Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Wain Dan Peringkat

Cara Memulakan Kedai Wain Anda Sendiri

Sekiranya anda gemar arak, anda mungkin bermain dengan idea untuk membuka kedai anda sendiri. Apa cara yang lebih baik untuk mencari nafkah daripada mencuba dan menemui wain baru, berbual dengan pelanggan dan mengesyorkan botol kegemaran?



Tidak begitu pantas. Minat untuk arak tidak semestinya berjaya dalam kerjaya yang berjaya menjualnya.

'Saya fikir orang hanya menganggapnya menyenangkan dan senang dan santai, tetapi anda harus ingat, anda harus membuang wang anda untuk menjana wang di sebuah kedai runcit,' kata Sarah Pierre, pemilik Kedai Wain 3 Taman di Atlanta. 'Bukannya anda menjual wain dan secara tiba-tiba anda menjana banyak wang. Itu sama sekali tidak berlaku Ada banyak malam tanpa tidur yang berusaha untuk menyelesaikan semuanya. '

Pierre memulakan debutnya di 3 Taman pada tahun 2013, setelah berpeluang untuk membeli kedai wain yang sudah ada, tetapi tidak berfungsi. Pemilik kedai sebelumnya telah dibuka sekitar enam atau tujuh bulan sebelumnya, tetapi tidak memperoleh banyak kejayaan.



Dengan latar belakang perhotelan, kepakaran dan dedikasi Pierre membentuk resipi untuk berjaya. Kini, lebih dari tujuh tahun, 3 Parks mempunyai pangkalan pelanggan yang setia, dan Pierre telah menjadi sebati dengan komunitinya.

“Kaji pantat anda, bercakap dengan seberapa banyak orang yang anda boleh, benar-benar memahami pasaran. Fahami siapa pelanggan anda dan apa yang mereka mahukan. ' —Sarah Pierre, Kedai Wain 3 Taman

The pandemik telah memaksa banyak orang untuk menikmati minuman anggur di rumah, yang telah memberikan sokongan yang tinggi bagi kedainya.

'Akan ada banyak peruncit yang muncul kerana apa yang telah dilakukan oleh wabah ini,' kata Pierre. 'Semua orang menghubungi [pada awal wabah] dan mereka mencari peruncit tempatan mereka, anda tahu? Sebilangan orang terpaksa menempuh perjalanan seperti 30, 45 minit untuk sampai ke peruncit tempatan, yang bukan tempat tempatan. Kami kini menyedari bahawa ada keperluan untuk mempunyai lebih banyak kedai yang muncul dan menyediakan perkhidmatan ini untuk orang ramai. '

Richard Garcia dan rakan-rakannya, Jamie dan Liz Zoeller, berfikir selama setahun untuk membuka kedai wain semula jadi di Kansas City, Missouri. Ketika Garcia menghadapi pengangguran di pekerjaan restorannya, ketiga-tiga mereka memutuskan untuk mencarinya. Wain Semulajadi Big Mood dibuka pada bulan Ogos.

'Nasihat saya adalah mempercayai diri sendiri,' kata Garcia. 'Jangan dengarkan semua orang yang memberitahu anda bahawa anda tidak boleh melakukan ini. Awak boleh. Ia menakutkan dan sangat sukar, tetapi jika anda bersedia untuk bekerja, maka lepaskan Band-Aid dan lakukanlah. '

Sekiranya anda bermimpi tentang kedai wain anda sendiri, berikut adalah beberapa nasihat daripada pemilik berjaya di seluruh negara mengenai cara melakukannya dengan baik.

Miles White dan Femi Oyediran, pemilik bersama Graft Wine Shop di Charleston, Carolina Selatan / Foto oleh Olivia Rae James

Miles White dan Femi Oyediran, pemilik bersama Graft Wine Shop di Charleston, Carolina Selatan / Foto oleh Olivia Rae James

Lokasi, lokasi, lokasi

Walaupun dalaman boleh diubah untuk dicapai rupa dan rasa tertentu , alamat kedai boleh membuat atau memecahkannya.

'Lokasi sangat penting ketika datang ke sebuah kedai anggur,' kata Femi Oyediran, pemilik bersama Kedai Wain Graft di Charleston, Carolina Selatan. 'Bagaimanapun, ramai orang menganggap kedai arak menjadi tidak selesa kerana, pada akhirnya, setiap orang lebih suka membeli wain mereka di sebuah kedai runcit.'

Sebelum Oyediran dan rakan perniagaan Miles White membuka Graft pada bulan Mac 2018, mereka menganggap lokasi yang berbeza. Tetapi ketika tiba masanya untuk menandatangani kertas, pasangan itu memutuskan bahawa ruang itu tidak betul. Pada minggu yang sama, ejen harta tanah mereka memanggil dengan memberi maklumat mengenai kedai King Street mereka sekarang.

'Anda boleh mempunyai idea bagus untuk kedai anggur, tetapi akhirnya jika anda tidak mempunyai lokasi yang hebat, anda benar-benar membuat diri anda baik untuk pendakian mendaki, atau anda membuat diri anda untuk kemungkinan kegagalan,' kata Oyediran. 'Sebaik sahaja kami melihat lokasi dan saya tahu bahawa itu adalah bersebelahan dengan beberapa restoran penting, itulah yang saya perlukan.'

Begitu juga, Garcia dan rakan-rakannya harus menjauh dari pilihan pertama mereka Bandar Kansas West Side kerana komplikasi permit. Tetapi pada akhirnya ia berbaloi.

'Kami benar-benar beruntung dengan diberitahu no di lokasi asalnya,' kata Garcia. 'Sebagaimana saya suka West Side, ini lebih kepada suasana kejiranan. Ruang yang kita ada sekarang di Persimpangan Jalan dikelilingi oleh perniagaan, dan terdapat banyak galeri seni di blok kami. Kami berada sangat dekat dengan tempat-tempat terkenal, jadi orang sudah turun. Terdapat trafik kaki. Itu sudah tentu banyak membantu kami. '

Kedai Wain 3 Taman

Kedai Wain 3 Taman di Atlanta / Foto oleh Kaitlin Kolarik

Manfaatkan semua pengalaman anda

Walaupun Pierre mengambil alih sebuah kedai yang ada, dia mengatakan seperti 'memulainya dari awal.' Kedai ini tidak mempunyai pangkalan pelanggan yang kukuh.

'Saya merawat kedai 100% pada awalnya seperti sebuah restoran,' kata Pierre. 'Saya menikmati muzik yang menyeronokkan. Saya mempunyai anggur terbuka. Setiap orang yang masuk bukan pelanggan, mereka adalah tetamu. Ia tetap seperti itu

'Saya tahu bahawa itulah yang mendorong kejayaan kedai - tidak ada kepura-puraan. Saya berjumpa dengan anak orang dengan segera. Saya mengemukakan soalan. Saya baru sahaja mengenali orang. Itu bukan operasi transaksional. '

Oyediran dan White memanfaatkan latar belakang mereka sebagai sommelier , tetapi Oyediran juga mendapati bahawa lawatan ke tempat lain memberikan inspirasi dan perspektif.

'Perjalanan, pergi ke kedai lain, pergi ke bar lain yang dikatakan orang terbaik dan teliti dan cuba fikirkan mengapa mereka bekerja,' katanya. 'Pastikan buku nota berguna dan sentiasa menulis idea di dalamnya. [Kemudian] teliti dan cari idea terbaik dan perkara terbaik yang telah anda pelajari dan praktikkan. [Graft] benar-benar menggambarkan semua pengalaman dan sejarah kami di Charleston. '

Bagaimana Sesiapa sahaja Boleh Menjadi Pembuat Anggur

Beberapa pengalaman terpenting adalah mencuba dan belajar mengenai arak. Pierre menasihati untuk terus berpendidikan mengenai pengeluar dan trend.

'Anda harus ingat bahawa seseorang masuk ke kedai anda, dan pengalaman pertama mereka di kedai anda juga boleh menjadi pengalaman terakhir mereka,' katanya. 'Sekiranya mereka masuk dan mereka meminta sesuatu dan anda tidak tahu apa yang mereka bicarakan, itu mungkin kali terakhir mereka mengunjungi kedai anda. Dan kemudian mereka akan memberitahu lima rakan mereka, 'Baiklah, ini adalah kedai yang comel, tetapi mereka tidak tahu banyak tentang arak.' Anda tidak pernah mahu menjadi orang itu. '

Reka bentuk memenuhi pilihan di dalam 3 Parks Wine Shop / Foto oleh Kaitlin Kolarik

Reka bentuk memenuhi pilihan di dalam 3 Parks Wine Shop / Foto oleh Kaitlin Kolarik

Cari sokongan tempatan untuk membantu kewangan

Membuka sebuah kedai arak adalah kursus kemalangan dalam undang-undang dan perniagaan tempatan, dari peraturan minuman keras hingga laporan keuntungan dan perbelanjaan. Kecuali anda bercadang untuk mengambil khidmat perunding, ada baiknya anda meneliti sumber perniagaan kecil apa yang ada di kawasan anda.

Garcia mengesyorkan untuk meneroka perkhidmatan dan kelas di universiti tempatan dan kolej komuniti untuk membantu membuat rancangan perniagaan, menulis permohonan geran atau mendapatkan pinjaman.

Pierre menekankan pentingnya menjaga kewangan anda. Ini termasuk pembayaran pajakan, gaji kakitangan dan, dalam kes Pierre, inventori sebanyak $ 50,000 wain pada waktu tertentu.

'Ini semua menyeronokkan dan permainan sehingga anda harus mula membayar bil dan melihat kewangan anda,' katanya. 'Itu bahagian terpenting bagi saya, dan saya berharap saya mempunyai lebih banyak masa untuk menghabiskannya. Mulakan dengan melihat beberapa program tersebut untuk benar-benar belajar bagaimana membuat kewangan kerana beberapa margin boleh menjadi sangat ketat. '

Nasihat profesional membuktikan keuntungan bagi Graft, terutama setelah wabak tersebut.

'Akauntan kami seperti likuidasi, likuidasi, likuidasi. Kami memerlukan wang tunai, ”kata White. Panduan tersebut membantu mereka membina platform penjualan dalam talian baru dan mengatur kumpulan mesra bajet yang berjaya.

'Jangan pandang rendah pada akauntan,' katanya. 'Dapatkan yang terbaik yang anda dapat dan bayar kepada mereka apa sahaja yang mereka mahukan. Ini menjadikan hidup sejuta kali lebih mudah. ​​'

Depan dan pusat wain semula jadi di Big Mood Wine Shop, Kansas City, Missouri

Depan dan pusat wain semula jadi di Big Mood Wine Shop, Kansas City, Missouri / Foto oleh Pilsen Photo Co-op

Bersikap fleksibel

Sekiranya anda memutuskan untuk menyelami runcit anggur sekarang, anda harus membuat penyesuaian kerana Covid-19 serta banyak kekangan kewangan pelanggan.

Visi asal Big Mood merangkumi bar wain, tetapi tumpuan sekarang adalah di kedai dan kelab wain. Mereka juga mengadakan kelas wain.

'Sama seperti mengerjakan lantai di restoran,' kata Garcia. 'Kami bekerja di industri perhotelan, dan anda hanya mengangkat bahu dan kulit anda harus tebal. Kesesuaian adalah senjata terbaik anda. '

'Anda harus benar-benar kreatif,' kata Pierre. 'Tidak ada yang konsisten, ada banyak bahagian yang bergerak dan anda hanya mengayunkannya sepanjang masa.'

Bagaimana Sesiapa Boleh Menjadi Sommelier

Oyediran mengatakan bahawa kesesuaian juga berlaku untuk bekerja dalam perkongsian.

'Anda harus memiliki fleksibilitas, terutama jika Anda berhubungan dengan seseorang, kerana yang tidak membengkok akan pecah,' kata Oyediran. 'Terimalah kenyataan bahawa anda mungkin akan salah pada satu ketika. Sekiranya anda yakin bahawa anda betul sepanjang masa, maka anda akan menghadapi banyak masalah. '

Ruang fleksibel di Graft Wine Shop / Foto oleh Olivia Rae James

Ruang fleksibel di Graft Wine Shop / Foto oleh Olivia Rae James

Tanyakan pada diri anda soalan yang sukar

Ketika Graft dibuka, pemilik mendapati kekurangan kedai arak yang progresif di sebuah bandar yang berpusatkan makanan mengecewakan. 'Idea Graft muncul kerana ... sepertinya tidak ada outlet yang sangat kuat yang benar-benar berusaha mendorong budaya di Charleston untuk mendapatkan anggur,' kata Oyediran.

Tetapi pertama, mereka berunding dengan tiga pengedar kawasan.

'Sangat mengasyikkan untuk memiliki impian besar ini dan ingin melakukan sesuatu, tetapi anda perlu memastikan bahawa ia disokong dengan semacam sains,' katanya. 'Pastikan ada permintaan sebelum anda melakukan apa-apa, dan kemudian pastikan juga bahawa anda mempunyai niat kuat terhadap apa yang ingin anda lakukan dan capai.'

Input pengedar dan tren pasaran membantu Pierre dalam peralihan dari restoran ke runcit, tetapi juga bagaimana mencipta pengalaman terbaik untuk pelanggannya.

'Belajar pantat anda, bercakap dengan seberapa banyak orang yang anda boleh, benar-benar memahami pasar,' katanya. 'Fahami siapa pelanggan anda dan apa yang mereka mahukan.'

Pada Big Mood yang berfokus pada wain semula jadi, persoalannya ialah sama ada bandar itu akan menyokongnya dalam jangka masa panjang. Sejak dibuka, Garcia dan rakannya berjaya dalam kelab wain dan barang khas mereka. Apabila wabak itu berakhir, mereka berharap dapat berkembang dengan bar wain.

'Ternyata ada beberapa orang yang sudah agak fanatik tentang anggur semula jadi [di Kansas City],' katanya. 'Sambutannya sangat baik.'

Pada akhirnya, adalah penting untuk menikmati diri anda di tengah pelbagai cabaran dan perangkap pemilikan perniagaan.

'Pastikan anda bersenang-senang,' kata Pierre. 'Ini pasti menggembirakan kerana keseronokan anda keluar dari kumpulan. Orang melihatnya. Jadi, anda mahu ia menjadi persekitaran yang hebat dan menyeronokkan untuk semua orang. '