Bab-bab ini dalam saga yang sedang berlangsung Daerah San Benito secara langsung mencerminkan lengkok panjang California vitikultur, kisah berliku tentang percubaan, trend, ledakan dan kisah yang halamannya terus dibuka hari ini. Asasnya adalah kepercayaan bahawa lokasi San Benito di antara angin sejuk Teluk Monterey ke barat, cahaya matahari yang terik Lembah San Joaquin ke timur dan tanah sipi yang digali oleh San Andreas Fault menyajikan lokasi bertaraf dunia untuk anggur wain.

Itulah yang dipertaruhkan oleh orang pertama yang membuat wain di sana lebih daripada 150 tahun yang lalu apabila mereka menanam anggur walaupun sebelum orang sezaman yang membuat Sonoma dan Napa jauh lebih terkenal. Bahawa tanah di selatan Hollister dan timur Salinas ini belum lagi mengalami keterlaluan pembangunan hanya mempermanis suasana, walaupun pengasingan yang indah itu memberikan banyak cabaran kepada populariti yang meluas.

Awak juga mungkin menyukai: Kilang Wain Napa Valley Terbaik untuk Dilawati Sekarang, Menurut Orang Dalam Industri

Saya mengenali rantau ini sejak zaman kanak-kanak, bermain golf melepasi ular derik bersama ayah saya dan menerokai gua kelawar di Pinnacles, lama sebelum ia menjadi taman negara. Lawatan saya yang lebih baru-baru ini, sebagai penyemak WE untuk bahagian California ini, biasanya tersepit antara janji temu dalam Santa Cruz atau Monterey. Tetapi musim bunga ini, dengan rangkaian wain San Benito yang menarik muncul dalam citarasa buta saya, saya mendedikasikan bahagian yang lebih baik dalam seminggu untuk berkenalan dengan lebih baik dengan orang yang memandu bab terbaru cerita San Benito ini.

Ketika rumput hijau musim sejuk yang lembap memudar menjadi landskap kuning yang hangat, saya berjabat tangan dengan petani berdebu yang telah menjaga pokok anggur mereka sendiri selama beberapa dekad dan berdenting gelas dengan pembuat wain berasaskan bandar yang lebih besar yang keterujaan tentang anggur seperti Cabernet Pfeffer , berani dan budak adalah berjangkit. Lawatan saya diakhiri dengan jamuan makan malam di Eden Rift , ladang itu dicipta semula tujuh tahun lalu di atas tanah di mana seorang lelaki Perancis bernama Théophile Vaché menanam pokok anggur pada tahun 1849. Impian Vaché akan menjadi tumpuan utama abad ke-20 jug-wine juggernaut Ladang Anggur Almaden , dan kini Eden Rift melabur lebih banyak daripada orang lain untuk meningkatkan reputasi San Benito untuk wain dan layanan yang baik.

Pengasas Eden Rift Christian Pillsbury mengingatkan 20 daripada kami di meja bahawa di sinilah, dalam banyak cara, wain California bermula, namun, seperti kebanyakan orang, dia tidak pernah tahu itu sehingga baru-baru ini.

'Ia mengejutkan saya,' katanya. 'Saya tidak pernah mendengar tentang tempat itu, dan saya telah mempelajari wain California sepanjang kerjaya saya.' Apabila dia menyifatkan pengalaman itu sebagai 'ditemui oleh tempat,' bukan sebaliknya, saya melihat sekeliling meja. Semua orang mengangguk.

Berakar umbi

Rasa hairan dan peluang itu memikat generasi pembuat wain seterusnya ke San Benito.

Keturunan pendatang Cina yang datang untuk membina California pada tahun 1850-an, Nat Wong meninggalkan kerjayanya sebagai pakar ornitologi di Akuarium Teluk Monterey—ya, dia bertelagah penguin—untuk mencuba kehidupan wain lima tahun lalu. Walaupun dia bekerja untuk a Lembah Carmel kilang wain, dia bergelut untuk mencari sesiapa yang menjual buah-buahan kepadanya untuk melancarkan labelnya sendiri, Bilah & Talon . Dia memberitahu saya, 'Tiada siapa yang akan memberi saya masa hari ini kecuali Ron Siletto.'

Dihormati sebagai orang suci di rantau ini, Siletto— yang dibesarkan oleh pendatang Itali di Boston dan meninggal dunia pada 2020 pada usia 86 tahun— menemui San Benito semasa presiden Almaden Vineyards. Apabila syarikat itu dijual pada tahun 1986, dia bertahan, membeli hartanah dan menjadi petani. Apabila pembeli kilang wain yang besar semakin besar melalui penyatuan, Siletto memupuk pelanggan butik.

'Ayah mengekalkan asas pelanggan eklektik beberapa penanam ini,' John Siletto memberitahu saya tidak lama selepas bapanya meninggal dunia. Itu termasuk Ken Volk dan Bryan Harrington, yang kedua-duanya bekerja dengan Siletto untuk meraikan anggur lama, cheerlead varieti bersejarah seperti Cab Pfeffer dan Négrette (sejarahnya dikenali sebagai Pinot St. George) dan menanam yang baru, terutamanya anggur Itali seperti Frappato dan penyangak yang sejajar dengan akar Ron.

Awak juga mungkin menyukai: Klon Warisan California yang Ikonik Teruskan Memacu Pembuatan Wain Moden

'Apabila saya bertemu dengan Ron, saya serta-merta tertarik dengan semangat ingin tahunya, dan fakta bahawa dia menyelamatkan pokok anggur ini daripada dilupakan adalah sangat menawan,' kata Harrington. 'Kami berasa seperti saudara sejak saat itu.'

Januari lalu, Nat Wong menjadi pengurus besar Ladang Anggur Keluarga Siletto , menyelia empat hartanah ladang organik yang 100 ekar gabungannya menampilkan 30 jenis anggur yang berbeza. 'Bagi saya, ini semua tentang hubungan,' kata Wong, yang mempunyai lebih daripada 35 pelanggan termasuk Ian Brand, Scott dan Jenny Schultz di Jolie-Laide, Rajat Parr dan Tank Garage Winery.

Pembuat wain kelahiran Afrika Selatan Bertus van Zyl menyertai Wong dan saya untuk melawat empat ladang anggur: Tiga daripadanya— Tres Pinos, Calleri dan Wheeler—berbaring berdekatan di sepanjang bukit yang mengelilingi anak sungai berdebu, manakala yang keempat, Siletto, bertenggek tinggi di atas rabung yang ditiup angin memandang ke belakang. Semasa kami melihat pemandangan itu, saya tertanya-tanya mengapa bintang yang sedang meningkat naik seperti Wong—yang dibesarkan di Danville, di pinggir kawasan Teluk Timur—ingin berpindah ke tempat yang tidak menentu. Dia pantas menjawab: 'Ini adalah satu-satunya tempat di California yang mengingatkan saya tentang rumah.'

Keluarga Terikat

'Saya dilahirkan di ladang anggur,' kata Pat Wirz, traktor purbanya melahu berhampiran kerana seluar jeans biru yang dicincang dan bercorak gris hampir tidak menyembunyikan kakinya. “Saya mula mencantas pokok anggur pada usia lima tahun bersama ayah saya. Saya mungkin menghalang caranya.” Seorang lelaki tegap berusia 70 tahun yang misai lebatnya yang luar biasa dipadankan dengan kulit kulit yang digelap—“Saya seperti gunung,” dia kemudian menyindir—Wirz dengan bangga melaporkan bahawa cucunya, Cody Wirz, adalah generasi keempat yang bekerja harta ini.

60 ekar Wirz Vineyard menampilkan blok campuran medan 1903—atau “sembilan belas-tiga” dalam bahasa Pat Mourvèdre , Zinfandel dan Cab Pfeffer (baru-baru ini dikenal pasti sebagai Mourtaou, walaupun ada yang percaya ia adalah Gros Verdot), antara yang mungkin Palomino dan Misi . Terdapat juga enam ekar Carignan dan 45 ekar terlatih kepala Riesling bahawa bapa Pat mula menanam pada awal 1960-an.

Randall Grahm daripada kemasyhuran Bonny Doon— yang sedang membangun estet Popelouchum pelopornya di St. John the Baptist yang berdekatan -membina miliknya Riesling Rim Pasifik pada anggur ini, dan kini banyak yang dimakan oleh Ryan Stirm, yang Rieslings adalah antara wain paling menarik yang pernah saya rasai sepanjang tahun. Pelanggan lain termasuk Big Basin, Ser dan Birichino di Santa Cruz, Maidenstoen di San Luis Obispo dan Kobza Wines di Salinas berdekatan, yang menghasilkan campuran medan blok campuran lama itu. Banyak daripada ini boleh didapati di rak Crave Wine Company di pusat bandar Hollister, yang baru dibuka oleh veteran industri wain Mike Kohne dan Maura Cooper pada bulan Januari untuk menyediakan pameran runcit untuk pengeluar daerah itu.

Awak juga mungkin menyukai: Pembuat Wain Central Coast California Menghormati Masa Lalu Tetapi Memandang Masa Depan

Apabila ditanya sama ada dia mengupah syarikat pertanian untuk mengendalikan pokok anggur sama sekali, seperti yang dilakukan oleh kebanyakan penanam, Wirz, yang juga menternak kira-kira 100 lembu di atas 1,800 ekar di sekelilingnya, menggelengkan kepalanya, menjawab, “Saya baru sahaja menjaganya. daripadanya.”

Di jalan raya, ketika tanduk panjang dan kuda berkeliaran, Gillian Enz dan ayahnya, Bob Enz, membakar beberapa sosej untuk makan tengah hari sambil membincangkan bagaimana dia berubah daripada menjadi jurutera terowong yang dibesarkan di Tokyo dan New York kepada membeli salah satu yang tertua sedia ada. ladang anggur dekat sini. 'Saya tidak tahu apa-apa,' katanya mengenai menjadi petani di tempat yang kini dikenali sebagai Enz Vineyard pada tahun 1967, 'tetapi saya mendapat hidung saya kotor dengan cepat.' Dia masih menggerakkan bumi, juga, dalam bentuk lombong granit hanya melepasi runtuhan bersejarah Lembah Kiln Lime, bandar perlombongan batu kapur yang pernah berkembang pesat yang memacu bangunan San Francisco dan Daerah Santa Clara .

Selepas kami mencuba beberapa Zinfandel yang dibuat oleh Hubba dan Rexford dari ladang anggur Gillian sendiri serta Zin 1979 yang sangat hidup dari pokok anggur lama, Bob menunjukkan kepada saya semak kegemarannya. 'Ini adalah pokok anggur muscat oren tertua di California,' kata Enz, yang percaya ia berasal dari tahun 1886. 'Mereka masih hidup subur di sini.' Seperti kebanyakan hartanah San Benito, pokok anggur lama yang dilatih dengan kepala di ladang anggur Enz dan Wirz tidak memerlukan penyiraman untuk terus hidup, namun satu lagi sebab pengusaha seperti Ian Brand dan Ken Volk bekerja keras selama bertahun-tahun untuk membawa perhatian pembuat wain kepada hartanah tersebut .

Ladang Anggur Gimelli seluas 350 ekar termasuk kemungkinan blok terbesar Cab Pfeffer di dunia, kira-kira setengah dozen ekar. Pokok anggur itu, yang bermula sejak sekurang-kurangnya 1908, tidak menunjukkan sebarang tekanan semasa hari-hari paling kering kemarau baru-baru ini, menurut Ken Gimelli.

Gimelli membeli yang pertama daripada pegangannya yang kini luas pada 1995, enam tahun selepas abangnya Joseph Gimelli memulakan Kilang Wain Pietra Santa di harta lama Almaden. (Eden Rift membeli Pietra Santa pada 2016.) Saudara-saudara, yang nenek moyangnya menjaja buah dan bunga di San Jose, membina kekayaan mereka dalam pengurusan sisa sebelum menuju ke selatan untuk menghidupkan semula ladang anggur lama.

Ken terpesona dengan sejarah hartanahnya, yang bermula lebih 120 tahun lalu sebagai El Gabilan Vineyard. Ia menyediakan banyak keratan untuk baki penanaman lama San Benito, kata Gimelli, serta pokok penanti untuk pembangunan semula Perancis yang diserang phylloxera . Dia tidak mempunyai anak untuk mewarisi warisannya, tetapi tidak bercadang untuk berhenti bekerja dalam masa terdekat. Dia masih merancang apa yang perlu dilakukan dengan loceng gereja abad ke-19 yang disimpannya di dalam bangsal tahun 1906.

Walaupun industri aprikot Blenheim yang dahulunya berkembang pesat di rantau ini kebanyakannya telah tiada— anda boleh mengintip di Taman Bersejarah Daerah San Benito—anggur muncul di sini untuk kekal. Kata Wong, yang berada di San Benito untuk jangka masa panjang, 'Orang di sini berbangga dengan tanah yang telah mereka ladang selama beberapa generasi.'

Masa Kini Masa Depan

San Benito kelestarian tolak paling tajam pada Ladang Paicines , di mana pemilik Sallie Calhoun mengubah kekayaan perisiannya menjadi model pertanian regeneratif seluas 7,600 ekar. Selepas membeli tanah itu pada tahun 2001, Calhoun menemui pemimpin regeneratif di Kelly Mulville, yang hidupnya mendapat hala tuju pada usia muda di El Paso apabila dia diberi seekor elang untuk diternak.

'Pengalaman burung itu membuatkan saya tertarik dengan dunia semula jadi,' kata Mulville. 'Kemudian saya membaca Silent Spring dan telah tertekan sejak itu.'

Mulville menanam cili di Barat Texas , dan kemudian bekerja di ladang organik di Colorado, di mana dia pergi merasa wain suatu hari. 'Dalam tempoh dua tahun, saya telah menanam ladang anggur,' katanya. 'Melantun antara ternakan dan tanaman dan anggur wain membolehkan saya menggabungkan semuanya sekaligus.'

Di Paicines, dia mencipta ladang anggur yang selaras dari segi enologi dan ekologi, memilih untuk menanam ladang anggur seluas 25 ekar dengan anggur seperti Grenache , Assyrtiko dan Verdelho yang tumbuh subur dalam iklim yang memanas. 'Mari kita cipta sesuatu dari permulaan yang menggunakan kecerdasan alam semula jadi,' kata Mulville, yang mengangkat sistem trellis hampir ke atas untuk menjalankan kira-kira 1,700 biri-biri di ladang anggur sepanjang tahun. 'Mereka tidak memerlukan wang,' katanya mengenai biri-biri itu, yang juga dijual untuk daging. “Mereka buat duit.”

Populasi tumbuhan, serangga dan burung asli—yang dibelasah oleh pengurusan ladang anggur konvensional di tanah yang sama dari 1965 hingga 1995—berkembang pesat, termasuk burung hitam tiga warna yang sangat jarang ditemui yang menarik perhatian pemerhati burung dari seluruh dunia. Turut berpusu-pusu ialah pembuat wain seperti James Jelks dari Florèz Wines, Angela Osborne dari A Tribute to Grace, dan Tara Gomez dan Mireia Taribo dari Camins 2 Dreams, tidak sabar-sabar untuk membotolkan anggur yang Mulville selesai tanam pada tahun 2020.

Megan Bell menggunakan mereka dalam dirinya Wain Margins , yang dia hasilkan di bekas gudang epal berhampiran Watsonville. 'Ini berfungsi dengan baik untuk semua orang, termasuk planet ini,' kata Bell, yang berjaya menggalakkan penanam lain untuk menggunakan cara yang semakin mampan.

Adakah pelanggan sanggup mencuba anggur seperti Assyrtiko atau Verdelho yang mereka mungkin hanya tahu dari perjalanan ke Greece dan Portugal ? Bell berkata generasi pencinta wain akan datang tidak terganggu, menjelaskan, 'Mereka hanya berminat dengan perkara baharu.'

Kedua-dua Bell dan Mulville menyertai kami untuk makan malam pada malam itu di Eden Rift, di mana kami bertemu Josh Hammerling, yang membuat gelembung lincah untuk jenama eponimnya di gudang Berkeley, dan Tracey Rogers Brandt dari Donkey & Goat, yang Cab Pfeffer, Négrette dan Falanghina memang mendebarkan. Wajah-wajah biasa telah berkumpul juga: juara Pantai Tengah yang lama, Ian Brand; somm-turned-vintner Chris Miller dari Seabold Cellars; Pembuat wain Calera dan Mike Waller asli Hollister, yang telah diupah oleh mendiang Josh Jensen pada tahun 2007; dan Riley Hubbard, yang mengembara ke utara dari Paso Robles untuk menunjukkan Wain Hubba kepadanya.

Di atas meja, bersama kambing Paicines Ranch dan hasil tanaman tempatan, terdapat berpuluh-puluh botol, termasuk beberapa botol dari DeRose, bekas harta tanah Almaden di sebelah, Bryan Harrington (juga hadir), dan Ken Volk, yang memberikan saya beberapa botol di rumahnya di San Luis Obispo semasa pemanduan saya ke utara. Kami merasai dan membakar warisan, tetapi makan malam itu lebih terasa tentang masa depan berbanding masa lalu, seperti kami semua melihat ke ambang.

Awak juga mungkin menyukai: Kami Merasa Lebih 3,000 Wain California. Inilah 10 Kecemerlangan.

Keesokan paginya, Christian Pillsbury melawat saya di sekitar Eden Rift, melalui blok teres, melepasi kawasan yang dirobek untuk lebih banyak pokok anggur, dan ke arah timbunan debu putih dari kuari batu kapur yang aktif ke selatan. 'Kami mempunyai kayu muda di atas,' kata Pillsbury mengenai cantuman semula baru-baru ini, 'dan sistem akar yang menghisap itu Batu kapur .”

Persinggahan terakhir kami ialah lubang yang hampir tidak kelihatan dari lombong perak yang dipotong tangan oleh penduduk kampung pada tahun 1800-an, yang juga merupakan tempat Jensen mengguna tong pertama wain Caleranya setengah abad yang lalu. Kami menyelinap masuk dan merayau kembali, benar-benar mengembara melalui impian sejarah San Benito, beberapa yang mati, yang lain berkembang maju. Kemudian kami berpatah balik ke arah pintu masuk, di mana cahaya yang terang dan menusuk membimbing kami kembali ke masa kini.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam Oktober 2023 isu daripada Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!

Bawa Dunia Wain ke Depan Pintu Anda

Langgan Majalah Wine Enthusiast sekarang dan dapatkan 1 tahun dengan harga  $29.99.

Langgan