Di sepanjang Pantai Tengah California, Santa Lucia Highlands dan Paso Robles telah mendapat pujian dan kejayaan kritikal di belakang anggur mereka yang sangat hebat.

Di lingkungan yang hangat di Paso Robles, penebat wajah yang besar dan cantik dibuat dari varieti anggur Bordeaux dan Rhône tradisional, dengan Cabernet Sauvignon atau Syrah biasanya pada intinya. Kira-kira 75 batu ke arah barat laut, dekat dengan udara sejuk Teluk Monterey, gaya Santa Lucia Highlands cenderung ke arah Pinot Noir yang kaya, matang dan Chardonnay yang subur.

Kekuatan, nampaknya, menjadi tajuk utama.

Sebilangan besar wain ini memang tidak dapat dinafikan. Mereka menarik perhatian panel pengkritik dan meja makan. Sebilangan besar seimbang, dengan keasidan dan struktur yang cukup untuk menahan buah berair, jadi tidak hairanlah mengapa mereka melakukannya dengan baik dan terus memberi kesan.

Namun, semua kekayaan itu dapat sedikit, dan saya sering memilih sesuatu dengan lebih bijak. Saya tidak bersendirian. Saya telah mendengar hal yang sama dari pengkritik, koki, sommelier lain dan peningkatan jumlah pengguna sehari-hari di California dan seterusnya. Mereka sering memilih ringan berbanding tugas berat.

Kekuatan, nampaknya, menjadi tajuk utama, tetapi pembaca yang serius mungkin akan bertahan dengan cerita lebih lama apabila kerumitan meningkat di atas kekuatan.

Syukurlah, semakin banyak pengeluar dari kedua-dua wilayah menjelajah bahagian anggur mereka yang kurang masak. Ini mungkin merupakan fungsi usia anggur, kata Wain Klac pengasas Adam Lee, yang mendapat banyak sumber dari Santa Lucia Highlands sejak tahun 1990-an.

'Sebagai pembuat anggur muda, saya diberitahu bahawa ketika tanaman anggur masih muda, pilihlah wain anggur, kerana apa yang anda tidak dapat mengalami kerumitan, anda dapat menebus ukuran dan kepekatannya,' kata Lee. 'Apabila tanaman anggur semakin tua, keperluan untuk memilih yang lebih matang akan berkurang, dan kerumitan usia dapat ditunjukkan.'

Terdapat risiko, tentu saja: Sekiranya tidak pecah, dan peminat masih berduyun-duyun ke ruang mencicipi atau senarai pencari untuk memesan anggur anda, apa yang harus diperbaiki?

Tetapi saya berharap lebih banyak kilang wain akan menjelajah ke wilayah ini, walaupun hanya dalam kumpulan percubaan kecil. Ini adalah peluang yang patut diambil, dan ini akan melayani kedua-dua wilayah serta tanaman anggur mereka yang matang dan selera pengguna terhadap somms dan chef.

Rasa saya adalah bahawa ada berlian tersembunyi yang bersembunyi di bawah kematangan itu, dan mereka dapat mengangkat anggur wilayah ini dari menjadi hebat hingga benar-benar bertaraf dunia.

Wine Enthusiast Podcast: Lawatan Wain di Pantai Tengah California

Lima Wain Terhad untuk Cuba Sekarang

Siduri 2015 Garys ’Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 60, 94 mata . Bunga ungu yang sedap di hidung murbei bersahaja, tanin yang kaku dan keasidan yang berterusan pada sip.

Kaleidos 2015 Praying Mantis Red (Paso Robles) $ 65, 93 mata . Campuran yang dipimpin oleh Grenache dengan rasa boyenberry dan sagebrush yang ketat, terang dan mencolok.

Lucienne 2015 Hook Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50, 93 mata . Keseimbangan pakar antara ceri hitam masak, rasa mulut berkrim dan asid zippy.

Ecluse 2014 Lock Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 42, 92 mata . Kepekatan kaya blueberry dan vanila diimbangi oleh ramuan ramuan dan lada.

Tables Creek 2015 Patelin de Tables Red (Paso Robles) $ 25, 91 mata . Gabungan berasaskan Syrah dari penguasa daerah yang serba lengkap tetapi seimbang.