguji penutup skru dan gabus dan meletakkan wain paling tinggi yang paling rizab dalam penutup skru. Kerana gabus, ramai di antara anda mungkin tahu bahawa gabus adalah produk semula jadi, dan ia boleh memberikan sekali-sekala ia boleh memberikan rasa yang anda tidak mahu dalam wain anda. Tidak kira berapa banyak anda cuba membersihkan corkss, ia adalah semula jadi. Jadi kami mula bermain dengan penutup skru, kerana itu, anda boleh menjamin bahawa ia akan menjadi wain yang anda masukkan ke dalam botol, dan ia tidak akan berubah kerana gabus. Maka pada tahun 2007, kami bertukar kepada skru untuk lebih separuh wain kami. Dan sebenarnya, tahun ini akan menjadi penutup skru 100% untuk serpihan dan pino kami untuk vintaj 2022. Oleh itu, kami teruja kerana terdapat evolusi seperti itu, selama bertahun-tahun ujian dan percubaan dan melihat tidak mengapa untuk membuat perubahan.

Samantha Sette 16:41

Itu adalah besar. Yeah. Apakah yang anda akan katakan ialah kelebihan selain daripada mengimport perisa penutup skru itu kerana adakah itu berbeza untuk pelbagai berbeza seperti varieti?

Cara Morrison 16:52

Kami telah mengujinya dengan baik, pada asasnya kami mempunyai Chard dan Pinot dan oleh itu kami menguji pada Chardonnay dan kemudian kami menguji ujian dan pada Pinot dan kami gembira dengan hasilnya, mereka melakukan gabus dalam penutup skru telah berumur berbeza selama bertahun-tahun . Tetapi secara keseluruhan, penutup skru menyimpan lebih banyak aroma dan perisa, ia hanya menua lebih perlahan dan penutup skru daripada gabus kerana udara yang dibenarkan masuk lebih sedikit. Jadi kami berpuas hati dengan penutup skru dan juga bermakna berapa banyak produk di luar sana boleh memaksa pengguna untuk mempunyai alat khas untuk membukanya untuk mengakses produk anda. Ia adalah penghalang kepada kemasukan yang benar-benar perlu mempunyai corkscrew sepanjang masa.

Samantha Sette 17:33

Oh, ia adalah perjuangan. Saya baru-baru ini berpindah dan saya mempunyai sebotol wain. Ia bukan penutup skru dan saya tidak mempunyai skru. Saya tidak dapat membukanya. Saya mencuba semua yang saya cuba gantung. Saya mencuba semua yang saya cuba semua helah dan ia tidak berjaya sudah tiba masanya. Itu seperti perkembangan yang hebat. Itu sungguh mengujakan. Saya agak kedengarannya ia juga melanggar elemen kebolehcapaian ini kepada kebanyakan orang mungkin tidak fikir itu bukan seperti pembuka botol meningkatkan kebolehcapaian. Tetapi ia menjadikannya lebih mudah didekati, kerana wain boleh menjadi perkara yang sukar yang orang ramai bergelut. Dan ada sesuatu tentang penutup skru yang terasa lebih mesra kepada saya.

Cara Morrison 18:11

Oh, betul-betul. Maksud saya, ibu bapa saya telah bersara dan berpindah ke komuniti persaraan dan semua rakan mereka hanya ingin mendapatkan penutup skru sekarang kerana ia lebih mudah dan pembuka botol agak sukar untuk mereka. Jadi ia seperti keseluruhan lingkungan umur. Ia lebih mesra

Samantha Sette 18:28

Itu betul. Dan saya ingin bertanya sama ada terdapat apa-apa yang anda tahu, sebagai pembuat wain atau pemotong Sonoma itu, Adakah terdapat apa-apa yang anda lakukan untuk menarik minat peminum generasi akan datang ini? Kerana ia adalah topik yang kita semua fikirkan adalah seperti, bagaimana kita akan mencapai generasi akan datang? Adakah mereka suka Chardonnay? Apakah pilihan mereka? Dan saya ingin tahu pendapat anda tentang hanya bidang itu secara keseluruhan, dari segi apakah pendapat Gen Z tentang Chardonnay anda?

Cara Morrison 18:54

Kita semua ingin tahu, apakah peluru ajaib itu. Kami bermain dengan Chardonnay dalam tin. Jadi, sama seperti kami mula melakukan penutup skru sebelum ramai orang melakukannya, kami memutuskan untuk melompat ke dalam kategori wain dalam tin semata-mata untuk melihat ia berbeza sama sekali. Anda tahu, perkara nombor satu yang saya pelajari ialah tin aluminium tidak diperbuat daripada kaca dan bunyinya begitu jelas. Aluminium bertindak balas sama sekali berbeza dengan wain kemudian kaca sangat terkejut sehingga tidak memberikan rasa atau ciri yang tidak membenarkan udara masuk dan ia hanya sesuai untuk wain. Jadi kita hanya perlu memikirkan jenis tin aluminium ini untuk wain dan ia berkembang dari semasa ke semasa dan kami tahu anda, kami telah membangunkan gaya yang sesuai untuk tin Chardonnay, jadi lebih seperti keluli tahan karat kurang tong dan sedikit gaya agak garing. Jadi ya, ia adalah haiwan yang sedikit berbeza. Tetapi ya, kami meletakkannya di sana. Hanya kira-kira satu atau dua tahun yang lalu kami melancarkan Chardonnay dalam tin

Jacy Topps 20:05

Dan kini satu perkataan daripada penaja kami. Di mana anda boleh mencari hadiah terbaik pada harga rendah yang hebat yang semua orang akan menyukainya Total Wine dan banyak lagi. Sudah tentu, dengan begitu banyak botol hebat untuk dipilih, cari sesuatu untuk semua orang dalam senarai anda, sama ada Cabernet untuk kakak anda, wain berkilauan untuk rakan sekerja anda atau satu tong bourbon untuk ayah. Dan jika anda memerlukan bantuan, cuma minta nasihat daripada pemandu mesra mereka. Dengan harga terendah selama lebih 30 tahun, anda akan sentiasa mencari apa yang anda suka, dan menyukai apa yang anda temui di Total Wine dan banyak lagi. Roh tidak dijual di Virginia dan North Carolina. Minum secara bertanggungjawab, berumur 21 tahun.

Samantha Sette 20:50

Anda merujuk kepada ini sedikit. Jadi untuk menghasilkan Chardonnay dalam tin memang terdengar seperti terdapat beberapa perbezaan dalam proses pembuatan wain. Anda membawa keluli tahan karat dan apakah yang lebih rangup itu? awak kata

Cara Morrison 21:00

Ia adalah lebih rangup, saya rasa ia bukan terlalu banyak keasidan, tetapi hanya untuk mempunyai keasidan yang segar. Dan juga kerana ia adalah keluli tahan karat dalam tong itu, jadi anda tidak mendapat banyak watak berkrim itu daripada penuaan tong yang memberikan kita rasa krim di mulut, di mana jika keluli tahan karat, ia agak ketat dan rasa mulut itu. menjadikannya

Samantha Sette 21:20

Apabila anda berkata crisper? Saya fikir anda maksudkan seperti editor genom biologi. Saya seperti wow saya ingin tahu lebih lanjut tentang wain dalam tin ini

Cara Morrison 21:33

Tidak, tidak, kami tidak begitu maju.

Samantha Sette 21:36

Seperti berasid. Okay, kita berada di halaman yang sama sekarang

Cara Morrison 21:40

Saya gembira anda meminta, seperti penjelasan.

Samantha Sette 21:44

Sudah tentu, itu mengujakan. Dan okay, itu masuk akal.

Cara Morrison 21:48

Saya juga harus menyebut bahawa Chardonnay dalam tin kami dipanggil hanya pemotong, saya akan lalai untuk tidak menyebutnya. Jadi ia bukan Sonoma cutrer ia hanya sekadar cutrer oleh Sonoma Cutrer. Jadi ia adalah jenama yang sedikit berbeza, dan ia adalah kucing yang menyeronokkan, seperti tin mempunyai jalur kuning dan putih pada mereka dan hanya sedikit lebih menyeronokkan dan menarik. Jadi lebih muda. Jadi kami cuba untuk menarik perhatian generasi muda dengan itu.

Samantha Sette 22:13

betul-betul. Seperti yang anda katakan, kami semua begitu. Dan dengan itu saya fikir seperti yang anda tahu, secara peribadi, saya berfikir tentang wain secara keseluruhan. Anda tahu apa, kenapa? Mengapa kita tidak boleh mendapatkan lebih ramai orang untuk wain, tetapi Chardonnay khususnya? Apakah perkara yang anda ingin orang tahu tentang Chardonnay, terutamanya mereka yang agak bimbang dengannya dan mempunyai pendapat yang kukuh?

Cara Morrison 22:34

Saya fikir ini semua tentang mengekalkan fikiran terbuka. Maksud saya, segala-galanya tentang merasai wain haruslah tentang menjaga fikiran terbuka. Dan begitu ramai orang berkata tidak, saya tidak suka jenis itu. Dan mereka hanya menutupnya. Dan begitu ramai orang melakukan itu. Dan anda hanya perlu berkata, oh, mari cuba. Maksud saya, hanya kerana saya tidak menyukainya 10 tahun yang lalu, gaya boleh berubah atau...citarasa saya boleh berubah. Terdapat begitu banyak faktor. Jadi anda hanya perlu berkata, Ya, mari kita cuba itu. Kedengaran hebat. Maksud saya, setiap kali saya berada di restoran dan mereka mempunyai sedikit wain, saya tidak tahu cara menyebutnya dalam senarai. Itu yang pertama nak order. Seperti, saya tidak tahu apa itu. Saya kena cuba itu. Dan saya fikir semua orang harus berbuat demikian, seperti, Oh, itulah yang saya pernah dengar tentang Chardonnay itu selama bertahun-tahun, terutamanya di pesta. Anda tahu, terdapat semua wain ini di meja dan anda boleh mencuba yang berbeza. Atau saya rasa saya pergi ke banyak parti dengan terdapat banyak pembuat wain. Jadi terdapat hanya wain yang berbeza di mana-mana. Dan jadi Oh, saya tidak perlu mencuba yang itu lagi. Mari lihat apa yang berlaku dengan itu. Jadi ini hanya tentang mengekalkan fikiran terbuka dan bersikap positif dan, dan mencuba perkara baharu. Jadi

Samantha Sette 23:42

Saya suka bahawa ia berasa seperti perspektif yang sangat segar, terutamanya datang ke Chardonnay yang tradisional. Dan saya perhatikan bahawa anda membuat ulang tahun ke-40, mereka bekerjasama dengan beberapa pembuat wain lain untuk mencipta adunan ini. Bolehkah anda berkongsi lebih lanjut tentang pengalaman itu? Kerana saya fikir ia mempamerkan idea mencuba perkara baharu dan menjadi sedikit inovatif sambil mengekalkan tradisi.

Cara Morrison 24:03

Ya, baik yang ini. Ini sungguh menyeronokkan. Jadi pada ulang tahun ke-40 Chardonnay yang kami bawa pulang, pada dasarnya saya ialah pengarah keempat pengerusi bersama Sonoma pembuat wain dan tiga perpustakaan sebelumnya dan mereka pergi kerana mereka telah bersara. Jadi kali ini, mereka adalah ketua pembuat wain. Dan kami memanggil Terry Adams dan Bill Benetti, yang merupakan pengarah pembuat wain sebelumnya selama bertahun-tahun dan kami membawa mereka kembali untuk merasai Chardonnay bersama kami dan membuat adunan supaya kami mempunyai komponen yang berbeza dari ladang anggur yang berbeza dan kami menggabungkannya bersama Bill dan Terry dan itu benar-benar istimewa untuk menggabungkan gabungan itu dengan orang yang menggunakan Benetti yang memulakan jenama pada tahun 1981 Dan kemudian Terry Adams yang berada di sini selama lebih kurang 30 tahun dan kemudian Mick dan saya sendiri untuk merasai semua wain bersama-sama dan membuat campuran itu . Jadi dan kemudian perkara yang benar-benar istimewa tentangnya juga ialah mereka merasai wain. Dan kami mempunyai seperti ladang anggur les Pierre kami dan ladang anggur pemotong kami dan ladang anggur bukit anggur kami. Dan mereka berkata, Beginilah cara saya ingat rasanya ketika kami membuatnya. Jadi itu adalah pujian yang besar yang kami telah mengekalkan gaya yang telah mereka mulakan. Jadi ia adalah gabungan hebat yang kami susun dan kami letakkan di sana. Dan selepas kami membotolkan Philbin, Eddie berusia pertengahan 90-an. Nah, apabila kami merasai dengannya, dia datang kepada kami, oh, saya tidak akan dapat merasakan data dan rasa wain lagi. Dan dia seperti, Oh, baiklah, ini mempunyai nota bla, bla, bla. Kerana benar-benar tajam memotong memotong segala-galanya. Dan wain dan sangat berwawasan. Jadi dia begitu, ia adalah lelaki yang hebat. Tetapi malangnya, sejurus selepas kami berbotol, dia meninggal dunia. Jadi kami telah mendedikasikan ulang tahun ke-40 kami kepadanya. Jadi dia, anda tahu, pembuat wain pengasas, dia memulakan keseluruhan gaya.

Samantha Sette 25:53

Itu cantik. Dan ia mesti menjadi sedikit gila dengan cara yang baik untuk melihat syarikat dan wain. Saya tidak mahu mengatakan perubahan, kerana ia begitu konsisten, tetapi berkembang dari semasa ke semasa, dan berkembang. Kerana anda semua sangat terkenal. Maksud saya, saya agak baru dalam dunia wain. Dan saya mengenali label itu dan saya seperti, Oh, wow, saya bercakap dengannya. Itu gila. Dan dengan itu ucapan tahniah yang wajar kerana menjadi pengarah pembuatan wain. Sekarang, saya ingin mendengar seperti dengan peralihan itu, bagaimana peranan anda dan impak anda di Sonoma Cutrer berubah? Adakah terdapat apa-apa yang anda minati atau hanya berharap untuk memberi kesan di tempat anda berada?

Cara Morrison 26:29

Nah, saya rasa impak saya yang saya mahukan adalah untuk menjadikan wain itu konsisten seperti yang kita lakukan. Oleh itu, saya telah berada di sini sejak 2005. Dan Mick Schroeder, pengarah sebelumnya, pembuatan wain dan Terry, saya bekerja dengan mereka berdua. Dan mereka sentiasa memberi saya tangan yang cantik. Dan jadi jika saya berkata ini, cuba ini. Jadi mari kita lakukan ini. Dan mereka berkata, Nah, ya, cuba sedikit yis baru itu atau tong baru itu atau perkara baru ini. Dan saya rasa saya sentiasa mempunyai kesan dan sentiasa menjadi sebahagian daripada pasukan. Jadi saya melihat lebih banyak perkara yang sama berlaku. Cuma, saya rasa saya tidak perlu meminta izin lagi.

Samantha Sette 27:09

Benar, dan ia mula membuatkan kita akhirnya melukis gambar di mana walaupun wain itu konsisten dalam Chardonnay, dan anda tahu apa yang perlu diperolehi dari tahun ke tahun, yang bermain-main di belakang tabir adalah tempat ia berbeza-beza. Terdapat begitu banyak faktor yang perlu diambil kira bukan sahaja persekitaran, tetapi anda menyebut yis, tong dan semua faktor tersebut menghasilkan perkara yang sama. Tetapi ramai orang tidak tahu apa yang berlaku di sebalik tabir. Mereka sama seperti, sebotol kayu manis yang baik. Pasti saya tahu apa yang saya dapat. Tetapi ada lagi gambar itu.

Cara Morrison 27:38

Ada, anda tahu, mereka tidak perlu tahu lebih lanjut, maksud saya, gembira untuk mula membacanya tanpa mengetahui apa-apa, tidak mengapa. Tetapi sangat bagus bahawa orang ramai sangat ingin tahu dan ingin tahu bagaimana wain dibuat. Saya baru jumpa. Sangat menarik, kerana bukan semua orang yang anda kenali, kadang-kadang apabila saya berada di dalam kapal terbang, anda tahu, anda duduk di sana dan jika seseorang yang anda tidak kenali, dan mereka seperti, Apa yang anda lakukan? Dan ia menyinggung? Adakah anda rasa ingin bercakap atau tidak? Kadangkala, saya dan pembuat wain meluangkan masa seperti tiga jam seterusnya untuk menjelaskan mengapa orang ini...orang ramai boleh bertanya begitu banyak soalan. Kadang-kadang seperti, oh, saya bekerja di makmal. Sungguh melucukan bagaimana orang ramai berminat dengan pembuatan wain dalam proses itu. Dan terdapat begitu banyak perkara di sebalik tabir dan yang berlaku dengan penggunaan tong. Dan sekali lagi, kerana kami cuba membuat wain kami konsisten, tetapi Alam Semulajadi memberi kami anggur yang berbeza setiap tahun. Pada asasnya, ia tidak seperti yang sama, anda tahu, bijirin atau sesuatu apabila anda membuat semangat dan ia mempunyai parameter tertentu dan anda boleh menyesuaikannya dengan kita mendapat anggur ini setiap tahun tidak tahu bagaimana kita akan jadikan anggur ini sama seperti yang kita lakukan setiap tahun dan oleh itu anda perlu meniru Tinker di sana, anda berharap untuk memetiknya pada kematangan yang sama setiap tahun. Tetapi sekali lagi, cuaca adalah cuaca, perlu bekerja dengannya. Jadi ia membawa cabaran dan jadi saya suka cabaran itu untuk setiap tahun ia adalah teka-teki baharu untuk disatukan, anda tahu, saya melakukan teka-teki Wordle dan sambungan saya perkara yang sama, anda tahu, setiap tahun saya mendapat pensel baharu jadi saya membuat pasukan

Samantha Sette 29:17

Dan bagaimana rasanya? Saya akan melukis selari bodoh bagaimana keadaan di luar musim? Anda tahu seolah-olah anda seorang atlet dan pembuatan wain adalah sukan anda sekarang dan sekarang anda berada dalam musim seperti musim menuai. Apa yang berlaku selepas itu, seperti adakah anda mula bersiap sedia untuk tahun hadapan?

Cara Morrison 29:32

Oh tidak, anda masih berurusan dengan akibatnya. Ia adalah anda tahu semua wain dan tong diambil ia ditapai atau dan begitulah kemudian anda agak melihat okey, apa yang kita ada dan adakah kita perlu kacau lagi untuk mendapatkan lebih banyak rasa dan tekstur yang kita perlukan untuk jenis hanya biarkan ia dibuat supaya ia tahu bila untuk melakukan sesuatu dan tidak melakukan sesuatu kadang-kadang saya berfikir untuk membuat wain semasa proses penuaan. Saya memanggilnya menjaga anak, anda tahu, anak-anak baik-baik saja. Anda tidak perlu campur tangan. Tetapi anak-anak sedang bergaduh, anda perlu melakukan sesuatu dan membantu mereka. Jadi ia adalah perkara yang sama di mana anda tahu, yang baik, anda boleh biarkan sahaja, anda tahu, kacau sekali-sekala, terus rasa, pastikan semuanya baik-baik saja. Dan kadangkala ia mungkin memerlukan sedikit lagi ralat atau sesuatu. saya tidak tahu. Bagaimanapun, jadi anda hanya merasai sepanjang musim. Jadi ya, ada perkara lain yang perlu dilakukan. Kami sedang membotolkan. Itulah sebahagian besar proses. Itu tidak begitu seperti yang diperkatakan. Tetapi ya, terdapat banyak pembotolan yang dilakukan pada bahagian penting atau lebih yang tidak akan sampai kepada pelanggan. Jadi. Dan saya rasa kami mula bersiap sedia pada musim panas, mula merancang untuk tetamu seterusnya.

Samantha Sette 30:38

Dan saya rasa akan melepaskan analogi sukan kecil ini yang saya katakan di sini, apakah itu kemenangan? Apakah kemenangan untuk tuaian? Anda tahu, tiada trofi, tiada permainan kejuaraan. Apakah kemenangan untuk musim menuai?

Cara Morrison 30:49

Apakah kemenangannya? Maksud saya, ia tidak pernah serta-merta. Baiklah. Ia serta-merta, semua anggur ada dalam, anda seperti, Whew, okay. Tiada kerugian. Jadi kami menang di sana. Tetapi, anda tahu, kami baru sahaja mengadakan acara dengan beberapa ahli kelab. Dan mereka hanya mengatakan betapa mereka menyukai wain dan tahun demi tahun dan melakukan kerja yang hebat. Dan itu hanya angin di sana apabila orang menyukai wain anda, dan mereka mengucapkan terima kasih untuknya. Dan fakta bahawa ia terjual dan orang ramai meminumnya. Maksud saya, itu adalah kemenangan di sana. Orang ramai sedang menikmati wain. Jadi, anda tahu, saya tidak memerlukan skor wain atau tepukan pada perkara belakang. Seronok melihat orang ramai menikmatinya dan bergembira.

Samantha Sette 31:29

betul-betul. Dan ia adalah sejenis kegemaran kultus. Anda tahu, ia boleh dikenali. Ia biasa. Dan sekali lagi, saya saya seorang peminum yang lebih muda. Dan saya tahu ramai orang yang akan membawa sebotol Sonoma cutrer Chardonnay, dan mereka seperti, ini bagus. Dan saya suka, terima kasih. Saya tahu.

Cara Morrison 31:46

Lihat, itu adalah kemenangan di sana Jika Saya Boleh, Bolehkah saya bercakap tentang pasukan pembuat wain

Samantha Sette 31:52

Ya kami suka mendengar

Cara Morrison 31:54

Jadi sekarang dengan perubahan kita mempunyai pasukan pembuatan wain semua wanita?

Samantha Sette 31:58

Oh, itu besar.

Cara Morrison 31:59

ya. Jadi anda tahu, saya telah berada di sini sejak 2005. Membuat Chardonnay. Kami mempunyai Zidanelia Arcidiacono, yang telah membuat Pinot sejak 2015. Dan kini dia telah dinaikkan pangkat kepada pembuat wain kanan. Jadi dia akan membuat serpihan itu juga dan mengawasi Pinot. Dan kemudian kami mempunyai Sam Parsa, yang menyertai pasukan itu. Dan dia pernah menjadi pelatih di sini pada 2015 dan 16. Dan kemudian kami membawanya kembali pada musim panas ini sebagai pembuat wain ketiga. Dan bukan niat kami untuk mempunyai semua pasukan pembuat wain wanita. Ia hanya jenis ia berlaku. Jadi kami sangat teruja tentang ini juga.

Samantha Sette 32:39

Yeah. Apa yang anda fikir adalah salah satu yang saya tahu ia tidak disengajakan ini berubah. Tetapi adakah anda melihat apa-apa perbezaan dari sekarang berbanding pada masa lalu dan bagaimana anda akan beroperasi dan apa yang anda lakukan dan hanya saya rasa tenaga di dalam bilik semasa membuat wain anda?

Cara Morrison 32:53

Nah, kami lebih banyak berbual. Komunikasi yang sangat baik. Dan saya rasa saya perasan bahawa kerana kami juga mempunyai ladang anggur pengarah kami adalah perempuan, yang agak jarang berlaku. Dia mengetuai pasukan yang terdiri daripada 50 orang. Dia satu-satunya wanita yang meninggalkannya, yang sememangnya hebat. Jadi komunikasi antara pasukan kami dan dalam satu sama lain adalah menakjubkan. Dan itu satu perkara yang saya perhatikan, maksud saya, ia tidak seperti semua wanita sangat komunikatif, tetapi kita akan menggunakan stereotaip selimut. Jadi, tetapi kami sangat baik. Dan kami semua bergaul dengan baik. Dan, dan kami selalu melakukannya dengan Mick juga. Dia benar-benar hebat untuk berkomunikasi dengan bercakap tetapi kami, ia menjadi sedikit lebih kuat. Kami bertiga. Tetapi ia sangat menyeronokkan. Dan saya rasa ia bagus kerana sebenarnya Zidanelia juga pernah menjadi pelatih di sini pada oh tujuh. Dan kemudian dia kembali pada tahun 2015 sebagai pembuat wain. Jadi ia juga terasa baik. Sekali lagi, apa yang anda telah bincangkan tentang apa itu kemenangan, ia adalah pemenang, orang ramai mahu kembali dan bekerjasama dengan anda. Dan itu berkata banyak dan ia bermakna banyak. Dan ia membantu membina kerja berpasukan itu. Kerana kita semua serasi dan boleh mempercayai antara satu sama lain. Saya rasa ia satu perkara yang besar ialah kita mempunyai banyak kepercayaan. Jadi ia hebat.

Samantha Sette 34:09

Ya, dan saya suka anda tahu, untuk mana-mana wanita di luar sana yang mendengar yang mahu terlibat dalam wain? Ia mesti menjadi sedikit lebih sukar secara objektif, dan adakah anda mempunyai sebarang nasihat atau kata-kata hikmat dan sama seperti menangani cabaran tersebut? Dan bagaimana anda memecahkan cara untuk sampai ke sana?

Cara Morrison 34:23

Nah, saya melakukannya lebih lama dahulu daripada orang sekarang. Mudah-mudahan, ia tidak begitu sukar. Saya, saya perlu katakan saya tidak pernah benar-benar melihatnya sebagai penghalang. Ia tidak pernah terlintas di fikiran saya. Kerana kadang-kadang tidak tahu adalah baik. Dan saya hanya apabila saya menetapkan fikiran saya pada sesuatu, saya melakukannya dan anda tahu, kadang-kadang orang akan berkata perkara seperti, Oh, tong lebih besar daripada anda atau bagaimana anda boleh melakukan ini? Kerana anda sangat kecil adalah perkara yang berbeza dan anda hanya mentertawakannya dan meneruskannya dan dalam bentuk yang lebih seperti yang akan saya tunjukkan, ia menjadikan anda lebih berazam untuk melakukannya dan lebih berazam untuk membuatnya berjaya. Jadi anda hanya perlu, selagi ia adalah sesuatu yang anda benar-benar mahukan, dan anda terus berusaha ke arah itu, ia juga mendapatkan orang yang betul, saya kebetulan bekerja dengan beberapa mentor yang sangat hebat selama ini. Dan mereka sangat menggalakkan saya. Jadi ia adalah apabila anda memilih pekerjaan anda. Ia, anda tahu, anda tidak, mereka bukan sahaja menemu bual anda, anda menemu bual mereka, dan memastikan mereka adalah orang yang boleh anda bekerjasama. Dan itu akan membantu kerjaya anda. Dan ia adalah sedikit perancangan sedikit nasib. Jadi saya fikir anda hanya perlu terus berguling dengannya. Dan jika ia tidak berjaya, cari di tempat lain dengan Baik itu

Samantha Sette 35:39

Saya sukakannya. Ya, pembuatan wain boleh menjadi ladang yang begitu kemas. Dan bagi sesiapa di luar sana yang ingin menyertainya, ia seperti, bagaimana anda melakukannya? Bagaimanakah anda mengubah anggur menjadi wain? Dan terdapat banyak langkah di sana. Dan terutamanya sebagai seorang wanita, anda tahu, aspek pemerkasaan yang saya suka yang anda sentuh adalah kritikal. Dan bawa kaki anda ke hadapan di pintu, tetapi ke hadapan bergerak ke hadapan dan sampai ke sana. Baiklah, Cara, saya tidak mahu melupakan soalan ini, kerana kami bertanya perkara ini dalam setiap episod, tetapi saya akan memberi anda sedikit kaveat. Jadi anda tidak boleh mengatakan Sonoma cutrer Chardonnay, tetapi apa yang ada dalam gelas anda? Kami bertanya pada akhir setiap episod Apa yang anda minum? Apa yang anda suka sekarang? Adakah terdapat sebarang wain yang anda sangat teruja? Dan saya ingin mendengar apa yang ada dalam gelas anda.

Cara Morrison 36:22

Apa yang ada dalam gelas saya? Oh, budak lelaki, ini jus tuaian. berada dalam gelas saya. Jus anggur. Saya selalu ada. Sepanjang musim panas, saya mempunyai tempat yang lembut untuk wain Rose. Dan saya sangat gembira kerana bunga mawar akhirnya telah pecah. Maksud saya sepanjang tahun 2000-an. Kami terus berkata Rose akan berjaya. Dan semua orang akan membuat beberapa sebab ia tidak akan dijual kerana semua orang memikirkan kembali zaman Zin putih dan mereka fikir ia akan menjadi manis. Dan akhirnya jenis generasi baru muncul yang tidak mempunyai semua hang up tentang Rose dan seperti wain pemerah pipi dari zaman zin putih pada tahun 80-an dan 90-an. Jadi saya suka bahawa bunga ros kering ada di luar sana dan kita boleh mengaksesnya dan terdapat begitu banyak jenis yang berbeza untuk diperolehi dan terdapat pelbagai kedai dan ya, saya hanya fikir Roses hanya berpasangan dengan baik musim panas dan cuaca panas . Jadi saya rasa itulah pilihan saya jika saya tidak minum Sonoma cutrer Chardonnay.

Samantha Sette 37:31

Itu sangat menarik. Saya rasa seperti saya dibesarkan di sekeliling orang di mana ia seperti Rose adalah perkara itu. Anda tahu, seperti Rose, itu adalah wain. Tiada siapa yang minum wain merah atau putih. Ia adalah Rose. Saya tidak pernah tahu itu. Itu sebenarnya bukan perkara yang besar. Baru beberapa dekad lalu. Itu gila.

Cara Morrison 37:46

Ia adalah Zin Shutter Home yang besar. Pada zaman dahulu. Yeah. Dan kemudian tetapi kemudian ia. Yeah. Semua orang hanya menganggap, oh, jika ia merah jambu, ia manis. Saya tidak akan menyentuhnya. Dan jadi ia sangat hebat. Apabila kita boleh menukar butang itu dan pergi ke bunga ros kering. Memang ada satu lagi kemenangan

Samantha Sette 38:12

Satu perkara yang saya suka tentang satu pokok ialah saya berasa seperti kolektif saksi. Ia bukan hanya khusus ladang anggur. Ia untuk semua ia untuk semua orang. Ia adalah satu keghairahan yang sangat kolaboratif, menggembirakan, anda tahu, berkongsi keghairahan, yang saya rasai

Cara Morrison 38:24

Anda tahu, dan perkara yang menarik tentang industri wain ialah kami sangat mesra antara satu sama lain. Kami semua pergi ke kolej bersama-sama, kami bekerja di kilang wain bersama-sama magang, kami bertemu antara satu sama lain di pameran perdagangan, cuma semua orang mengenali satu sama lain dalam wain, menjadikannya sebahagian daripadanya. Ia adalah industri yang sangat kecil dengan cara itu dan kami bekerjasama. Jadi kami membuat kumpulan perdagangan seperti saya mencipta kumpulan yang dipanggil Charda nerds untuk seketika. Dan kami akan berkumpul dan hanya bercakap tentang Chardonnay dan perkara Chardonnay kutu buku tentang bahagian pembuatan wain dan berkongsi eksperimen dan perkara yang kami lakukan di kilang wain dan hanya berkongsi pengetahuan. Ia sangat kolaboratif di seluruh industri.

Samantha Sette 39:06

Bunyinya terutamanya di barat di California, di mana semuanya tertumpu di sini.

Cara Morrison 39:12

Tepat sekali. Tetapi kawasan kecil yang anda tahu, mereka benar-benar berkumpul yang saya usahakan untuk menuai di Long Island, New York, dahulu kala dan anda tahu, mereka akan berkumpul dan melakukan perkara yang sama kerana ia adalah sedikit dan mereka cuba mempromosikan dalam dan dan berkongsi idea dan di mana-mana sahaja anda melakukannya seperti apa yang berlaku di sana. Seperti pada awal setiap musim menuai, anda mula menghubungi rakan anda. Adakah anda mendapat ini? Adakah anda melihat ini juga? Dan pada pendapat anda apa yang perlu kita lakukan dengan ini? Apakah idea anda? Jadi anda sentiasa melantun idea antara satu sama lain? Dan suami saya seorang pembuat wain. Jadi saya mempunyai seperti perunding dalaman untuk perunding rumah masing-masing. Jadi perbualan makan malam yang hebat tidak akan berbohong tentang minum wain dan bahawa kita hanya mula bercakap mengenainya dan idea yang berbeza.

Samantha Sette 39:56

Nah, adakah anda mempunyai kata-kata terakhir yang saya ingin buka meja dengan apa sahaja yang anda ingin kongsikan, sama ada tentang wain, Chardonnay, iaitu wain, atau diri anda dan perjalanan anda, apa sahaja yang anda ingin kongsikan untuk pendengar Penggemar Wain di luar sana .

Cara Morrison 40:10

Oh, budak lelaki, saya sepatutnya mempunyai sesuatu yang disimpan. Ya, saya rasa satu-satunya perkara yang perlu dikatakan ialah ia terus menikmati dan menyukai wain dan mencuba perkara baharu. Maksud saya, itu hanya wain yang paling menyeronokkan ialah penemuan. Dan anda tahu, pergi ke kilang wain yang berbeza dan merasai bilik dan melihat apa yang mereka ada adalah sangat menyeronokkan atau hanya merasai wain yang berbeza yang anda tidak pernah dengar. Sudah tentu, anda tahu, cuba Sonoma Cutrer Chardonnay apabila anda boleh, tetapi juga meneroka dan melihat apa yang ada di sana adalah salah satu bahagian yang paling menyeronokkan.

Samantha Sette 40:48

Benar-benar mengetahui apa yang anda suka, tetapi bersikap terbuka kepada perkara lain yang ada di luar sana dan mengambil pengalaman itu. Saya sangat suka itu. Dan Cara, anda sangat gembira bercakap dengan ungkapan terima kasih. Saya pasti pendengar kami merasakan perkara yang sama. Dan dengan itu, sangat bagus bersembang dengan anda hari ini.

Cara Morrison 41:05

Terima kasih, Sam, ia juga menyeronokkan bersembang dengan anda.

Jacy Topps 41:13

Tiada wain yang memberi inspirasi kepada banyak pendapat yang kuat seperti Chardonnay kepada Oak atau tidak kepada Oak, Mallow atau tidak mellow. Seperti kebanyakan anggur, Chardonnay akan menyatakan dirinya secara berbeza bergantung pada terroir dan benifikasi. Dengan begitu banyak pengeluar Chardonnay di seluruh dunia, gayanya tidak berkesudahan. Jadi mungkin kita sebagai peminum arak harus mencuba dan berfikiran terbuka. Apakah pendapat anda? Jika anda menyukai episod hari ini, kami ingin membaca ulasan anda dan mendengar pendapat anda. Anda boleh menghantar komen dan soalan anda melalui e-mel di podcast di Wine Enthusiast. dotnet hey, apa kata beritahu rakan anda yang gemar wain untuk memeriksa kami untuk ingat, anda boleh melanggan podcast ini di Apple, Google, Spotify dan di mana-mana sahaja yang mendengar podcast. Anda juga boleh pergi ke podcast wine enthusiast.com backslash untuk lebih banyak episod dan transkrip. Saya JC puncak. Terima kasih kerana mendengar