Sama ada anda menghirup sedikit coklat panas Mexico atau menembak aquavit Sweden yang sejuk, koktel antarabangsa ini akan menjadikan anda semangat musim ini. Bahagian terbaik? Anda tidak perlu merantau ke dunia untuk menikmati minuman musim sejuk ini.

---

Ketumbar dan Mahkota Dill Aquavit

'Aquavit tradisional selalu dibumbui dengan jintan dan / atau dill,' kata Håkan Swahn, pemilik Aquavit di New York City. 'Mereka kebanyakan menikmati waktu cuti ketika orang Sweden duduk untuk menikmati percutian dan bersulang satu sama lain dengan perairan sejuk sepanjang makan.' Kerana sifatnya yang kuat, tembakan aquavit yang disuntik biasanya memerlukan pengejar bir, kata Swahn.

1 botol 1 liter vodka Grey Goose
& frac14 cawan biji ketumbar, bakar
1 tandan mahkota dill (dituai setelah berbunga)

Masukkan vodka dengan ketumbar selama 11 hari di dalam bekas kaca tertutup yang besar. Masukkan dill dan masukkan selama 3 hari tambahan. Saring biji ketumbar dan dill dan sejukkan. Terus sejuk, ini akan bertahan sehingga 6 bulan. Hidangkan sejuk dalam gelas atau tembakan. Menjadikan 1 liter.

---

Coklat Panas Mayan

'Xocolatl, atau coklat, pada mulanya diciptakan oleh orang Maya di selatan Mexico, jauh sebelum penaklukan Sepanyol,' kata Denise Roa, chef eksekutif Rancho La Puerta di Tecate, Mexico . Hari ini, variasi minuman coklat panas berkrim dan rempah ini disajikan sekitar Krismas dengan atau tanpa sepotong Bourbon, dan kuki di sebelahnya untuk mencelupkan (kami rasa Santa akan menyetujuinya).

1 cawan bubur labu butternut yang dimasak
3 & frac12 cawan susu, dibahagi
3 auns coklat Ibarra Mexico
3 auns coklat semisweet, cincang
& frac12 sudu teh kayu manis
& frac12 sudu teh kapulaga
⅛ sudu teh pala segar
4 auns Jim Beam Bourbon, jika mahu
4 kuki, untuk celup

Dalam pengisar, puri labu dengan 1 & frac34 cawan susu hingga sebati. Dalam periuk besar, campurkan baki susu dengan coklat dan rempah. Dengan pukul, kacau dengan api kecil hingga coklat cair, kemudian masukkan labu puri, berhati-hati agar tidak mendidih campuran. Saring melalui ayakan kasar untuk menghilangkan serat labu.

Panaskan campuran perlahan-lahan dalam periuk berat. Hidangkan dalam sedikit cawan demitasse (menambah satu ons Bourbon setiap cawan, jika dikehendaki), dengan kuki segar untuk mencelupkan. Berkhidmat 4.

---

Karob

Koktel Peru ini - resepnya adalah dari JW Marriott Lima Hotel - merupakan salah satu minuman paling biasa yang disajikan sekitar hari cuti. Bahan utama adalah ruji campuran Peru: pisco dan algarrobina, sirap yang dibuat dari buah pokok karob hitam yang terdapat di utara Peru (dapatkan di kedai gourmet atau dalam talian)

1 & frac12 auns Capel Pisco
1 auns algarrobina
& frac12 auns Godiva Dark Chocolate Liqueur
1 auns susu keseluruhan
1 auns susu pekat
1 kuning telur segar
& frac12 sudu gula merah
Kayu manis, untuk hiasan

Campurkan pisco, algarrobina, minuman keras coklat, susu, kuning telur, gula dan 1 & frac12 cawan ais hancur dalam pengisar. Kisar sebati. Tuangkan ke dalam gelas koktel dan habuk dengan kayu manis. Berkhidmat 1.

---

minuman keras

'Glühwein adalah tradisi dalam rumah tangga Swiss-Jerman semasa percutian, dan ia adalah makanan yang sangat dinantikan di pasar percutian di seluruh Jerman dan Switzerland,' kata Tobias Burkhalter, chef sous eksekutif Regis Aspen Resort . Dia membawa resipi ini ke A.S. dari Switzerland, di mana glühwein kadang-kadang dimakan mit schuss (dengan tembakan), yang bermaksud bahawa rum atau semangat lain telah ditambahkan.

1 cawan jus oren
1 & frac12 cawan gula
2 batang kayu manis
8 buah beri allice
Biji anise 1 bintang
2 biji oren
10 ulas, keseluruhan
8 biji buah juniper
1 biji lemon
1 & frac12 botol Cabernet Sauvignon
Putar oren, untuk hiasan

Campurkan 2 cawan air, jus oren, gula, kayu manis, bumbu dan adas manis dalam periuk di atas api yang tinggi. Rebus campuran sehingga mendidih, dan kemudian reneh hingga mendidih ringan.

Potong oren menjadi separuh dan perah jus menjadi cecair yang sedang mendidih. Belajar bahagian oren dengan bunga cengkih dan masukkan ke dalam periuk dengan lembut. Masukkan buah juniper. Potong lemon menjadi separuh dan masukkan jus ke dalam cecair yang sedang mendidih, dan masukkan bahagian lemon ke dalam periuk.

Kurangkan campuran hingga separuh daripada jumlah asalnya, tambahkan Cabernet Sauvignon dan panaskan hingga betul-betul di bawah mendidih. Masukkan ke dalam gelas kaca. Hiaskan dengan sentuhan oren. Berkhidmat 8.

---

Krismas Sorel

Walaupun sorel - dibuat dari bunga raya - sering disajikan tanpa alkohol di Caribbean (terutamanya di Jamaica, di mana bunga raya kering direndam di dalam air dan digabungkan dengan halia untuk membuat minuman meriah, tart dan pedas), pukulan Krismas ini dari pembuat Minuman Sorel mendapat sepakan hebat dari kedua produknya dan percikan Bourbon.

2 auns Empat Mawar Bourbon
& frac12 auns Sorel Liqueur
& frac12 auns Cocchi Americano
1 sudu teh jus ceri brendi
1 jam Dr. Heather Duncan's Christmas Bitters
Ceri berjenama, untuk hiasan

Kacau Bourbon, Sorel Liqueur, Cocchi, jus ceri dan pahit dengan ais. Saring ke dalam gelas coupe sejuk dan hiaskan dengan ceri berjenama. Berkhidmat 1.

---

Nyamuk

'Coquito adalah untuk Krismas Puerto Rico seperti kayu kering ke perapian musim sejuk - ia mendorong semua perjumpaan Krismas,' kata Roberto Serrallés, penyuling utama yang perniagaan keluarganya, Penyulingan Serrallés , telah berpusat di Ponce, Puerto Rico, sejak tahun 1865. 'Setiap keluarga mempunyai resipi khas nyamuk mereka sendiri, yang biasanya diturunkan dari generasi ke generasi,' katanya.

2 cawan rum Caliche
1 tin krim kelapa (15 atau 16 auns, bergantung pada jenama)
1 tin susu pekat manis
1 boleh menguap susu
Ekstrak vanila 1 sudu teh
& frac14 sudu teh kayu manis
⅛ sudu besar pala tanah

Satukan rum, krim, susu, vanila dan rempah dalam pengisar dan kisar dengan kelajuan tinggi. Pindahkan ke bekas yang tidak bertutup dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam. Hidangkan sejuk dalam gelas kecil atau cawan. Berkhidmat 8.